ABRIR UNA CAFETERIA

abrir una cafeteria

Abrir Una Cafeteria

El negocio del café que parecía solo una moda, pero definitivamente llego para quedarse, recuerdo cuando comenzaron a expandirse las cafeterías en modelo de franquicia en los grandes Malls americanos y poco después en las tiendas departamentales y en plazas comerciales importantes de América latina.
Todos veíamos como un concepto muy agradable el poder tomar café en diferentes variantes, en lugares cálidos, con un ambiente propicio para estar con los amigos, socializar y disfrutar de el nuevo concepto de café gourmet, pero en las ciudades pequeñas en donde el montar un negocio de este tipo no era rentable, solamente se limitaban a escuchar de este concepto o verlo en televisión o películas, no paso mucho tiempo en que comenzaron a aparecer pequeñas copias de este modelo de negocio en diferentes lugares de estas ciudades, y con el tiempo evolucionaron de copias a verdaderos modelos de negocio exitoso, con pequeñas inversiones y con ideas nuevas para abrir una cafeteria por los emprendedores, montaron sus cafeterías y les fueron agregando productos y servicios que los clientes locales necesitaban, aprendieron a trabajar el producto principal y a combinarlo con diferentes sabores y diferentes maneras de prepararlo.

Abrir una Cafeteria en nuestro tiempo.

Al día de hoy este concepto se podría decir que esta diversificado, ya que puede cubrir las necesidades desde un cetro de trabajo, pasando por hospitales, escuelas, y parques de diversiones, y a pesar de tener una temporada alta en los días de temperaturas bajas, ya esta posicionando un Menu de cafe para todas las estaciones del año, con cafés fríos, frapuchinos, pasteles, sándwiches, Galletas etc. Posicionandose como un Cafe restaurante en pequeño.
Las últimas investigaciones, o al menos así lo indica la publicidad, a determinado que el café es un producto muy saludable, porque contiene una gran cantidad de antioxidantes que pueden superar al famoso te verde, quitando mitos sobre este producto e incitando mas al consumo, sobre todo a los que disfrutamos de esta bebida, y queremos cuidar de nuestra salud.
Si nos interesa abrir una cafeteria de este tipo, es importante analizar el modelo y hacer números de la posible inversión, al parecer no es mucho lo que se necesita para producir los principales productos como lo es el café americano, el expreso y el capuchino, se podría decir que con Café de buena calidad, leche y agua ya tienes lo principal, y creo que para empezar el costo de una cafetera de este tipo de entrada cuesta sobe USD$3,500.00.
Hay que pensar en el equipamiento necesario para dar el servicio, de acuerdo al tipo de negocio que queramos montar, ya que si es un pequeño kiosco, en donde estará nuestra cafetera, algunos bocadillos y el mostrador, puede ser prácticamente la mayor inversión de equipamiento, y no olvidemos la inversión de la imagen del negocio, he visto cafeterías con su cafetera y el mostrador, “solamente”, no te dan ganas de tomar café en este lugar, hay que realizar un plan de negocio con un concepto completo, imagen y ambiente cálido en el que te den ganas de consumir los productos que se venden, como mencionaba al inicio esto era lo que admirábamos de las primeras cafeterías, el concepto en general.
No dejar de lado la inversión de imagen, posters, uniformes, marquesinas con precios y fotos de los productos, mantelería en el caso, imprimir servilletas con el logotipo, etc.
Es un negocio muy rentable pero no basta con solo abrir un negocio de este tipo para recuperar la inversión, las personas que consumimos en estos lugares comparamos sabores y servicios, así que hay que trabajarlo con mucha visión de futuro.

Un modelo de negocio para Abrir una Cafeteria

Al respecto hace unos días me llego un artículo de la revista entrepernar, que habla de este concepto, y presenta un modelo de negocio, si les interesa voy a dejar el link al final, esta revista presenta artículos de negocios muy interesantes sobre todo porque los artículos u opiniones vienen de consultores importantes de cada industria, en mi opinión son artículos muy buenos, de donde se puede aprender mucho, con la posible excepción de que su enfoque , sobrepasa a los verdaderos pequeños inversionistas que queremos iniciar con un pequeño restaurante o negocio de comida, sin tantos recursos como para poder pagar este tipo de consultorías.

