ABRIR UNA CAFETERIA

abrir una cafeteria

Abrir Una Cafeteria

El negocio del café que parecía solo una moda, pero definitivamente llego para quedarse, recuerdo cuando comenzaron a expandirse las cafeterías en modelo de franquicia en los grandes Malls americanos y poco después en las tiendas departamentales y en plazas comerciales importantes de América latina.
Todos veíamos como un concepto muy agradable el poder tomar café en diferentes variantes, en lugares cálidos, con un ambiente propicio para estar con los amigos, socializar y disfrutar de el nuevo concepto de café gourmet, pero en las ciudades pequeñas en donde el montar un negocio de este tipo no era rentable, solamente se limitaban a escuchar de este concepto o verlo en televisión o películas, no paso mucho tiempo en que comenzaron a aparecer pequeñas copias de este modelo de negocio en diferentes lugares de estas ciudades, y con el tiempo evolucionaron de copias a verdaderos modelos de negocio exitoso, con pequeñas inversiones y con ideas nuevas para abrir una cafeteria por los emprendedores, montaron sus cafeterías y les fueron agregando productos y servicios que los clientes locales necesitaban, aprendieron a trabajar el producto principal y a combinarlo con diferentes sabores y diferentes maneras de prepararlo.

Abrir una Cafeteria en nuestro tiempo.

Al día de hoy este concepto se podría decir que esta diversificado, ya que puede cubrir las necesidades desde un cetro de trabajo, pasando por hospitales, escuelas, y parques de diversiones, y a pesar de tener una temporada alta en los días de temperaturas bajas, ya esta posicionando un Menu de cafe para todas las estaciones del año, con cafés fríos, frapuchinos, pasteles, sándwiches, Galletas etc. Posicionandose como un Cafe restaurante en pequeño.
Las últimas investigaciones, o al menos así lo indica la publicidad, a determinado que el café es un producto muy saludable, porque contiene una gran cantidad de antioxidantes que pueden superar al famoso te verde, quitando mitos sobre este producto e incitando mas al consumo, sobre todo a los que disfrutamos de esta bebida, y queremos cuidar de nuestra salud.
Si nos interesa abrir una cafeteria de este tipo, es importante analizar el modelo y hacer números de la posible inversión, al parecer no es mucho lo que se necesita para producir los principales productos como lo es el café americano, el expreso y el capuchino, se podría decir que con Café de buena calidad, leche y agua ya tienes lo principal, y creo que para empezar el costo de una cafetera de este tipo de entrada cuesta sobe USD$3,500.00.
Hay que pensar en el equipamiento necesario para dar el servicio, de acuerdo al tipo de negocio que queramos montar, ya que si es un pequeño kiosco, en donde estará nuestra cafetera, algunos bocadillos y el mostrador, puede ser prácticamente la mayor inversión de equipamiento, y no olvidemos la inversión de la imagen del negocio, he visto cafeterías con su cafetera y el mostrador, “solamente”, no te dan ganas de tomar café en este lugar, hay que realizar un plan de negocio con un concepto completo, imagen y ambiente cálido en el que te den ganas de consumir los productos que se venden, como mencionaba al inicio esto era lo que admirábamos de las primeras cafeterías, el concepto en general.
No dejar de lado la inversión de imagen, posters, uniformes, marquesinas con precios y fotos de los productos, mantelería en el caso, imprimir servilletas con el logotipo, etc.
Es un negocio muy rentable pero no basta con solo abrir un negocio de este tipo para recuperar la inversión, las personas que consumimos en estos lugares comparamos sabores y servicios, así que hay que trabajarlo con mucha visión de futuro.

Un modelo de negocio para Abrir una Cafeteria

Al respecto hace unos días me llego un artículo de la revista entrepernar, que habla de este concepto, y presenta un modelo de negocio, si les interesa voy a dejar el link al final, esta revista presenta artículos de negocios muy interesantes sobre todo porque los artículos u opiniones vienen de consultores importantes de cada industria, en mi opinión son artículos muy buenos, de donde se puede aprender mucho, con la posible excepción de que su enfoque , sobrepasa a los verdaderos pequeños inversionistas que queremos iniciar con un pequeño restaurante o negocio de comida, sin tantos recursos como para poder pagar este tipo de consultorías.

Link:  Modelo negocio, Abrir una Cafeteria

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143 Responses to “ABRIR UNA CAFETERIA”

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  • Alexeyev

    Hola a todos, pues he leido la mayoria de los post de esta sección del blog y me parece muy interesante todo, como la mayoría de los que han escrito algo aquí, tengo la intención de abrir una cafetería, y buscando información es como dí con este lugar y otros, y uno de los que me pareció con mucha información importante sobre todo como ayuda para aprender es la del BARISTA KIM, que actualmente vive en españa y que también tiene un blog, pido permiso a Alejandro Romero para poner su link y ahí vienen unos videos muy interesantes sobre el barismo que es el ARTE DE PREPARAR CAFE, así entonces muchos tendrán una mejor idea de lo que se necesita para preparar buenos cafes, lo demás de mobiliario y otras cosas, pues serán de acuerdo a como atinadamente dice Alex, muy de acuerdo con el concepto, y ahí pues ya depende de cada quien, y para “LA TICA”, me gustaría comentarte algo, contactame a jalejandroflores@ gmail.com, concepto para tu cafe movil. gracias a todos.

  • Alejandro R.

