ASOCIARSE PARA ABRIR UN RESTAURANTE

sociedad en un restaurantCuando estamos pensando en abrir un pequeño restaurante o negocio de comida, es nuestro deseo tan grande de consolidar el concepto que tenemos en mente, que  puede ser que lo único que nos haga falta es el capital ó la persona indicada para que lo ponga a funcionar, surgiendo asi la idea de asociarse con la parte complementaria, pueden ser diversas las razones por las que nos gustaría abrir un negocio en sociedad, por amistad, porque son familiares, porque se les ocurrió la idea juntos, etc.
En los pequeños negocios las sociedades generalmente surgen por razones como las que menciono, pocas veces se hacen con un plan de trabajo, y mucho menos desde el punto de vista legal, solo el impulso y la ilusión de tener un negocio nuevo te lleva a tomar las decisiones para lograrlo.
Una sociedad a cualquier nivel requiere de compromiso y de seriedad en lo que se pacta, enfocándome en los negocios pequeños en los que se dan las características que abordamos en este blog, de negocios pequeños formados emprendedores con muchas ganas pero en ocasiones recursos limitados, es importante optimizar todo para obtener los mejores resultados, por eso al considerar abrir un restaurante en sociedad recomiendo sentarse a platicar y tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Es de vital importancia que quede por escrito, a medida de contrato o por lo menos de convenio, cuales serán los alcances, obligaciones y derechos de cada una de las partes en sociedad.
Existen diversos tipos de sociedad, fuera de los modelos legales, generalmente los socios se ponen de acuerdo de cómo van a hacer el negocio y la emoción los va llevando, sacando de cada uno el ímpetu y ganas de salir adelante, quedando sin organización que es lo que va a realizar cada uno y una vez que se va enfriando la adrenalina es cuando comenzamos con los cuestionamientos de que va a hacer cada quien, y como cada uno le da un valor diferente a su trabajo o a su dinero, se continua con malos entendidos y en ocasiones ni siquiera se comenta, dando como resultado que la sociedad no se consolida, y son este tipo de personas las que al pedirles consejo te dicen que las sociedades no son buenas.
Lo principal es identificar cual es el objeto de hacer la sociedad, por capital, por trabajo o por ambos.
Una vez identificada la razón para asociarse se debe poner por escrito cuales serán las funciones en la sociedad de cada uno de los socios, pueden ser diversas, Administracion, operación o solo capitalista, una vez definido se pondrá por escrito, sin olvidar detalles y una vez que se encuentren mas opciones se agregaran también.
La sociedad inicia desde que se tiene la idea, así que también eso debe quedar claro, el socio podrá decidir en la implementación de ideas sobre el concepto o no, ya que si desde el inicio se siente dueño y no esta claro, se sentirá con el derecho de decidir por la decoración, la música, los colores, etc.
De igual manera deben quedar claros los alcances en la administración, pues los empleados tendrán que saber quién es el jefe, no precisamente quien es el dueño, que en los pequeños negocios esto siempre causa confusión a los empleados, sobre todo si no está claro y puede generar que los trabajadores quieran sacar provecho de esto.
Si el socio va a trabajar en el restaurante debe de estar integrado a el organigrama, lo cual debe de ser muy bien analizado pues en ese caso debe realizar las funciones que le corresponden, en este caso es recomendable solo cuando es necesario conocer los puestos de trabajo y así brindar capacitación a los sucesores.
Por el lado económico también es importantísimo dejar claro como van a ser las remuneraciones económicas, si se pagaran sueldos a los socios por el trabajo realizado y al final se dividirán las utilidades, o si se trabajara sobre utilidades solamente, también existe la posibilidad de cobrar el trabajo y las utilidades se abonen a la inversión hasta recuperarla, como ya lo mencione, en cuestión de asociarse podría escribir un libro sobre los casos que conozco y en los que me he involucrado, pero el mejor consejo que puedo dar es: “ todo por escrito”,  en mi experiencia cuando inicias en sociedad y todo absolutamente todo derechos, obligaciones y remuneraciones, quedan sobre un papel, incluso tomar en cuenta lo que pasaría si las cosas no salen como se planean y también dejarlo plasmado en el convenio o contrato.
Me he visto en la necesidad de finiquitar negocios en sociedad y de verdad al tener todo por escrito, las cosas han resultado como deberían de ser “bien”, a nadie le gusta perder pero cuando está claro que hacer en caso de que suceda, no debe de haber problemas.
Asociarse en mi juicio es bueno cuando tienes la mentalidad para hacerlo, sirve de apalancamiento y en ocasiones de motivación, ya que cuando la sociedad es entre amigos o familiares que se conocen bien pueden apoyarse hasta sacar el proyecto adelante, incluso el crecimiento se da más rápido y la recuperacion de la inversión se comparte con gusto.