Link:  Modelo negocio, Abrir una Cafeteria

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131 Responses to “ABRIR UNA CAFETERIA”

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  • Alexeyev

    Para Alejandro Romero: si autorizas subir el link es: http: //baristakim.es gracias, y por cierto, antier te envie un correo con una hoja de excel, me gustaria tu comentario, gracias.

  • Alejandro R.

    Alex, si he revisado tu correo, y me comentas de el archivo de Excel que hiciste para tu negocio, bueno para hacer los cálculos de la cafetería que quieres hacer, fíjate que no he podido abrir el archivo pero en cuanto lo revise te prometo que lo pongo aquí para compartirlo con otros que les pueda ser útil, me doy cuenta que vas en serio con lo de tu cafetería y la pagina que estas sugiriendo la recomiendo ampliamente es un poco avanzada para los que quieren poner una cafetería sencilla pero podrían enterarse bastante de lo que hace un buen Barista, como se conoce un café, como degustarlo y las especies que hay, muy relevante para ver ideas, conceptos y conocer aspectos desde los más básicos hasta los más sofisticados y elegantes, te agradezco mucho este aporte y espero responderte con lo de tu hoja de cálculo mañana mismo. Saludos

  • Sakura

    me interesa poner una cafeteria, el proyecto seria con otras 3 amigas, pero no sabemos muy bien cuanto seria nuestra inversion inicial, pensamos en algo pequeño pero de calidad enfocandonos en postres y enfocandonos a un mercado joven, podrias decirme cuanto aprox necesitariaos invertir? soy de mexico

  • Alejandro R.

    Sakura ¡Hola!, Me da gusto que estés por emprender tu negocio, siempre es difícil hacer un presupuesto para un negocio porque aunque me especificas que es pequeño hay muchas cosas que se pueden hacer en un lugar pequeño, es muy prudente tener una idea de lo que pudiera costar pero también es relevante saber con cuanto cuentas por que así sabes a qué tipo de negocio enfocar tu inversión, pero para que te des una idea de lo mínimo que necesitas te voy a dar una idea y así puedan ustedes complementarlo o quitarle según su presupuesto y concepto.
    Primero quiero comentar que el alma de una cafetería es la maquina que te hace el café por lo que se tiene que buscar una maquina profesional que cumpla con la demanda que ustedes tienen prevista, deberá preparar capuchinos y expresos, de ahí derivaran los tipos y los sabores que deseen proveer a sus clientes, debido a la importancia de este equipo les sugiero que la compren nueva con un proveedor de estos equipos en la ciudad donde radican, porque de esta manera obtendrán garantía, asesoría, refacciones y todo el soporte que se requiere incluso lo pueden negociar al realizar la compra, puedes pedir capacitación antes de comprarla incluso ellos te deberán de vender la maquina que se adapte a tus necesidades inclusive te pueden costear tus bebidas según el tipo de café e ingredientes que requieras, por esto es muy conveniente casarte con un proveedor que te servirá de ayuda cuando sea necesario. Por otro lado otra de las cosas que hay que definir es si los postres los compraran para revenderlos o los prepararan ustedes, ya sabes compras pie de limón y tu lo decoras con crema chantilly o frutas, o ya lo consigues preparado, hay diferencias en costos, porcentaje de utilidad pero también en trabajo, se requiere un refrigerador para exhibir los productos pero puede ser desde un refrigerador con puerta de vidrio hasta un refrigerados diseñado para este propósito pero la diferencia en costo es significativa, de igual forma el mobiliario ya que tienes que manejar mesas para las personas que consuman en tu local, y puede ser una mesa de centro y dos silla hasta tener mesas de cafetería de uso rudo, love seats, mesas de madera o cristal, en fin como ves la variedad es mucha, considerar mesas de trabajo, tarjas para lavar utensilios, barra de despacho, punto de venta o caja registradora, papelería, adornos como cuadros, lámparas, alfombras etc., la decoración puede no ser un gasto fuerte porque implica su creatividad y posibles cosas que tengan ya i puedan utilizar.
    Por último consideren que otro servicio podrán ofrecer por que la cafetería es para un clima templado o frio y casi en todos lados hay temporadas mas cálidas entonces podrán ofrecer frapuchinos de sabores, los cuales se pueden preparar en una licuadora o en una maquina especial para esto que genera granos de hielo o conocidos también por granate, la diferencia en costo es mucha pero también la calidad del grano y la consistencia es diferente, los dos métodos pueden darte buena calidad, lo que seria bueno considerar en este caso es la calidad de los saborizantes, las cafeterías de estándares altos utilizan un saborizante de la marca torani, te lo recomiendo por que yo lo utilice y es muy bueno, en fin solo te comento lo que me vino a la mente de entrada espero te sirva y tengas una guía de que considerar, tomando en cuenta que faltan muchas cosas por planear, desde tu concepto, estudio de mercado, realizar plan de negocios y saber que tienen ya y que les falta, te dejo algunos datos y espero sean útiles saludos y espero nos cuentes como van el proyecto de abrir una cafetería.
    Mobiliario y equipo para cafetería:
    Cafetera marca delonghi espresso $ 3,750.00
    Vitrina panorámica (usada en buen estado) $9,000.00
    Granizadora (semi nueva) $ 15,000.00
    Barra mostrador $ 3,000.00
    Registradora $ 1,500.00
    3 juegos de mesas c/ 2sillas
    ($1,500.00 c/u) $ 4,500.00
    Decoración:
    cuadros, lámparas, adornos etc.$ 5,000.00
    Acondicionamiento:
    (Eléctrica,Hidrosaniraria,pintura,etc.) $ 4,000.00
    Tarja $ 3,000
    Publicidad:
    (anuncio,volantes,tarjetas,menús,etc.) $ 3,000.00
    Insumos para iniciar:
    (café, cremas, platos, pasteles, etc.) $ 3,000.00
    Molino de café (de ser necesario) $ 1, 500.00
    Total $ 56, 250.00

