ASOCIARSE PARA ABRIR UN RESTAURANTE

sociedad en un restaurantCuando estamos pensando en abrir un pequeño restaurante o negocio de comida, es nuestro deseo tan grande de consolidar el concepto que tenemos en mente, que  puede ser que lo único que nos haga falta es el capital ó la persona indicada para que lo ponga a funcionar, surgiendo asi la idea de asociarse con la parte complementaria, pueden ser diversas las razones por las que nos gustaría abrir un negocio en sociedad, por amistad, porque son familiares, porque se les ocurrió la idea juntos, etc.
En los pequeños negocios las sociedades generalmente surgen por razones como las que menciono, pocas veces se hacen con un plan de trabajo, y mucho menos desde el punto de vista legal, solo el impulso y la ilusión de tener un negocio nuevo te lleva a tomar las decisiones para lograrlo.
Una sociedad a cualquier nivel requiere de compromiso y de seriedad en lo que se pacta, enfocándome en los negocios pequeños en los que se dan las características que abordamos en este blog, de negocios pequeños formados emprendedores con muchas ganas pero en ocasiones recursos limitados, es importante optimizar todo para obtener los mejores resultados, por eso al considerar abrir un restaurante en sociedad recomiendo sentarse a platicar y tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Es de vital importancia que quede por escrito, a medida de contrato o por lo menos de convenio, cuales serán los alcances, obligaciones y derechos de cada una de las partes en sociedad.
Existen diversos tipos de sociedad, fuera de los modelos legales, generalmente los socios se ponen de acuerdo de cómo van a hacer el negocio y la emoción los va llevando, sacando de cada uno el ímpetu y ganas de salir adelante, quedando sin organización que es lo que va a realizar cada uno y una vez que se va enfriando la adrenalina es cuando comenzamos con los cuestionamientos de que va a hacer cada quien, y como cada uno le da un valor diferente a su trabajo o a su dinero, se continua con malos entendidos y en ocasiones ni siquiera se comenta, dando como resultado que la sociedad no se consolida, y son este tipo de personas las que al pedirles consejo te dicen que las sociedades no son buenas.
Lo principal es identificar cual es el objeto de hacer la sociedad, por capital, por trabajo o por ambos.
Una vez identificada la razón para asociarse se debe poner por escrito cuales serán las funciones en la sociedad de cada uno de los socios, pueden ser diversas, Administracion, operación o solo capitalista, una vez definido se pondrá por escrito, sin olvidar detalles y una vez que se encuentren mas opciones se agregaran también.
La sociedad inicia desde que se tiene la idea, así que también eso debe quedar claro, el socio podrá decidir en la implementación de ideas sobre el concepto o no, ya que si desde el inicio se siente dueño y no esta claro, se sentirá con el derecho de decidir por la decoración, la música, los colores, etc.
De igual manera deben quedar claros los alcances en la administración, pues los empleados tendrán que saber quién es el jefe, no precisamente quien es el dueño, que en los pequeños negocios esto siempre causa confusión a los empleados, sobre todo si no está claro y puede generar que los trabajadores quieran sacar provecho de esto.
Si el socio va a trabajar en el restaurante debe de estar integrado a el organigrama, lo cual debe de ser muy bien analizado pues en ese caso debe realizar las funciones que le corresponden, en este caso es recomendable solo cuando es necesario conocer los puestos de trabajo y así brindar capacitación a los sucesores.
Por el lado económico también es importantísimo dejar claro como van a ser las remuneraciones económicas, si se pagaran sueldos a los socios por el trabajo realizado y al final se dividirán las utilidades, o si se trabajara sobre utilidades solamente, también existe la posibilidad de cobrar el trabajo y las utilidades se abonen a la inversión hasta recuperarla, como ya lo mencione, en cuestión de asociarse podría escribir un libro sobre los casos que conozco y en los que me he involucrado, pero el mejor consejo que puedo dar es: “ todo por escrito”,  en mi experiencia cuando inicias en sociedad y todo absolutamente todo derechos, obligaciones y remuneraciones, quedan sobre un papel, incluso tomar en cuenta lo que pasaría si las cosas no salen como se planean y también dejarlo plasmado en el convenio o contrato.
Me he visto en la necesidad de finiquitar negocios en sociedad y de verdad al tener todo por escrito, las cosas han resultado como deberían de ser “bien”, a nadie le gusta perder pero cuando está claro que hacer en caso de que suceda, no debe de haber problemas.
Asociarse en mi juicio es bueno cuando tienes la mentalidad para hacerlo, sirve de apalancamiento y en ocasiones de motivación, ya que cuando la sociedad es entre amigos o familiares que se conocen bien pueden apoyarse hasta sacar el proyecto adelante, incluso el crecimiento se da más rápido y la recuperacion de la inversión se comparte con gusto.