    Andrea, como estas?, que bueno que estas empezando con el pie derecho haciendo tus estudios de mercado y calculando tus posibilidades, efectivamente cada vez existe más competencia por eso es muy importante definir cuál es tu mercado meta y sobretodo tu cliente ideal, de esta manera enfocas mas tu estudio de mercado, que bueno que tienes a tu lado una persona que te puede ayudar a tomar decisiones por sus estudios en el tipo de mobiliario y operaciones, en este mismo artículo hay varias recomendaciones en los comentarios de páginas a visitar para ver el concepto de cafetería e incluso de algunas maquinas, lo esencial en una cafetería es la máquina para procesar los cafés, digamos que es lo medular, lo demás seria mobiliario y decoración, si quieres agregar más productos como aguas, frapes, pasteles, pues será el mobiliario que adiciones, en cuanto al tipo de café te sugiero visites los molinos de café y en esos lugares siempre hay una persona que te puede hablar de los tipos de café que hay, el proceso de secado, tostado y molienda y te podrán recomendar cual es el mejor para tu negocio, además de negociar precios por ser un negocio, hay lugares regionalistas que prefieren una especie de grano y lugares que prefieren otra esa información la podrías conseguir con tu competencia solo platicando con los que hacen las preparaciones, la verdad si tu cafetería no va a estar a nivel gourmet no es necesario un verista especializada en este tipo de procesos, tan solo visita algunas cafeterías interroga a los meseros o a los de servicio y te darás cuenta de esto. Saludos

  • andrea v.

    hola me gustan la ideas de una cafeteria de igual manera poner una desde luego lo qu quiero es juntarme con mi hermano que esta estudiando gastronomia y desde luego estoy haciendo un estudio de mercado en que lugar mas conveniente ponerla por que la verdada la competencia esta muy dura para mi es conveneniente ponerla en un lugar centrico donde haya universadades u oficinas pero la verdad necesito unos buenos consejos de como contactar con buenos distribuidores de cafe desde luego y claro empezar con una inversion no tan costosa y como cuanto seria un inversion no muy costosa

  • Alejandro R.

    En realidad hay varias marcas buenas dependiendo del tamaño de tu negocio podrías ver los requerimientos, existen proveedores de utensilios para café casi en todos lados, podrías aprovechas que te encuentras cerca a la frontera de USA y conseguir una buena maquina por ebay, las marcas comerciales con que no batallas con refacciones y que tengan servicios de soporte te los darán los mismos fabricantes, de verdad no tengo mucha experiencia en el area del café, pero conozco esta marca DeLonghi, y funciona bien, ya sea para capuchinos, expresos o americanos, saludos

  • Jessica Camarena

    Hola…. yo estoy haciendo el plan de negocios para un cafe que pienso poner en una zona de oficinas en Tijuana. Me puedes decir que marcas de maquinas cafeteras y molinos son adecuadas para un negocio de tamano pequeno a medio (tipo kiosco de plaza comercial) y en donde puedo adquirir este equipo???? Mil gracias

  • Alejandro R.

    Baja el reporte que regalo en el blog, asi te daras una idea de los pasos que hay que dar para abrir tu negocio, me parece buena idea aprovechar un local que ya esta montado, estudia tu mercado por que las personas de oficinas al medio dia buscan mas alimentos que bebidas o café, esto se da mas en la tarde noche, pero no lo se hasta que tu hagas tu estudio te daras cuenta de tus clientes meta. Saludos

  • ady

    Hola, gracias por tu tiempo….tengo un amigo que tiene un local en el cual solo vende almuerzos, por las tardes no lo usa y le he pedido yo podria hacerme cargo desde las 4 de la tarde hasta las 11 de la noche..hay bastante gente pie, oficinas y otras actividades como parada carros, mi idea es darle vida a una cafeteria que el la tiene inactiva, en la cual se vendan sadwuichs, ensaladas y comida de piqueo…y en bebidas desde un simple mate a un buen wisky….como podria orientarme para este plan??…

  • Alejandro R.

    JoseS es aventurado aconsejarte hacer un trato de esta manera, por que los negocios no se hacen por puro sentimiento ni corazonadas, mira si tu plan no va pegado a un estudio de mercado y a cálculos económicos realmente estas tomando el tren sin saber para donde, si ya estas mas que convencido ve y estate en el local dos o tres días para que veas a la hora que te dice la sra cuantas personas hay y cuanta competencia ves, pregunta en las pizas a los meseros como les va a esa hora y te das una idea general para tomar tu decisión, cuando uno quiere vender siempre dices lo que esta bonito de tu lado y escondes la basura en donde no se ve, no te digo que no sea negocio hay personas que se cansan de trabajar tanto tiempo y es porque no aprendieron a delegar sus trabajos, en fin eso es otra cosa, piede mas información, como venta, compras, gastos generales, para que armes un proyecto mas duro y menos sentimental, espero te sea útil mi comentario Saludos

  • joseS

    HOLA A TODOS !!! PORFA NECESITO UN CONSEJO, ME ESTAN TRASPASANDO UN PEQUEÑO LOCAL, EN EL CUAL VENDEN CAFE, CAKES, GALLETAS, PASTELITOS,REFRESCOS Y ALGUNOS POSTRES FINOS…LA DUEÑA SEGUN ME COMENTA NO LE GUSTA MADRUGAR esta ubicado frente a una estacion de tren que comienza a las 5 y 30 am. AL LADO DEL LOCAL HAY UNA PIZZERIA GRANDE… QUE ME ACONSEJAN, LO TOMO ? CREEN QUE ES UN BUEN NEGOCIO ???
    NO HAY NINGUNA CAFETERIA EN EL AREA…
    GRACIAS.