    Esto como podrán ver es un estimado los precios son apegados a la realidad, dependiendo de su presupuesto y del concepto podrán agregarle o quitarle cosas, aun faltan de cotizar diferente tipo de accesorios, no quise hacer un plan de negocios completo por que no se adapta a las necesidades de cualquier cafetería, quizás se necesite una cafetera mas grande o bien no requieran esta vitrina solo es para que se den una idea de lo que pueden invertir, pero también te puedo decir que con la mitad de este capital se puede hacer una cafetería presentable y con un concepto exitoso, solo se requiere mas trabajo de investigación, conseguir quien te realice las instalaciones a bajo costo, buscar equipo semi nuevo de buena calidad si lo hay, te sugiero inicien con un plan de negocios y en base a la lista vean que les gustaría tener y que no, realicen un plan de negocios, es decir traten de tener una visión previa de su negocio enfocad al mercado que van a cubrir y visualicen todo lo que piensan ofrecer en cuanto sientan pasión por su concepto y su negocio comenzaran a darse cuenta como todo fluye para que sea realidad y el dinero les aseguro no será problema, ya que cuando un negocio no se hace con estos principio asi inviertas mucho te aseguro por experiencia no resulta, en fin suerte y espero pronto nos cuenten de su éxito.

  • EDGAR R.

    Buenas tardes, tengo un proyecto en el ramo restaurantero que requiere de un inversionista para hecharlo a andar, soy de leon gto, mexico y es un concepto no explotado aqui en la ciudad, si algun inversionista le interesa este rubro para invertir le puedo platicar a fondo mi proyecto y si es de su agrado lo hechamos a andar, tengo experiencia en el ramo mas de 18 años en el medio, les dejo mis datos y espero su opinion gracias y buen dia. LIC. EDGAR RIOS TEL. 014773479349 ID. 52*155605*10

  • Alejandro R.

    Edgar, dejo tu comentario abierto espero se interese alguien en tu proyecto para tener un restaurante

  • ines vera

    excelente blog felicidades yo quiero compartir mi experiencia, siempre quize tener una cafeteria y empeze vendiendo cafe,sandwichs y frapes a domicilio, las ganacias se uso para ir comprando poco a poco las maquinas para cafe tengo una sencilla y una industrial se podria decir,fui comprando tazas, platos y empeze a pintar y decorar mi casa cuando menos lo esperaba ya estaba la cafeteria,enfrente hay un parque con arboles, estoy en una zona centrica aun q la calle no es avenida principal, tengo un pequeño jardin coloque muchas plantas y luz tenue con musica loungue ahora estoy en espera de que llegue clientes, con algo de publicidad y amistades que corran la voz lo lograre,deseenme suerte y suerte para todos los emprendedores

  • Alejandro R.