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99 Responses to “ASOCIARSE PARA ABRIR UN RESTAURANTE”

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  • Alejandro R.

    Mariano tu caso es muy interesante, primero que nada involucra a la familia tu debes entender que aunque se diga mucho separar la familia del negocio es difícil, sobre todo cuando hay lazos cercanos ya que las familias por naturaleza tienden a ayudarse, pero también suele suceder todo lo contrario cuando los lazos no son muy profundos, entonces mi primer recomendación es que cualquiera que sea la solución a la que lleguen pongas todo por escrito, posiblemente entre ustedes no haya necesidad de contratos, pero si hacen un convenio de trabajo y lo plasman por escrito quedaran asentadas las obligaciones y derechos de cada uno de los involucrados, asi no habrá con el tiempo malos entendidos, siempre debes de pensar que pasara si les va muy bien y que pasara si las cosas no salen como lo planearon, bien esto debe de quedar por escrito.
    Generalmente el socio capitalista solo pone el dinero, aunque en ocasiones quiere intervenir en lo que se hace con lo que el considera su dinero todavía, y no toma en cuenta que la persona que realizara el trabajo operativo tiene la responsabilidad de que los recursos se apliquen en donde se requieren sean invertidos.
    Si tu y la otra persona van a operar el negocio considérense como empleados, porque uno va a realizar funciones diferentes a el otro, en un inicio quizás no sea asi, sin embargo en cuanto inicie a operar el restaurante tendrá cada uno que realizar funciones dentro del organigrama que como tu indicas es bueno sean consideradas como un trabajo remunerado, ya que si en un futuro su negocio tiene éxito habrá que remplazar esa plaza con personal contratado e implica un sueldo.
    En cuanto a como sustraer la recuperación de la inversión eso es negociable con el inversionista, que en este caso como es de tu familia puedes preguntarle cómo quiere recuperar su inversión, toma en cuenta que el negocio iniciara a recibir dinero desde la primera venta pero no serán ganancias, iniciaras a recuperar la inversión, depende si decides reinvertirlas o dejar una parte para regresar la inversión, y también estar de acuerdo que pasara con los porcentajes de reparto cuando se recupere la inversión.
    En resumen hazlo todo por escrito y decidan en acuerdo de los tres como se recuperara la inversión, como se repartirán las utilidades y mientras eso sucede como serán remunerados los que trabajen, cada caso es diferente por eso no te puedo dar una solución especifica, pero básicamente esto te será de utilidad, Espero. Saludos

  • mariano

    Hola Alejandro , antes que nada te felicito por el foro que creaste, nos tranquiliza y ayuda muchisimo a los nuevos emprendedores.
    Mi consulta es , pienso formar un sociedad en gastronomica en la que mi suegro seria el socio capitalista y mi cuñado y yo aportariamos el trabajo. Como seria conveniente hacerlos , que porcentaje se considera razonable para devolver mensualmente capital? Esa plata sale de las ganancias o directamente las pongo en un gasto mensual, y asi poder repatir las ganancias en 3? Porque yo pense que seria bueno que los dos que trabajen cobren un sueldo , el que aporto capital sea como otro sueldo para ir recuperandolo, y en el caso que tengamos ganancias se dividan en partes iguales, que te parece?