  • Gerson R.

    saludos soy costarricense y me gustaria montar una chocolateria estilo gourmet, donde se venden pues ovbiamente chocolates de alta calidad y sabor, belga, suizo arreglos frutales con chocolate,etc…

    no tengo ni idea de que necesito ni de cuanto me podria costar, soy publicista y pienso que es una oportunidad de negocio que aun no se ha explotado mucho.}

    me podrian indicar de cuantos dolares estamos hablando o mas o menos el equipo que se requiere.

    gracias.

  • Alejandro R.

    Ronny, depende mucho de el cliente meta que tengas para saber el tamaño y los utensilios que requieres, te voy a dejar un link para que lo veas a muchos de los lectores con esta misma duda les ha sido útil, y después que lo veas nos comentas que te pareció y posiblemente te podamos sugerir algo más concreto. Vale?
    link:http://www.soyentrepreneur.com/emprende-sin-local-cafeteria-en-kiosco.html

  • Ronny

    hola mui interesante el concepto quisiera ayuda sobre las cosas q necesito para aperturar mi mini empresa una cafeteria. alguien m podria ayudar? soy de Guatemala.

  • Alejandro R.

    Paulina Salas, recuérdate que las limitaciones nos las ponemos nosotros mismos, así que dale a tu proyecto, me refiero al estudio de mercado y a tu plan de negocio, para que tengas seguridad si puede ser rentable y no te vayas a ir con el pensamiento que los de clase media son los que gastan, porque si bien pueda ser cierto, se fijan muy bien en que gastan para que les alcance, yo me he fijado que las cafeterías que tienen servició de cibercafé casi no venden alimentos por que los usuarios se la pasan frente al monitor de las computadoras, entonces también es un nicho de oportunidad que puedes atacar. Suerte

  • OK, GRACIAS, PUES CIERTO ES QUE EL ESTUDIO NO ESTA DEL TODO HECHO PERO EN ESTE TIEMPO QUE ESTOY TOMANDO EL CURSO HE PODIDO NOTAR QUE EN EL TRAYECTO HAY COMO UNAS CUATRO CAFETERÍAS DESDE LAS YA RECONOCIDAS HASTA LAS PEQUEÑAS QUE HAN PODIDO LEVANTARSE, SOBRE EL INTERNET SOLO HE VISTO UNO, NO HE REALIZADO LA VISITA A LOS PROVEEDORES; DE REPENTE SOLO SUELE VERSE COMO UNA ILUSIÓN, PERO DICEN POR AHÍ QUE LAS COSAS NOS DAN MIEDO POR QUE NO NOS ATREVEMOS HACERLAS; POR LA ZONA EN LA QUE HE INVESTIGADO NO TIENE QUE SER SUPER MODERNA ES MAS BIEN `PARA LA GENTE DE LA CLASE MEDIA BAJA, Y ES COMO DICE EL MAESTRO PARA LA BANDA, CREO QUE SOMOS LOS QUE MAS GASTAMOS!, EL, CAFÉ DE OAXACA ME PARECE BIEN Y EL DE VERACRUZ, NO SE BIEN LO DE LAS MEZCLAS PERO ¡ AQUÍ ESTAMOS! GRACIAS…Y ESPERO QUE MAS DE UNO DE LOS QUE ESCRIBEN REALICEN SU PROYECTOS, SUERTE Y GRACIAS!!!!!!!!!1

  • Alejandro R.

    Laonyu, Gracias que bueno que percibiste la idea, te aconsejo mucho hacer un estudio de mercado, el tiempo que pierdes y el dinero que inviertes haciéndolo vale la pena, de verdad me da tristeza cuando veo negocios que están montados con toda la mano, me refiero a conceptos muy bonitos, con mobiliario y equipo caro y que de entrada veo que no analizaron su mercado, no es que sea adivino, la experiencia te hace ver lo que otros no ven y espero ahora te pase lo mismo veas que tu negocio tendrá potencial, porque es mucho trabajo y mucha inversión para que no tengas clientes que puedan pagar tu producto, me daría mucho gusto que nos platiques que ya vas a inaugurar tu negocio. Saludos

  • laonyu

    Primero que nada te agradezco el consejo,tienes razon en cuanto a la zona en que lo abri: no era la adecuada. pense que la ausencia de ese tipo de negocios me traeria ventajas.Espero que la proxima vez que te escriba sea para decirte que ya la abri y que voy por por buen camino, gracias.

  • Admin

    Lorena como estas, me gustaría ilustrar un poco a los amigos que leerán este post un Maid café es una cafetería de origen oriental la cual es atendida por mujeres vestidas tipo mucamas francesas y con una atención muy refinada hacia los clientes. Existen sus variantes ya que es un concepto que se ha tropicalizado según las costumbres del lugar, si estas en México solo ve a la delegación o municipio en donde vivas y es un negocio que debe realizar los trámites de cualquier otro, alta en hacienda, notificar a salubridad, protección civil ahora algunos municipio piden impacto ambiental o uso de suelo, pero en realidad si esta en una zona comercial todo esto es facil de conseguir y de realizar, no se si te refieres a esto, si consigues contactar un contador quizás no te cobre la asesoría con el fin de que el te lleve la contabilidad y estos negocios al ser pequeños entran en regímenes de pequeño contribuyente que no pagan muchos impuestos, y los honorarios contables son bajos. Si esa era tu duda espero haberla aclarado si no por favor amplia tu pregunta Saludos