    Ines Vera, como estas, disculpa que tarde en contestar tu comentario, me agrada mucho que compartas con nosotros tu experiencia, la manera en como hiciste tu negocio es la forma en que la mayoría de los negocios pequeños inician, como van pudiendo y como pueden ir integrando su idea de negocio, incluso son muy conocidas algunas historias de grandes negocios y de diversas franquicias en la que sus dueños así iniciaron, incluso después de haber fracasado en varios intentos, lo medular en la idea de todos los negocios de éxito que iniciaron como tú, es que tienen una idea clara de lo que quieren, son persistentes y no dejan que ni una circunstancia adversa los detenga, cuando tienes claro tu concepto, a quien va dirigido, asegurándote de todo lo que estas dispuesto a sacrificar todo lo que haces es ir hacia arriba, te felicito por tu logro de haber emprendido, conozco personalmente a diferentes inversionistas que tienen el capital, quieren hacer un negocio pero no saben que hacer, tienen miedo a perder su dinero, entonces no avanzan y su capital va perdiendo capacidad de compra conforme pasa el tiempo.
    Me gustaría nos siguieras compartiendo como vas con el paso del tiempo en tu negocio para que sirva de motivación para muchos que no se deciden, que piensan que sin dinero, sin un local propio y sin conocimientos empresariales no se puede hacer un negocio de gastronomía, cabe señalar que no todo es fácil y que este tipo de negocios requiere invertir tiempo y esfuerzo pero tarde o temprano dará frutos siempre y cuando sea lo que te gusta hacer. Felicidades y gracias de nuevo

  • Cecilia Castillo

    Hola,me gusto mucho la idea de hacer un restorán de MAID CAFFE, ya que tengo muchas ganas de crear uno en CHILE SANTIAGO, pero necesitaré más personal ya que tengo muchas ideas del proyecto. Espero que algún interesado este en contacto conmigo gracias.

  • Alejandro R.

    Cecilia, ojala y alguien de chile pueda contestarte, en caso de que lo soliciten les daré tu correo, no lo dejare abierto para que no recibas spam, suerte con tu próximo negocio

  • aryany hernandez

    hola Alejandro que tal? eh leido algunos de tus post y me llama mucho la atencion porq estoy en el dilema de que quiero abrir mi propio negocio ,el concepto que tengo en mente es un cafe con crepes estilo kiosco pequeno ,pero no se si es mejor comprar la franquisia del negocio o hacer mi propio nombre ? sera que tu me puedes aconsejar por favor porq no se por donde empezar ,no tengo ni idea de que es lo que se debe hacer para iniciar tu propio negocio que no sea una franquisia ??? gracias espero que me puedas ayudar.

  • Alejandro R.

    Aryany, tu dilema es muy común, solo tienes que evaluar que es lo que quieres, si es aprender cómo hacer un negocio, entonces puedes hacerlo sola e ir poco a poco desarrollando tu plan de negocio y cuando lo tengas iniciarlo, bajo un concepto, estudio de mercado, te tomara mas tiempo y esfuerzo que si lo haces por medio de una franquicia, ahora una franquicia te costara mucho mas dinero que si lo haces sola, la ventaja es que tendrás un plan de arranque, capacitación, y podrías estar recuperando la inversión rápidamente, todo depende del poder adquisitivo que tengas, ve las ventajas que te ofrece el franquiciante y compáralas con el hecho de hacerlo tu sola, una franquicia es garantía de que tendrás el procedimiento de “cómo hacerlo”, no de que tendrá éxito, y si decides hacerlo sola también puedes obtener ayuda de personas que saben hacerlo, solo que tienes que contratarlas y programar tu apertura con determinación, me es difícil decirte que haría yo en tu lugar, porque depende mucho de tus propias metas, te sugiero bajes el reporte que regalo sobre como abrir un restaurante ahí encontraras los procedimientos que se siguen para hacer un restaurante en tu caso una cafetería, si crees poder hacerlo sola te gustara la experiencia, si crees que necesitas algo mas especializado entonces considera la franquicia, pregunta costos y procedimientos para adquirirla, además el tiempo de recuperación de la inversión y de la duración de la licencia. Saludos