  • Alejandro R.

    Catalina, suerte, pongan todos los puntos sobre la mesa y no olvides que quede por escrito, derechos y obligaciones, Saludos

  • CATALINA

    Muchisimas gracias Alejandro, manana tendre una cita con mi socio y definiremos que clase de sociedad hacemos.

  • Alejandro R.

    Catalina, eso lo comento si por que son formas de trabajar, cada caso es diferente depende de cómo se negocia, hay que entender que se necesitan los dos para que funcione un lugar, solo que también se debe de tomar en cuenta que en este caso uno de los dos le aporta mas valor al negocio y es el que tiene los conocimientos para que el negocio funcione, en un caso asi yo le daría un valor a la sociedad en porcentajes y un sueldo de acuerdo al valor de mercado, suponte que les va a ir muy bien y que algún dia pueden sustituir empleados por sus puestos de trabajo a quien le pagarías mas, al que administra o al que hace la operación, de entrada tu le vas a dar mas valor por que vas a generar el dinero con tus conocimientos, pero ese conocimiento se transferirá a otro cocinero, sin embargo un administrados será alguien con conocimientos adquiridos con estudios y experiencia previa, entonces es trabajo de negociación decidir cuál es el mejor procedimiento, el hecho de ponerse sueldos considero que es sano para el negocio por que si repartes utilidades no siempre recibes lo mismo, sin embargo con sueldo te puedes esperar a que el negocio recupere la inversión y las utilidades serán mas altas, repito depende de su visión a largo plazo como socios y de sus necesidades económicas personales.

  • Alejandro R.

    Catalina, Nadie quiere perder la inversión, pero cando pones un negocio debes estar consiente que hay por lo menos una posibilidad de que las cosas no vayan como las planeaste, es por esto que siempre recomiendo hacer un plan de negocio, porque está demostrado que un establecimiento que inicio con un plan de negocio pocas veces le va mal. Tienes una ventaja que tu socio quiere llevar la administración y entonces el se encargara de cuidar la situación económica del mismo, eso es bueno porque se involucrara con el negocio, tu al hacer todo lo operativo trata de tener contacto y juntas de trabajo con el, por que el cuidara el dinero y tu cuidaras lo que vas a servir a los clientes y son dos cosas que no siempre quieren ir en el mismo rumbo, sin embargo mediando y viendo la consecuencia de invertir o dejar de hacerlo si se hace en consenso es mejor.

  • CATALINA

    Hola alejandro, cuando dices
    La tercera forma es cuando uno de los socios aporta el capital y además trabaja en el negocio el otro socio aporta el conocimiento y el trabajo, en este caso se fijan el porcentaje de utilidad para cada uno, depende del valor que le dé el socio capitalista al conocimiento del socio operador se determina el porcentaje de utilidad.
    en este caso adicional se pagaria un sueldo a ambas partes ya que trabajan en el negocio o se toma solo la parte de la utilidad ??

  • CATALINA

    Hola alejandro, mi caso es similar al anterior PAULA
    YO Aportaria todos los conocimientose, menus, toda la parte operativa, mi socio capitalista tambien trabajaria en toda la parte administrativa, el no quiere perder la inversion

  • Alejandro R.

    Javier espero y alguien se contacte contigo, dejare tu correo para que lo vean y puedas presentar un pplan de negocios para el inversionista: trujillo_javier1@hotmail.com

  • Javier Trujillo

    Busco socio capitalista para montar restaurante en Lima (Perú) exito garantizado.Yo aporto experiencia de 22 años y trabajo en el mismo.
    El capital a aportar no sería muy alto y se haría una sociedad en comun.

  • Alejandro R.