  • Lorena

    Hola… yo estoy interesada en montar un cafe estilo oriental algo como un MAID CAFFE.. pero no tengo muchas ideas sobre costos.. y que tipo de papeleria debo realizar… ??? ayuda…

  • Admin

    Laonyu, como estas, entiendo muy bien tu decepción, pero lo mejor de todo es que conservas el equipo y lo mas valioso los conocimientos de haber aprendido con un varista por lo que estas mas que calificado para el negocio, muchos aquí estarían muy contentos de que les compartieras tu conocimiento en el arte de saber conocer un buen café, pero eso es para otro post, según lo que me comentas percibo que tu mercado no estaba bien atacado, es decir quizás tu negocio estaba muy por encima delo que era el mercado en el que estabas posicionado, simplemente con el hecho de que me comentas que vendías chai, te puedo decir que muy poca gente lo conoce ni siquiera saben cómo se prepara y los orígenes indues que tiene, además de ser una bebida espirituosa etc. Eso se los tienes que explicar para que lo compren y no se vayan por lo raro del nombre, sin embargo si ubicas un mercado de personas de un nivel socio económico medio alto, podrás darte cuenta que un café preparado como me comentas que lo haces tú no será problema pagar por el, a las señoras les encanta el chai, en lugar de estar tomando taza tras taza de café para seguir su plática, en mi opinión investiga el mercado, hay lugares en los que existen cafeterías de nivel que te estoy comentando y si encuentras mas de una quiere decir que el mercado esta ahí, quizás las rentas sean mas caras pero la utilidad y las ventas también, hace poco pusieron una cafetería quizás como la que tu comentas en una colonia de nivel medio bajo, en donde tienen enfrente tres negocios de comida corrida una tortillería y tiendas de abarrotes, déjame decirte que duro 3 meses, porque no estaba en un mercado apto para este servicio, asi que te sugiero ampliamente primero busques en donde se esta vendiendo un producto similar al tuyo que veas que tiene demanda y te dediques a buscar local en esa zona, no le tengas miedo a la renta al menos que no tengas apalancamiento para pagar por lo menos dos meses, ha! Y por favor no olvides la publicidad. Saludos y te deseo suerte con tu nueva cafetería

  • Admin

    Paulina Salas, te puedo decir que tu concepto me parece bien, estas tomando en cuenta equipo y material a necesitar, te recomiendo tengas un checklist de todo lo que requerirás por aéreas, material y equipo, insumos, mantenimiento, etc. La idea de hacerlo café internet también es bueno pero un solo equipo me parece poco no se si se recuperaran los costos que quizás podrías invertir en publicidad, en fin veo que tienes muy bien analizado lo que quieres, te sugiero para intentar seguir que estudies muy bien tu mercado objetivo que sepas quien es tu cliente meta, no quieras venderle a todo el mundo, yo se que cuando abre uno un restaurante esperas que se llene pero si no hay un estudio de mercado previo vemos pasar a las personas por enfrente y nos preguntamos¿ por que no entran? Y pensamos si lo hicimos para ellos pero ¿eso es lo que ellos quieren?, básicamente el estudio de mercado es la base del plan de negocios saber a quien le vamos a vender si existe ese mercado para el concepto y entonces dedicamos los esfuerzos a equiparlo y obtener los insumos requeridos según el menú diseñado para ese mismo mercado, en cuanto a donde conseguir proveedores, según veo tu I.P. de tu computadora estas en la ciudad de México, y en el centro de la ciudad existen varias calles dedicadas únicamente a vender mobiliario y equipo para restaurantes te sugiero dar una vuelta y pregunta precios, rendimientos, ellos mismos te proporcionan datos de proveedores de insumos si es que no te los venden ellos mismos, ahora por otro lado casi en todos los súper mercados hay café, si no sabes cual comprar pregunta en una cafetería de que café es en México hay buen café puede ser caracolillo o planchuela, incluso hay mezclas si es que no te quieren decir la marca, en los mercado tradicionales hay tostadoras de esta manera podrías escoger una variedad que a ti te parezca de buena calidad para tu negocio y manejarlo como el café de la casa, lo de las bebidas y los complementos me parece también adecuado seria una cafetería boutique, con fuente de sodas, solo te repito enfoca bien tu cliente meta. Por lo de los proveedores no te preocupes tanto con solo buscar un poco ellos llegaran a ti, ahora si te urgen para tu proyecto te sugiero la sección amarilla parecería tonto pero ahí están los mas importantes, te deseo suerte y ojala puedas abrir tu cafetería algún día lo de los costos es aparte ahí si tienes que sentarte a hacer un poco de matemáticas, ve el video de la portada y adáptalo a tu negocio si se puede. Saludos

  • laonyu

    Hola, yo puse una cafeteria; cafetera de dos grupos, molino profesional y todo lo necesario para la preparacion, y no me resulto muy bien, vendia maximo 10 cafes diarios: yo mismo aprendi con un barista a preparar el cafe. tambien vendia infusiones, te chai, pero solo aguante 5 meses con este ritmo de venta. Cerre antes de tener que vender mi equipo para pagar la renta.Otro local vendia cafe soluble y tenia mas ventas que yo(increible ). Tal vez me falto ser mas perseverante y aguantar un poco mas. Ahora quiero volver a iniciarlo¡ ¿que tips me puedes dar para iniciar de nuevo? De antemano te agradezco tu opinion , gracias.