  • ALEJANDRA

    HOLA ALEJANDRO COMO ESTAS ?, SABES QUE SOY DE URUGUAY, Y ME ENCANTARIA PONER UNA CAFETERIA PEQUEÑA, HE PENSADO EN MAS O MENOS DIEZ MESAS, UN LUGAR PEQUEÑO, ACOJEDOR, DECORADO PERO SENCILLO, DONDE BRINDE MUCHAS VARIEDADES DE TARTAS, TORTAS DULCES Y SALADAS, SANDWICHES CALIENTES Y FRIOS. AL PRINCIPIO PENSE EN REALIZAR DESAYUNO TAMBIEN, PERO DONDE VIVO, NO TIENEN EL HABITO. AHORA LO QUE PIENSO ES CAMBIAR EL DESAYUNO POR ALMUERZO COMO MINUTAS, PIZZETAS Y TOSTADOS, Y A LA TARDE MERIENDA Y EN VERANO AGREGARLE LICUADOS Y JUGOS ENTTRE OTRAS COSAS…….CLARO ESTOY BUSCANDO MAQUINARNA INDUSTRIAL PARA LA ELABORACION DE CAFE, Y TAMBIEN LA MATERIA PRIMA QUE ES DE PRIMORDIAL IMPORTANCIA COMO ES EL CAFE ENTRE OTROS……. DONDE VIVO EL PUBLICO ES MUY COMPLICADO, Y A TODOS LOS QUE LES PREGUNTO ME DICEN QUE AQUI NO VA A FUNCIONAR, LA VERDAD QUE NO SE, LAS NECESIDADES DE LAS PERSONAS SON MUY DIFERENTES, EL PUBLICO ES COMPLICADO, PERO SOY POSITIVA Y TENGO MUCHAS GANAS DE ABRIRLA, ESTOY BUSCANDO EL LUGAR TODAVIA, EL PUNTO PARA MI ES IMPORTANTE, NO HE ENCONTRADO, ESTOY TRATANDO DE BUSCAR EN EL CENTRO DE LA CIUDAD DONDE HAY MAS MOVIMIENTOS, OFICINAS, TEATROS, ETC. LO QUE ME LLEVA A ESTE PROYECTO QUE DONDE VIVO NO HAY ESPECIFICAMENTE UN LUGAR QUE SEA UNICAMENTE CAFETERIA……..ESPERO TUS COMENTARIOS AL RESPECTO ? NO TENGO IDEA DE LA INVERSION TOTAL, PERO ESTOY AVERIGUANDO DE A POCO LO QUE NECESITO. SALUDOS Y EXCELENTE TUS COMENTARIOS Y TU PAGINA.

  • Alejandro R.

    Alejandra que gusto que me escibas, te comento algunas cosa que veo en tu mensaje, primero tienes muy bien definida tu idea si tuviera que ajustarse no importaría lo importante es que tu si sabes lo que quieres, ahora hay que estudiar al mercado, ver las necesidades y el poder adquisitivo de tu cliente meta, no le puedes vender a todo el mundo tienes que tener un segmento de mercado al que va a estar dirigido, además estas en la posibilidad de ubicarlo en donde se requiera y esto te lo va a decir el estudio de mercado, ve si hay competencia, esto significa que hay un mercado quizás tendrás que luchar contra ese competidor pero si entras con servicio y producto similares no habrá problema las personas no almuerzan todos los días en el mismo lugar, hay sus excepciones pero no es la regla.
    Otra cosa muy importante no le pidas opiniones a personas que no tienen experiencia haciendo negocios, te pasaran sus temores, encuéstalos fríamente sobre sus necesidades de servicio, si comprarían en un lugar como el tuyo, en donde almuerzan regularmente, no les preguntes si aprueban lo que tú vas a hacer, las personas que te aprecian te dirán si fundamentos que te va a ir bien, las que te envidian por la decisión que estas por tomar te van a decir que será algo difícil, lo mejor es tener información objetiva que te permita tomar una decisión bien razonada y esto lo harás procediendo con el análisis del mercado, Lo del equipo y maquinaria lo veras en el momento preciso, en ocasiones no se requiere de tanta sofisticación yo prefiero invertir más en mercadeo que en equipos que sobrepasen las necesidades de producción. Espero te sea útil mi comentario Saludos