    Paula Cáceres, Tu comentario es interesante, lo primero que necesitas es tener el proyecto de negocio cuales son las expectativas de futuras utilidades y para que se requiere el capital, con esto se parte la negociación.
    Hay tres formas de hacer una asociación con un socio capitalista y esto es lo que se tiene que negociar cual es el tipo de asociación que les conviene a ambas partes.
    Fuera del aspecto legal, contratos o convenios te comento cuales son y tu ves cual te convence mejor.
    La primera es cuando dos personas se asocian para hacer un negocio, una pone el capital y la otra el conocimiento y el trabajo, el socio capitalista solo va al negocio de visita y a juntas de trabajo para ver cómo va el negocio, se delimita su participación operativa en el contrato y generalmente el recibe el 50% de las utilidades mientras el negocio está funcionando, esto significa que asume el riesgo si el negocio no dura tanto tiempo, así puede gozar de las utilidades que genera el negocio sin hacer nada porque su capital es el que trabaja por el, también cuando la sociedad termina se dividen el mobiliario entre ambos o según se haya convenido.

    La segunda forma de trabajar es cuando el socio capitalista aporta el dinero, espera recuperar la inversión más un porcentaje de utilidades, en este caso de las utilidades de cada mes se abona un porcentaje a capital más un porcentaje de utilidad y cuando se acabe de pagar el capital la sociedad se termina ó el capitalista sigue recibiendo solo un pequeño porcentaje de las utilidades quedando como socio mayoritario quien es el que opera el negocio.

    La tercera forma es cuando uno de los socios aporta el capital y además trabaja en el negocio el otro socio aporta el conocimiento y el trabajo, en este caso se fijan el porcentaje de utilidad para cada uno, depende del valor que le dé el socio capitalista al conocimiento del socio operador se determina el porcentaje de utilidad.
    Podría haber una cuarta opción que es la combinación de alguna de estas formas, todo depende de la relación que existe entre los socios, en mi experiencia los negocios pequeños generalmente los asociados son amigos ó familiares pocas veces ingresa un socio capitalista profesional, que es quien de verdad está pendiente de su inversión y es quine guía la negociación todo el tiempo, porque quiere ver que su dinero este en el menor riesgo posible así como el retorno de la inversión sea palpable con el tiempo y en plazo razonable.
    Espero te sea de utilidad esta reseña y cualquier otra duda con gusto te doy mi opinion

  • Paula Cáceres

    Hola queria consultar por el socio capitalista,en cuanto a una idea de como hacer el trato con el socio , en cuanto tiempo se devuelve la inversión y cuento es el porcentaje de gananci, para el socio.
    Necesito ideas ya que en eso estoy en estos momentos.
    Muy agradecida
    Paula

  • jesus

    hola buenas tardes de ante mano te agradezco k te tomes un tiempo para responder las preguntas k a muchos no inquieta y mas si son de asociarse y va dinero de por medio ahhahhahaaa mi caso es el siguiente un conocido vino a proponerme un negocio el cual consta de micheladas,wings,y hamburguesas al carbón !!! pero yo no soy socio capitalista el k me vino a proponer el negocio si y otra persona yo solo soy socio de local como se manejaría esa sociedad x k yo trabajo y el quedaría al mando de todo como saber exactamente las ventas y sobre el contrato del negocio es mejor a mi nombre o del socio ??? gracias

  • Alvaro

    Buenas tardes, me parece muy interesante este blog, las preguntas que realizan son muy buenas y las respuestas solucionan toda duda, yo quiero comenzar un negocio con una tia que cocina muy rico, pero no tiene el capital, para esto yo voy hacer de inversionista pero yo voy a sacar un prestamo para solventar absolutamete todo, ella solo va a cocinar, mi pregunta es si los ingresos los hago 50-50, tomando en cuenta que yo voy a asumir el valor del prestamo.
    Y como se realizan los pagos, debo pagarle a ella un sueldo basico de igualmanera yo, como se realizaria esto, ya que tambien hay q pagar a los trabajadores que serian no mas de 5.
    Y lo legal, todo esto como puedo dividir los gastos e ingresos con ella.
    Le anticipo mis agradecimientos, desde Ecuador.