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55 Responses to “ASOCIARSE PARA ABRIR UN RESTAURANTE”

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  • jorge

    hola alejandro soy de peru la verdad que necesitaba orientarme y encontre este foro que me ah servido de mucho pero quisiera explicarte mi caso..Un primo que vino de viaje puso un restaurante hace 3 meses de comida al cilindro el cual funciona de martes a domingo todo el dia..el saco los permisos todo los papeleos,etc.el me dijo para asociarnos hace poco para trabajar 50%el y 50% yo..que habia invertido como 15mil soles y que yo le de la mitad $7500 soles y trabajabamos asi durante 3 años que dura el contrato del alquiler del local me parecio buena idea,le eh estado dando de a pocos el dinero hasta llegar a darle 2500soles no eh estado recibiendo ganancias xk no sabia cuanto me tocaba ni estaba trabajando con el ahi en el restaurant..eh conversado con el hace poco sobre ya las ganancias cuanto me corresponde el porcentaje y me dijo que solo vamos a trabajar asociados en el turno tarde de las 4pm hasta el cierre que es hasta las 12 que no puede darme el turno mañana ni almuerzo xk el ah invertido tiempo y papeleos..lo cual no me ah parecido xk yo pense que el asociarme con el seria de todo el turno no me agrado pero ya le eh dado algo de dinero que esta invertido ahi todavia no eh visto mi ganacia en porcentaje ni se cuanto me tocaria con el dinero que le eh dado..recien voy a empezar ah trabajar ahi desde mañana xk estaba trabajando en un restaurant y ya renuncie ami trabajo para dedicarle tiempo al negocio trabajando ahi como bartender y administrando…ahora tengo 1000 soles mas para darle pero quiero que m ayudes antes de seguir invirtiendo mi dinero a ver eso de mi porcentaje y hacerlo legalmente para que no aya mal entendidos ni conflictos..si esta bien que siga invirtiendo mi dinero solo para asociarme en el turno tarde y cuanto recibiria de porcentaje de ganancias o retirarme y ver como me puede dar el dimero.. quisiera km ayudes en ese tema si tienes algun aporte mas para saberlo..espero tu respuesta te lo agradeceria

  • Alejandro R.

    Jorge, disculpa que no te respondiera inmediatamente, tu caso es un caso muy frecuente, entre familiares se hacen tratos de palabra y cuando las cosas no van como deberían, se involucran a los demás familiares y si no hay manera de mediar las cosas terminan mal.
    Ahora que tú me cuentas tu caso, la verdad me es difícil hacer un diagnostico certero, depende como está la relación entre ustedes, considero que lo mejor es que te sientes con el a platicar exactamente el mismo planteamiento que haces.
    Pregúntale a el cómo va a ser el trato y plásmalo todo por escrito, describe a que tienes derecho y cuáles son las obligaciones de cada uno, en base a que te propuso un negocio y ahora te lo cambio, como van a controlar los inventarios de lo que se hace en la mañana y de lo que se vende en la tarde.
    Pregúntale los mismo que me preguntas, tienes el dinero y quieres saber si te conviene quedarte ó para conservar la relación quieres que te diga cómo te pagara, en estos casos es mejor ponerte en este plan ahora y no después cuando no te queda más que pelear, y de verdad entre familiares no te lo recomiendo.
    No dejes de plasmar todo por escrito, si vas a ser socio de la mitad del negocio y además vas a trabajar ahí, es correcto que sepas de antemano a que tienes derecho y que recibas una protección legal, que si les va a ir bien sea a los dos y si hay que afrontar tiempos malos sea también para los dos.
    Espero y a estas alturas ya hayas resuelto esto de manera satisfactoria para ti.
    Saludos

  • ramon

    ecxelentes consejos, muchas gracias me ayudaron de mucho.

    saludos

  • Alejandro R.

    Ramon gracias por tomarte el tiempo de leer y tomar en cuenta mis comentarios. Saludos

  • Ana bertha velazquez

    Muy interesantes todos sus consejos fijese que decidimos poner un negocio de matoreo de auto refacciones mi esposo y yo y decidimos invitar a mis dos cuñados a que se asociaran y los tres hermanos pusieron la misma cantidad pero mi esposo les dijo que se Iván a ir a partes iguales siempre y cuando ellos también ayudaran y apenas llevamos tres meses y hasta la fecha no se han parado en el negocio a apoyar en nada y mi esposo es el que tiene el conocimiento contactos cartera de clientes y yo me encargo de lo administrativo y ellos salieron que querían que las utilidades se repartieran igual a y hasta ahorita no hemos cobrado sueldo que porcentaje seria lo justo

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