  • Florentino Chacon

    Hola! Alejando muy bueno el Blog, les comento mi experiencia, soy cocinero, viaje de la capital a la provincia, con la ilusión de montar mi negocio, lo cual lleve a acabo en 2011, aparte de ser provincia es un municipio, mas abajo pues!. El caso es que luego de hacer el estudio de mercadeo vi factible colocar un negocio de Pollo a la Broaster, pues no había allí en la zona, ademas era un negocio que en las primeras de cambio lo podía manejar solo, eso he hecho hasta la actualidad, metí almuerzos ejecutivos para diversificar, hasta la fecha no veo resultados, entiendo que la crisis en Venezuela es dantesca, la inflación ronda el 40%, semanalmente sube todo, aparte de que la escasees no da para mas. Viaje a Ecuador y lo vi mejor posicionado, almenos veo que la gente come en la calle, acá ya ni eso, no estoy haciendo ni para los gastos fijos, son los dos años de mi vida que ni un duro en la cartera tengo, tengo planes de vender e irme para Ecuador, veo que esta llegando mucho turismo y esta creciendo. Entre otras cosas creo la situación de mi país ha sido un detonante, y por otro lado uno no nació en una esquina para quedarse inmóvil y ver pasar la vida, como cocinero se hacer varios platos lo cual por estar en provincia me ha limitado ya que no es fácil que la gente se abra a los cambios culinarios y pienso en Ecuador por ser mas turístico de mejor resultado. Gracias y espero su recomendacion.

  • Alejandro R.

    Florentino Chacon, Lamento mucho que no la pases tan bien, ya he comentado anteriormente lo difícil que es para mí hacer comentarios respecto a mercados que no conozco personalmente, sin embargo creo que son situaciones que pueden pasar en cualquier parte porque al fin de cuentas la naturaleza humana es así. Creo que has expuesto en pocas palabras tu situación, quizás el hecho de que la inflación este tan alta provoca que las personas tengan que cuidar el poder adquisitivo que tienen y ante esto lo que la gente tiene es temor a quedarse sin dinero y afecta mucho a los negocios que no ofrecen productos de primera necesidad, es muy importante tu actitud, por que veo que no tienes inconveniente en tomar una decisión de cambio y esto es bueno, en ocasiones hay personas que quieren que su negocio les dure toda la vida y los negocios tienen ciclos, se pueden mantener en constante crecimiento, pero si después de un tiempo el negocio llega a su límite lo que queda es cambiar o cerrar, actualmente los negocios que permanecen luchan mucho con la competencia y con el margen de ganancia, lo que queda es ser creativos para estar a la vanguardia en tu negocio y en tu giro, sin embargo como lo manifiestas si las personas no están gastando tendrías que invertir tiempo y dinero en intentar hacerlos que lleguen a tu negocio, por lo que veo ya no es muy factible hacerlo, puedes intentar mientras vendes tu negocio de analizar mejor a tu mercado y darles más de lo que necesitan, que problema tienen que tu le puedas resolver en cuanto alimentación, como dices los desayunos ejecutivos tienen que tener un mercado, pero si tú crees que no se adaptan en tu comunidad a los cambios, no los cambies solo mejóralos, en sabor, presentación, oferta, etc.
    Te comento esto porque hay que morir peleando, en lo que tomas la decisión de irte de ahí o quedarte, necesitas ver tu negocio con otros ojos, velo desde afuera, que puedes hacer con los recursos que tienes que te permita generar atención de los clientes y recuperar tu mercado, cuando hiciste tu estudio de mercado inicial que te indico que el pollo a ese etilo era lo indicado, ¿Por qué no había?, ó ¿por qué creíste que sería bueno?, esta respuesta te permitirá ajustar el concepto quizás presentar opciones con el mismo concepto, encuesta a tus actuales clientes, no tomes las opiniones negativas toma las necesidades que tienen y ve cómo se las puedes solucionar tu, la economía siempre va en ciclos, tiene que tocar fondo y regresar, sin embargo si tú ves que no tiene para cuando si es prudente que te cambies a donde hay un mercado que puedas atender, Espero mi opinión te sea útil, Saludos

  • Katia

    Hola… tal como decía “Cecilia Castillo” que necesitaba personal, me gustaría saber su correo o poder contactarme con ella para hablar sobre el asunto.
    gracias

  • Alejandro R.

