Ahorro de Energía en el Restaurante

El ahorro de energia de mi negocio.

ahorro de energiaEstoy seguro que a las personas que ya tienen un negocio esto es algo que no hacen con regularidad pero que cada mes o bimestre les puede causar algo de angustia, ¿a que me refiero? Bueno por lo menos en mi país cada meo o bimestre llegan un par de facturas para pagar y son por el consumo de agua y por el consumo de electricidad, al pasar de los años en lo que yo tengo haciendo negocios me he dado cuenta que el gobierno siempre ha argumentado que  otorga un subsidio en estos dos  servicios, pero también me he dado cuenta que cada vez lo está reduciendo mas, por consiguiente cada vez nos damos cuenta que pagamos mas por este servicio, los argumentos sobran pero  ¿qué hacemos nosotros en nuestro negocio para evitar que las facturas se paguen cada vez más altas?,  existen diversos consejos muchos de ellos promovidos por las propias dependencias para el ahorro de energia, como utilizar focos ahorradores de energía, comprar electrodomésticos de nueva generación lo cuales consumen menos energía por que la tecnología con la que están fabricados optimiza en mucho  los procesos que realizan para consumir menos, esto en cuanto a la energía eléctrica, por lo que se refiere a el agua también existen buenos consejos como checar fugas en baños, en los depósitos donde se almacena el agua, los empaques en llaves de agua, etc.

Los emprendedores si se preocupan por el ahorro de energia.

Creo que esto no solo pasa en mi país por lo que debe de ser una de las tantas preocupaciones de los emprendedores que tienen su negocio, como en este blog nos dedicamos exclusivamente a los restaurantes quise tocar este tema como parte de una de las cosas que si bien ocurre cada mes o cada dos meses según el caso, veo que los dueños hacen el coraje argumentan o presionan a sus subalternos por el alto consumo pasan uno o dos días se paga la factura y no se toman medidas para que el siguiente mes no ocurra lo mismo, o las pocas medidas que toman en ocasiones no son las adecuadas, desde mi punto de vista uno de los principales errores que se comenten es que disminuyen la iluminación,  de repente llego a algún local y veo todo oscuro y veo que si hay lámparas pero digamos a la hora del desayuno o en que la iluminación natural todavía no es suficiente parecería que el lugar está cerrado entonces cuando ya estás ahí pues quizás llegas pero si vas pasando y ves que no hay iluminación lo relacionas inconscientemente a que está cerrado, ó que por lo menos no ha iniciado el servicio y mejor no llegas esta es una fuente de fuga para tu negocio ahorras energia en  unos pesos de la iluminación apagando una o dos lámparas pero no sabes cuantos clientes pierdes, existen incluso empresas que se dedican a hacer evaluaciones del consumo de tu negocio con el fin de que distribuyas el consumo y ahorres energía con el fin de que las facturas bajen dependiendo el caso vale la pena contratarlas, pero en los pequeños restaurante muchas veces las fugas están por donde menos creemos y con solo hacer unos pequeños cambios se podría solucionar, quisiera hacer unas recomendaciones que por lo menos a mi me han funcionado y con el tiempo he visto resultados.

Recomendaciones para ahorro de energia electrica en el restaurante.

1.- Hay que tener un formato de chequeo para la lectura del medidor, cada día al cerrar y al abrir hay que tomar la lectura así sabremos cuanto se consumió durante el periodo que estuvo el negocio sin actividad y cuanto se consume cuando hay actividad solo hay que hacer unas pocas de matemáticas, ya que pensamos que mientras el local está cerrado no hay consumo, pero existen algunos artefactos que consumen electricidad continuamente, como refrigeradores, televisores aunque estén apagados, reguladores de voltaje, relojes, horno de microondas  etc.

En estos tiempos casi todo lo que está conectado a la toma de corriente consume energía, de manera que saber el consumo que hay durante el tiempo que esta el negocio cerrado servirá para determinar cuánto del consumo total se da en este tiempo y si lo multiplicas por me y por año sabrás cuanto representa, entonces lo que procede es contratar un electricista que te divida los circuitos por lo menos en dos, uno que dejaras siempre con corriente en donde están conectados los aparatos que no pueden ser desconectados como los refrigeradores, y en otro circuito el cual apagaras en el cierre en donde van los aparatos que no es necesario que estén consumiendo energía.

2.- Si tienes la oportunidad de contratar a un electricista pídele que te verifique que el consumo de electricidad este balanceado, esto solo se puede hacer cuando un medidor el servicio que se da es de 220v. Porque llegan dos hilos de 110v cada uno entonces en ocasiones hay dos medidores, al estar balanceada la carga el consumo será más eficiente y el cobro también será parejo resultando por lo menos en mi país menor, ya que el cobro por kwh.  esta tabulado  entre mas consumas mas pagas, en el caso de que en tu lugar de origen no sea así de cualquier manera al estar la carga de energía menos saturada  por decirlo de alguna manera sobre cargada los aparatos realizan su trabajo más eficientemente y por lo consiguiente te da un ahorro de energia.