  • Paulina Salas

    el concepto es las bebidas frías como el café y esquimos, embotelladas; bebidas calientes: el café
    , desayunos: emparedados y bagest , repostería y crepas; mesas altas (4),estilo rustico; necesito una frapuchera, una vitrina, una plancha, el mostrador, caja registradora; iniciaría con dos computadora para rentar y una para la persona en cargada, una impresora BYN, una a color, un refrí con el proveedor de mis bebidas frías y un anaquel…es poco l que tengo y mucho lo que me falta de comprender y de desarrollar, son aceptadas tus sugerencias. gracias.

  • paulina salas

    hola, gracias por tu comentarios, en esta semana está por terminar mi curso, para ser sincera no se me facilito como yo creía incluso la idea de hacer una cafetería ha pasado a un segundo lugar, no comprendo bien eso de los costos y gastos y estoy atorada con eso del proyecto final; mi idea es fusionar el Internet con la cafetería, y ubicar lo cerca de la Basílica para que sea como tu dices un lugar donde puedan pasar unos momentos agradables y consumir,tengo problemas con mis proveedores y el tipo de café que debo comprar….aunque no acredite este curso ni obtenga mi papelito, me gustaría seguir adelante ya que cuando leo tus sugerencias me parece que si se puede y no es tan difícil….el,proyecto es para este lunes 27 cualquier informacion sobre los proveedores sería de utilidad, gracias y feliz día.

  • Admin

    Tica, seria bueno que plasmaras por escrito e incluso con dibujos toda tu idea y vayas teniendo poco a poco un proyecto de lo que será tu negocio, te darás cuenta como cuando uno quiere no es necesario tanto dinero , porque lo puedes compensar con tu trabajo toma más tiempo y no te digo que no se necesita dinero lo que pasa es que cuando le vas dando forma y vas plasmando tus sueños los recursos que necesitas se van acomodando, la gente que trabaja siempre va a tener atención de los demás si te pones a trabajar en tu proyecto le das forma, calculas las posibles utilidades quizás puedas conseguir un crédito o un prestamos personal de alguien que le guste tu proyecto incluso puedes armarlo con mobiliario y equipo de tu casa o que te prestn, solo dale forma y veras que las cosas suceden solas. Suerte

  • Leidy

    Hola, soy Tica. Tengo tiempo de pensar en un negocio propio, me encanta la idea de una cafetería, no tengo recursos para empezar, lo que tengo es deseos, ganas y hasta sueño cómo podría ser. Agradezco me oriente al respecto.

  • Admin

    Antonio estrada, como estas , te sugiero veas el link que le deje a Nica en el comentario anterior que te dirige a la revista entrepreneur ellos tienen una revisión muy buena de varios proyectos de cafeterías como la de kiosco o una gourment mas grande chécala y si tienes alguna duda con gusto te doy mi opinión, Saludos

  • antonio estrada

    HOLA ME GUSTARIA SABER COMO PUEDO HACER MI ENSAYO FINAL DE UNA CAFETERIA ES MI EXAMEN FINAL Y NO TENGO IDEA DE COMO GARACIAS MUY BUENAS RESPUESTAS Y COMENTARIOS FELICIDADES

  • Admin

    Hector Garza, actualmente es un concepto muy explotado en México el Louge bar, en mi opinión tiene sus ventajas ya que está enfocado a un nicho de personas más adultas que pueden mejorar la facturación, mi sugerencia seria que no dejes de hacer tu estudio de mercado y el plan de marketing de este tipo de negodio es muy especializado trata de verlo con una compañía que se dedique a publicidad de medios de prestigio, vale mucho la pena porque lo veras en la recuperación de la inversión, como siempre he comentado los bares tienen un tiempo de vida cíclico en lo que lo principal es recuperar la inversión y mantenerlo vivo el mayor tiempo posible, espero también hayas considerado esto, porque si existen restaurantes con muchos años de servicio, pero bares la verdad son contados, ¿por qué?, la moda, mala administración, no se les reinvierte, no se actualizan en las tendencias, verifica los bares que han durado y veras que siempre están a la vanguardia, espero que pronto nos cuentes que ya abriste tu lounge bar restaurante, si aun no has bajado el reporte te sugiero lo hagas esta enfocado a los restaurantes pero es mas o menos el mismo procedimiento, y si quieres escríbeme al correo que te envía el reporte. Saludos

  • Admin

    Nica, como estas? Perdón por no contestar el mimo dia , te comento que en el post existe un link hacia un articulo de la revista entrepreneur en el que tienen bastante información al respecto me gustaría que lo vieras porque te dice más o menos que equipo es el que se requiere, posiblemente te pueda ayudar con tu duda de abrir una cafeteria te dejo el link de cualquier forma. Saludos
    Link: http://www.soyentrepreneur.com/equipo-necesario-para-abrir-una-cafeteria-en-kiosko.html

  • Héctor Garza

    hola, soy de México
    tengo la idea de poner un restaurante bar con un estilo lounge,
    la idea ya ah sido pensada y analizada varias veces pero necesito un punto de vista con algo mas de experiencia me gustaría hablar con usted para poder hacer un plan mas elaborado
    gracias.