    KAtia dejo tu comentario para que ella se contacte contigo, no puedo darte su correo a menos que ella me lo pida, tengo una politica en este blog de no compartir informacion personal, espero me contacte y te lo envio. Saludos

  • Estefania A

    Hola! Tengo 21 años y la verdad siempre ha sido como un sueño para mi poner una cafetería.
    Actualmente una amiga y yo vendemos postres porque nos gusta cocinar y a la gente si les gusta, ya hay cafeterías que están interesadas en comprarnos para ellos venderlos.
    Mi amiga y yo nos queremos hacer socias, y ya tenemos el concepto de la cafetería, el tipo de decoración que queremos y todo, masomenos ya sacamos costos, pero el problema que yo tengo es que no tengo el dinero para empezarlo, a mi amiga lo más seguro es que se lo dan, pero en mi caso la verdad no creo, en este caso que puedo hacer para poder dar mi aportación? Estaba pensando en pedir un préstamo al banco pero nose si me lo den.
    Yo tengo mucha fé en este negocio, y presiento que si funcionaría, y le pedi prestado a mi mamá pero le da miedo que pierda el dinero y dice que poner una cafetería no es una buena idea.
    Que puedo hacer?

  • Alejandro R.

    Estefania, Gracias por compartir tu caso, te quiero comentar primero que tu situacion es mas común de lo que imaginas, constantemente debido a la educación las personas nos dicen que no salgas a arriesgarte al mundo de los negocios porque no a todos les va bien, y desafortunadamente en ocasiones estas recomendaciones vienen de nuestras familias, hay que entender que en tu caso lo hacen por protegerte no por hacerte mal, sin embargo en el mundo de los negocios no estamos esperando por aprobaciones, en los negocios cuando te va mal lo tomamos como un aprendizaje y eso se puede dar con el dia a dia, un dia no vendes bien y corriges el rumbo mejorando tus productos o cambiando tus estrategias, no necesariamente tienes que quebrar para decir que te fue mal, si tu tomas tu sueño y le das forma, haces un plan de negocio bien pensado con todas las fortalezas y debilidades de tu proyecto podrás pronosticar qué camino tomar para que te vaya mejor, en cuanto al financiamiento, necesitas llegar a acuerdos con tu amiga, quizás haya forma de compensar la inversión.
    Fe antemano te puedo decir que si haces tu plan de negocio te será mas facil ubicar cuanto necesitaras y como lograr este financiamiento, y por que no también puedes darte cuenta que no necesitas necesariamente asociarte, quizás ahora necesitas compartir el riesgo por la inseguridad económica que tienes, pero quizás con un buen plan puedas iniciar tu sola.
    Ahora bien yo te sugiero hacer tu plan de negocios, preséntaselo a tu mama y si ella entiende que tu haces un trabajo profesional para presentar este negocio, que conoces o por lo menos estas intentando hacer un plan financiero para recuperar la inversión podrá tener mas seguridad de prestarte ese dinero.
    Has lo mismo que harías con un banco, necesitas garantizarle que el dinero va a regresar y no te aceptan promesas en el banco, asi preséntaselo a tu mama o a quien le solicites apoyo, un flujo de efectivo con los gastos, el tiempo de recuperación, y asid aras certeza de cómo recuperaran su dinero y tu de cuanto vas a ganar.
    Yo no te aconsejo que inicies tu negocio sin tener esto claro.
    Baja mi reporte que regalo en este curso y podras hacer tu plan, Un saludo y agradezco mucho tu confianza espero te sea útil mi comentario

  • SANTIAGO

    HOLA YO ESTOY INTERESADO EN ABRIR UN RESTAURANTE BAR ALEJANDRO QUE ME RECOMIENDAS? GRACIAS.

  • Alejandro R.

    Santiago te sugiero bajar el reporte que regalo en el blog, para que tengas una panoramica mas amplia de los pasos que tienes que dar para tener tu negocio asi podemos tocar el tema mas especifico

  • Lorena Esparza

    Buen dia , estoy muy interesada en poner una cafeteria con mi esposo , nuestro dosponible para invertir son entre 150,000 a 200,000pesos. Quisiera una orientacion sobre que es lo mas importante saber y que factores tomar en cuenta para ubicar la cafeteria .gracias!

  • Alejandro R.