3.- Pensaras que estoy hablando de algo que no corresponde a un restaurante, como digo no tienes que saber todo pero si haces por lo menos la práctica de tomar lecturas sabrás por donde se esta yendo  tu dinero.

Otro ejemplo que pasa mucho en los pequeños restaurantes es que tienen refrigeradores que les prestan en comodato las compañías de refrescos o de cerveza, y utilizan la mitad del refrigerador para el producto y la otra mitad para almacenar parte de los alimentos que quieren conservar, en por lo que este tipo de refrigeradores para hacer más eficiente  el enfriamiento utilizan ventiladores que distribuyen el frio por toda el área del interior, entonces al tener almacenados productos que se necesitan además de los mismos refrescos la puerta se abre  en mas ocasiones y esto conlleva a mas consumo, por lo que es recomendable almacenar en la parte baja productos que queramos mantener en conservación pero que no sea necesario utilizarlos cada rato, y programar el almacenamiento y el vaciado del refrigerador una sola vez, me refiero por ejemplo que si vas a preparar una salsa, y ahí están algunas verduras las saques en una sola vez toda la que vas a utilizar y no abrirlo para sacar la cebolla, picarla y después abrirlo para sacar el chile, picarlo y después… Etc. espero me entiendas, al igual a la hora de almacenar sucede mucho que sobro algún guisado y está caliente, ponlo a enfrían mientras se hace el cierre del local en una área ventilada y hasta el final lo guardas pues la energía que gastara el refrigerador si lo guardas caliente será mas ya que como lo explicaba el ventilador al distribuir el aire en todo el lugar subirá la temperatura general de todos los productos y después tendrá que generar energía para bajarlo de nuevo.

No quería hacer este articulo tan largo así que en el posterior tratare de hablar de otros consejos sobre cómo ahorrar también en el consumo de agua pero es muy conveniente también aprovechar que se tomaran las lecturas de los medidores de electricidad y aprovechar y en el mismo formato realizar la toma de lectura del medidor de agua. Espero y estos pequeños consejos te sean de utilidad al abrir un restaurante en el ahorro de energia.

 

 

 

 

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10 Responses to “Ahorro de Energía en el Restaurante”

  • Alejandro R.

    Gracias por tu comentario

  • martinmaiz@hotmail.com

    Hola la verdad que en el ciber espacio hay una diversidad de temas para aprender o para lo contrario. Pero me da gusto encontrar buena info. Exitos y gracias sigue asi por favor

  • Admin

    Gracias! es buen articulo espero les sea de utilidad a todos en sus restaurantes

  • Jose Cisneros

    Este articulo muestra como reducir el gasto de electricidad 12% en un hotel pero la misma tecnica aplica a un restaurante.

    http: //ahorraenergia.mx/2011/12/7-pasos-reducir-costo-electrico-hotel-cancun/

  • Admin

    Jose Maria, Muchas gracias por su comentario me anima a seguir apoyando con la experiencia que tengo en estos negocios y espero los próximos artículos le ayuden con su restaurante. Saludos

  • Jose Maria

    ES UNA ALEGRIA CUANDO UNO ENCUENTRA PERSONAS QUE COMPARTAN , SUS VIVENCIAS Y SAiEDURIA CON OTROS.

    A SIDO UN GRAN PLACER PODER, DECIRLE LO MUCHO QUE USTED, ME ESTA AYUDANDO, CON SU SABER HACER, ADEMAS LO EXPLICA DE UNA FORMA MUI SIMPLES Y PRACTICA.
    ESTARE EN CONTACTO, BREVEMENTE.

    MUCHAS GRACIAS

    JOSE MARIA

  • Admin

    Alois, yo pienso que si, esto es algo universal como ya comentaban no solo es para baja la cuenta que hay que pagar de los servicios sino que también tiene fines ecológicos y de educación cívica, ya que cuidamos el ambiente y generamos menos gasto al negocio. Saludos

  • Alois

    Admin, en el caso de Chile se puede aplicar lo aqui sugerido?

  • Admin

    Andiii, Hola!, Tienes razón lo en lo fundamental, quizás tener un plan de supervisión y de capacitación a los empleados contribuya a las dos cosas fundamentales que nos aportas no solo la economía del negocio sino también el aspecto ecológico. Gracias.

  • andiii

    ola me parece muy interesante el tema!!!! a mi punto de vista es fundamental el prestar atencion y concientizar a los empleados(todos) para hacer un uso necesario solamente por que muchas veces utilizamos como por ejemplo la luz sin necesidad o por descuidos(con mucha regularidad jaja)asi como el derroche de agua…ademas que hacer un uso eficaz de ellos contribuye a cuidar nuestro medio ambiente!!!

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