  • nica

    hola soy de nicaragua me gustaria poner una cafeteria y me pregunto que se nesecita

  • Admin

    Frank, te entiendo perfectamente, tú tienes muy bien definido que es lo que quieres pero no existe una bola de cristal que te diga cómo te va a ir, pero si existen las herramientas que te pueden ayudar a guiarte para que tu negocio vaya bien y eso es hace las cosas bien desde el inicio, primero que nada te sugiero bajes el reporte que regalo en este blog, para que te des una idea de los pasos que tienes que dar para abrir un restaurante, si bien son generales te ayudaran mucho, tienes el apoyo de tu novia que sabe algo del negocio por que no le pides que te concerté una cita de negocios con su mama y te permita hacerle preguntas que te orienten a aclarar las dudas que tu tienes referentes al giro del negocio, eso te dará seguridad en reforzar lo que quieres, lo más importante es que hagas un plan de negocios que por lo que veo ya lo tienes al menos en tu cabeza, ahora plásmalo por escrito, cuantas personas pasan por ese lugar en horas pico, cuantos negocios o posibles consumidores viven o trabajan ahí cerca y haz un cálculo de los posibles gastos contra los posibles consumos, si bien seria estimado te ayudara a convencer a tus padres que no estás tan mal en lo que piensas hacer, yo siempre he dicho que cuando vas a realizar un emprendimiento nunca pidas opinión a las personas que te quieren porque te darán solo eso “una opinión” y generalmente te dicen las cosas por estimularte o protegerte, como por ejemplo No te va air muy bien ten fe y veras que tandas éxito o como te sucede a ti que por protegerte te dicen que no te metas por que que tal si no te va bien, solo te digo una cosa tienes que tomar una decisión hacerlo o no hacerlo, pero no tomar ninguna decisión también es tomar una decisión y eso te esta afectando, si realizas tu emprendimiento haciendo un plan de negocios, definiendo tu concepto y teniendo cuidado de cuidar a tus clientes no veo por que te vaya a ir mal, quizás negocies con tu amigo que le pagues la renta hasta que inicies, mi padre decía que cuando inicias con pasión el dinero te llega solo, no hay que hacer las cosas por impulso pero en tu caso tienes todo para hacerlo si así lo quieres y también para no hacerlo, decídete e inicia con el plan de negocios ahí veras si sigues o no. Las personas que nunca fracasan son las que nunca inician nada. Saludos!

  • Admin

    Teresa. Hola!, anímate solo necesitas hacer un poco de investigación, para eso ve a una cafetería y checa que es lo que venden que es lo que mas piden mientras tu estas ahí y que utensilios equipo y personal tienes y evalúa con que podrías tu poner tu cafetería, en caso de que estés limitada por el capital, toma en cuenta que lo que mas se consume son los cafés americanos y los capuchinos, claro que hay lugares con otras tendencias, pastelillos y galletas, para iniciar podrías adquirir equipo casero que no te signifique tanta inversión, arreglar bien tu negocio con una decoración adecuada y te aseguro que conforme pasa el tiempo vas conociendo a tu clientela y así podrás agregándole algo a su necesidad para podérselo ofrecer, tienes la ventaja de que no vas a pagar renta y que estas ubicada en un lugar céntrico en donde este tipo de negocios ayuda a que las personas pasen un tiempo quizás para descansar de sus compras o para esperar a alguien, no sé de qué ciudad me hablas pero yo veo tu idea como algo que si haría, bueno es mi opinión Saludos!

  • Admin

    Jenny, estas dando los pasos correctos, después de que tengas el estudio sabrás muy bien cual será tu publico objetivo y como atacarlo para que se convierta en tu cliente, en cuanto a que tienes miedo te puedo decir que no conozco persona que no me haya dicho que tiene miedo incursionar un negocio tanto de gastronomía como de otro giro, es normal eso te prepara y te pone alerta para analizar y hacer las cosas lo mejor posible, lo que te sugiero es que hagas tu plan de negocio y cuando ya lo tengas te dediques 100% a que tu negocio se ponga en marcha por que una vez que inicias no te puedes detener, incluso a veces vas corrigiendo el rumbo conforme va madurando tu negocio pero no te preocupes porque te va a ir mal eso solo sucede cuando no se realizan estudios de mercado y te dejas llevar por la emoción y la necedad de creer que tu idea es la de todos, analizando a tu mercado sabrás que es lo que necesita y así tu podrás dárselo. Saludos