    Lorena Buen dia, Esta pregunta es muy importante, si bien cada restaurante ó punto de venta de alimentos puede ser muy diferente si existen varios criterios que se unifican, sobre todo por que la gastronomia es una indrustria, se llevan diferentes procesos a diferencia del comercio que solo se compra y vende, Bien, los factores para mi mas importantes son Identificar a tu cliente meta y Hacer un estudio de tu mercado, esto es muy importante y me cueta mucho hacer entender a los emprendedores que inviertan tiempo y dinero en analizar esto, despues ves lo que sigue inversion, equipo, personal etc., por que puedes tener las mejores maquinas y un local super acondicionado pero si no hay mercado tu negocio no resultara como lo pretendes tener, te sugiero bajar el reporte que regalo aqui en el blog, viene con los pasos escenciales para inicar antes de hacer tu plan de negocio, y otra sugerencia seria analizar los esquemas de franquicias hay algunas que entran en tu nivel de inversion. Un Saludo

  • OSCARYOOM

    Hola Alejandro mi nombre es Oscar, tengo un proyecto de un café artesanal con biscochería. Ojala y pudieras apoyarme, si gustas te lo envío para que me des tu punto de vista

  • Alejandro R.

    Oscaryoom, enviamelo a abrirunrestaurante@gmail.com con gusto lo reviso

  • juan

    Pongo a sus disposicion Café de altura 1250msnm cosechado en Coatepec, Veracruz, calidad de exportación.
    cafe.organico@yahoo.com

  • karyna

    hola alejandro.. bueno antes que nada.. me gusto mucho tu pag.
    y queria preguntarte lo siguiente.. para poner un ciber cafe..
    pero no sabemos muy bien cuanto seria nuestra inversion inicial, pensamos en algo pequeño pero de calidad enfocandonos en postres, cafe y claro el ciber como de 5 computadora.. para empezar y enfocandonos a un mercado joven, podrias decirme cuanto aprox necesitariaos invertir? soy de mexico

  • Alejandro R.

    Karyna, es difícil para mi darte un monto de cuanto es lo que requieres, ya que depende mucho si vas a tener expreso, capuchino y las maquinas varían en sus costos, si es nueva o de medio uso, los mostradores o areas de despacho, obviamente la caja registradora se integrara con el ciber y necesitas un sistema, el tipo de computadoras y los nichos en donde van a ir, como ves son costos muy variados, te sugiero hacer un proyecto, de preferencia dibuja tu negocio como un plano arquitectónico y pasa después a cotizar cada uno de los elementos del proyecto, te servirá para saber el flujo de información y de trabajo en tu negocio, no me puedo aventurar a decirte una cantidad ya que puede variar mucho. Un saludo

  • GISELA HUAMAN ESQUIVEL

    buenos tardes

    alejandro soy del Perú, estoy revisando tu pagina y me parece interesante, estoy pensando en poner una cafeteria buena y economica, bien presentable y poder tener variedades de postres para ofrecerles al cliente es un sueño para mi… poder empezar hacer mi propia negocio, quisiera saber si ud. pueda darme un alcanze de cuanto seria la inversion. gracias

  • Alejandro R.

    Gisela, una cafetería es un buen negocio, de hecho el café es un producto muy consumido y de altos márgenes de ganancia además de que puede ser acompañado con una diversidad de complementos que pueden hacer que tu negocio sea mas fructífero, como lo presentas tu con postres u otro tipo de productos que acompañen a tus clientes a pasar una experiencia agradable en tu negoio, Ahora bien la pregunta que me haces y no solo tu muchísimas personas es ¿Cuánto necesito?, siempre he explicado que para mi es sumamente difícil decirte un monto, nada me costaría decirte que con $3,000 USD puedes montar una cafetería, sin embargo no se que tipo de cafetería tienes tu en mente, si requieres maquinas para capuchino, si va a estar en un lugar de alto movimiento y necesitas una maquina grande ó si será un lugar pequeño donde solo tendrás una mesa y necesitarías solo un pequeño refrigerador para tus postres, etc. En estos casos yo recomiendo hacer un mapa de el lugar que quieres tener, has una lista del mobiliario y el equipo que crees vas a requerir y para que te des una idea rápida consulta los precios en mercado libre, así de simple puedes tener un presupuesto de el mobiliario, la remodelación, renta e inventarios los podrás tener después, quizás de la misma forma, asi puedes avanzar y saber un aproximado de tu presupuesto y tomar la decisión si te ajustas o planteas un proyecto diferente, aunque siga siendo tu cafetería, espero haberte contestado Saludos!

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