  • Frank

    Hola, me agrado su página y la opinión que da, no tengo trabajo y el poco dinero que tengo ahorrado lo quiero invertir para poner una coctelería en un municipio cerca de un Aurrera y una central camionera, el local que estoy viendo este bien tiene imagen, lo que si veo que esta a una cuadra de los lugares que le digo y esa calle no es muy transitada, lo del negocio lo he comentado con mis padres y mi novia, pero me bajan los ánimos de invetírle, primero me dicen que es muy cara la renta, el local es de un amigo y me lo renta en 6 mil pesos mensual, mi amigo me dice son 200 pesos diarios que tienes que sacar para el local, si lo sacas!, mis padres me dicen: tienes que sacar lo de la luz, el gas y el pago de las 2 personas que te ayuden mínimo un cocinero y una mesera, y la verdad estoy en duda en estos momentos, no se que hacer! un día hasta soñé como sería la decoración, que hasta una pecera le pondría, claro mandada hacer para que no me salga tan cara, y hasta ya tengo la idea de como ponerle el nombre, bueno por otra parte la mamá de mi novia tendrá menos del año que le traspasaron un restaurant familiar, pues le va bien, fue ahí donde surgió mi idea de poner algo así, pero mas pequeñito, mi novia me dice que empiece ofreciendo empanadas, cocteles, tortillas, ensaladas y que conforme vea que hay ventas, le vaya metiendo pescados, camarones en diferentes platillos.
    Otra cosa que mi novia me dice que el restaurant de su mamá pues ya tiene mas de 10 años funcionando y que empezó solo vendiendo lo que le mencionaba, solo empanadas, cocteles, etc, ella me dice tienes que buscar una persona que guise las cosas bien y estén sabrosas para que la gente regrese!
    Realizando yo mismo una observación de otras coctelerías hoy mismo, vi que una ni nombre tiene, y si lo tiene pues no se ve! lo que si es que me metí a comer un coctel y vi con un 80% de ocupado el lugar, hay buenas ventas, y el otro tiene un nombre muy chistoso, y hasta con palapa y juegos para niños que el otro no tiene, y ese estaba quizá con un 20% de clientes! y están muy cerca ambos a cuadra y media!
    El local que pretendo rentar tiene 20 metros de frente y 7 de fondo y en la parte de fuera tiene espacio para colocar unas 4 mesas, tiene dos baños y todo el frente es de cristal, la verdad lo veo muy bien, pero como yo le digo mis padres me dice: y si no se paran ni las moscas? no vas a tener ni para pagar la renta! Espero y me des tu opinión, muchas gracias!

  • teresa

    hola a mi me gustaria habrir una cafeteria, la gente busca muchisimo que tomar y que comer, yo tengo el espacio, vivo en una calle muy centrico , pero en realidad no se por donde empezar, y no cuento con mucho capital, pero si per lo menos para arreglar u poquito el lugar

  • Jenny

    Hola me parece muy interezante la pagina,toy incursionando en el mundo de los negocios pensando en una cafeteria para ser mas exacta ya tengo el local, esta en esquina calle principal muy cerca del colegio pero tengo miedo q no resulte digo es en una provincia ahora mismo toy haciendo el estudio de mercado… mi segmento es la clase baja alta y media baja luego pasarla a una ciudad me encantaria un bar pero ya eso seria a lago plazo mi capital es limitado.

  • Admin

    Daniela, antes que nada felicidades, muchos quieren pero pocos lo hacen, el tomar acción no es algo que nos caracterice a los humanos y los que ponen en marcha sus proyectos son los que salen adelante, te deseo mucho éxito, en tu caso creo que es un poco mas importante el tipo de marketing que utilices, tarjetas de presentación para que estén presentes tus amigos o vecinos y conozcan tu concepto, tú tienes una actitud de servicio que cuenta mucho en este negocio te sugiero si quieres regalarles algo para fidelizarlos sea algo de lo mismo que tu vas a vender por ejemplo si vas a regalarles galleta, pasteles como lo comentas tienen que ser productos que cuando ellos regresen los encuentren para su consumo y paguen por ellos, ya que si te preguntan y no los tienes en tu carta podrían desilusionarse, podrías hacer degustaciones por ejemplo de las especialidades del café que vas a vender en presentaciones pequeñas para que prueben un poco de todo, una inauguración así como tú la quieres hacer te generara gastos pero los deberás considerar como parte de la publicidad para que te conozcan y cuando regresen ya sabrán que pueden obtener en tu negocio, aunque les regales productos asegúrate de que estén a la vista los precios para que valoren lo que les estas regalando y si puedes hacer ventas en tu inauguración no dudes en hacerlo, los Mexicanos somos muy dados a no querer cobrarle a los amigos o familiares, recuerda que esto es un negocio y en muchas ocasiones ellos no regresan por que les da pena que no les vayas a cobrar. Éxito!

  • daniela

    Hola. me gusto mucho la.pagina y lo claro y amable q contesta los comentarios.o.dudas. voy a poner una cafeteria en el jardin de mi casa. vivo en el mexivo y estoy muy contenta porq me parece una.buena.idea.quiero.que la.gente se sienta.bien y se vaya con una sonrisa . ahora no se q ofrecer el dia de la inaguracion. xomo atraer.su.atencion con galletas. pasteles. donitas cafe gratis q.me.recomienda
    O.aconseja. gracias.

  • Admin

    Paulina a mi juicio creo que estarías mejor afuera, porque seria una cafetería mas expuesta a todos estos centros de trabajo que te traerán consumidores, al estar en el interior de alguna plaza tus clientes serian principalmente los de adentro, realiza ese pequeño estudio para que ubiques que es mas conveniente para tu negocio en ocasiones puedes tener suficiente clientela si estas dentro del lugar que se necesita tu negocio, en una ocasión estuve en un hospital y una persona tenia una concesión de un kiosco de café en el interior del hospital la única condición es que solo vendiera café y producto frio, y le iba muy bien, pero era el único y además su producto estaba muy bueno, y las personas no querían salir del lugar para estar pendientes de sus familiares enfermos, asi que depende del lugar y sus necesidades

  • Admin

    paulina salas, Hola que bien que estes pensando ya en tu negocio, como bien lo mencionas el negocio de cafetería es además de un nicho muy rentable también esta muy diversificado, te sugiero visitar cafeterías similares a la que tu quieres poner, ya que hay cafeterías que realizan toda la operación desde tostar el café, molerlo y prepararlo, para esto si se requieren conocimientos especializados que necesitarías estudiar con un Barista, que es una persona especializada en café, de lo contrario investiga de tostadoras de café prestigiadas y utiliza su café para realizar tus preparaciones, de igual forma podras diversificar tu menú según el concepto los básicos se conforman por el tipo de café que se sirve, ya sea americano, expreso capuchino, frape, etc., y lo complementan con selección de postres incluso algunos acompañan con desayunos frios como sándwiches, bagets y otros productos, al ser un lugar de convivencia se pueden agregar diversos productos como golosinas o revistas, te sugiero primero desarrolles el concepto que vas a querer utilizar y en base a esto te surgirán ideas de cómo hacer tu plen de negocios y lo mas importante es que ya estas en los costos que es a lo que la mayoría le tiene miedo, espero pronto nos cuentes de tu cafetería y el modelo que seguiste Saludos

  • he leído casi todos lo comentarios pero el que me ha gustado más es este, las ganas o la necesidad de tener un negocio no dependen de la carrera que tengas o quieras, tomo tus palabras como si me fueran para mi……pienso en el lugar para la cafetería cerca de un hospital de urgencias con 4 escuelas al rededor y fabricas, aunque es una colonia pequeña en habitantes y calles; una cafetería con Internet, postres y bocadillos, los negocios que hay son de comida corrida en las calles, un plaza pequeña…..estaria mejor ubicada dentro o fura de la plaza la cafetería?

  • hola, yo tengo la idea de empezar un negocio de cafetería; no tengo nada sólo la decisión de hacerlo, va tomando forma día con día y en la actualidad estoy tomando un curso de costos en alimentos y bebidas…creo que todo tienen un para que y pues me gustaría que me dieran más información; me ayudo la página sobre poner una cafetería en kiosco, se que no la pondré mañana, pero bueno se empieza por algo… una mesa cuatro sillas o el kiosco…se poco sobre café y me gustaría conocer más para forman mi carta menú…de antemano gracias y feliz día.

  • Admin

    MICHUA, Que bien que ya tienes tu proyecto casi hecho, esto te facilitara las cosas a la hora de conseguir financiamiento o de que alguien se pueda asociar o proporcionarte ayuda, se que parece difícil pero estas mucho mas adelantada de lo que crees muchas personas quieren hacer un negocio sin siquiera tomarse el tiempo de analizarlo, y tu has hecho el trabajo difícil, lo que no deberás de abandonar es la idea de realizar tu negocio ya que te podrá tomar algo de tiempo el conseguir lo que buscas, pero actualmente existen opciones de financiamiento que algunos gobiernos ofreces y que si bien son tramites que hay que hacer y estar tocando puertas al final podrías obtener algo, de mi parte dejo tu comentario y tus datos por si a alguna persona que nos visita le interesa conocer tu proyecto. Suerte!

  • Admin

    Henry R.D. Creo que tu más que nadie sabe si esta es buena opción, veo que ya tienes bien estudiado tu concepto más bien diría yo definido, de antemano te digo que los colegios tienden a ser buenos consumidores de este tipo de productos sobre todo en universidades, sin embargo por esto mismo algunos colegios tienen ellos su propia cafetería solo realiza un pequeño estudio de mercado para compensar esto y que tus clientes no sean solo de las escuelas recuérdate que también hay periodos de vacaciones , ve la competencia y toma la decisión creo que si tú la ves factible deberías de hacerlo porque no es necesario mucho que invertir y si lo que puedes obtener a cambio, Suerte

  • hola bueno pues me parecio un muy buen documento sinceramente yo me ayude un poco aqui lo que me gustaria saber es quien me puede ayudar a financiar mi proyecto yo vivo aqui en mexico en el estaddo de mexico y pues tengo ya casi la mitad de mi proyecto elaborado estoy a punto de terminarlo y ya tengo los numeros, el posible personal , el menu en fin casi todo jaja pero el prye3cto cuesta aproximadamente un cuarto de millon de pesos para el estilo del negocio y pues es algo dificil que la universidad este dispuesta a financiar algo asi si alguien me pudiera dar informes se los agradeceria profundamente a por cierto soy estudiante de Relaciones Economicas Internacionales en UAEM

  • Henry R.D.

    Hola felicidades por tu pagina la mejor que he encontrado de verdad, he podido orientarme bastante ya que planeo mas adelante abrir una cafeteria mi idea es ofrecer aparte del menu postres y dulces tradicionales de la zona que son muy consumidos, como el area donde me pienso ubicar esta cerca de un colegio y una universidad he estado pensando quizas ofrecer en un espacio pequeno de local servicio de internet, crees que seria buena esta opcion? gracias anticipadas.

    Rep.Dom.

  • Dominó

    Muy acertadas las sugerencias, sobre todo la parte de invertir en la imagen y ambiente del lugar, muchas veces esto marca la diferencia entre decidir tomar un café en un lugar o seguir buscando. Si estas decidiendo empezar tu negocio, nosotros podemos apoyarte con asesoría e ideas para la creación y el diseño de la imagen del lugar. Conócenos en: dominoestudio.com

  • Admin

    Lucia. Gracias por tu comentario y que bueno que te fue útil el contenido de este blog, espero nos visites de nuevo pronto y encentres nueva información. Saludos

  • Lucia

    Hola me encanta y me saco muchas dudas el hecho de ver esta pagina ya que estoy pensando en la posibilidad de abrir un resto aparte de hacer una investigacion de mercado para quienes quiero hacerlo y clase de personal a contratar muchas gracias

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