  • Admin

    Nicolas, muchas felicidades por tu emprendimiento, la verdad que este concepto del 50%, es muy utilizado en este tipo de sociedades, cabe señalar que en este caso esta involucrada tu abuela y me imagino que te gustaría a ti y a ella que todo fuera equitativo, pero déjame comentarte que no tiene que ser siempre asi, por que como lo comentamos en otros artículos, el negocio no funciona sin el dinero ni tampoco sin el trabajo, pero si habría que darles un valor, a mi juicio y por lo que comentas vale mas tu trabajo que el capital, porque estas comentando que la inversión seria para crecimiento de un negocio que ya funciona, entonces solo con un crédito pagable a determinado tiempo lo podrías hacer, además de que tienes la juventud que es lo que hace que este tipo de negocios crezcan, por otro lado como estás hablando de una inversión familiar y en este caso de muy buena voluntad por que no lo comentas abiertamente con ella, siéntate a hablar y pregúntale su punto de vista a esta duda, ya que si de verdad es ayuda podrías proponerle , primero que recupere la inversión , y después darle una parte de las utilidades quizás un 25% o 30%, te repito es un caso muy especial el tuyo por qué no estás negociando tu patrimonio sino que estas tratando de ser equitativo con ella, y también toma en cuenta que tu negocio y conocimientos tienen un valor, no creo que tengas que hacer un contrato con ella para evaluar el comportamiento del negocio pero sería excelente que quedara por escrito para que ella tenga seguridad de tu palabra, ahora tu duda surge porque no sabes cuánto quiere, también hazle ver en caso de que así sea y exista negociación, que si van a ser socios y ella va a ser la capitalista en caso de que las cosas no vayan bien también está aceptando las obligaciones que surjan del negocio como los compromisos laborales, fiscales y legales que se presenten, y así seria una sociedad de 50%. Espero haberte aclarado en algo de lo contrario por favor coméntalo para ponerlo en mejor contexto. Gracias

  • Nicolas

    Hola, la verdad que este blog es importantisimo, estoy por entrar en una sociedad con mi abuela, vamos a abrir un restaurante, pero tenemos muchas dudas y queria pedirle ayuda para solucionar nuestros problemas.
    Ella es la inversora y yo soy el cocinero, que tipo de sociedad puedo elegir para que sea parejo para las 2 personas?
    Mi abuela me aclaro que quiere ayudarme economicamente para que YO crezca laboralmente, sin embargo, por logica, quiere su parte de la ganancia del negocio. El tema que yo no logro entender es el siguiente. yo tengo que equiparar los gastos de su inversion para lograr un 50% 50% y asi poder repartir las ganancias en partes iguales? o yo pongo el trabajo, ella pone la inversion y esto ya es suficiente para que el reparto de las ganancias sea mitad y mitad??
    soy muuy joven y no entiendo mucho todavia, yo ya tenia mi propio negocio y me iba bien, pero ahora crecio 5 veces mas y la verdad que estoy un poco desorientado.
    Mchas gracias de antemano.

  • Admin

    JGZ, Como estas? La pregunta anterior hace referencia a este mismo planteamiento, y como le comento a él es muy relativo porque tu dinero vale lo que te genera según en donde lo tengas invertido, y los contactos pensaran que ellos tienen el know how que te hará recibir mas dividendos económicos entonces pensaran en darle valor a sus conocimientos, en tu caso deberías evaluar las garantías que te dan, no solo en prendas, sino en que te demuestren sus conocimientos, en el negocio que vas a invertir, porque deberás saber si vas a invertir o a arriesgar ahí el valor se dispara mucho por el valor del riesgo, el nivel de negociación se deberá tratar en reuniones abiertas para saber que obtendrás por tu dinero, evaluar en cuanto tiempo lo recuperaras y compararlo con otras inversiones, el área de gastronomía tiene buen margen de utilidad pero si no se abre el negocio correctamente podría fracasar en poco tiempo, no quiero poner en duda las relaciones con tu socio, pero si te conviene tu le pones el precio de recuperación, asociarse al 50% que es lo general, y de ahí inicia la negociación hasta donde te convenga. Esto se negocia dependiendo de tu posición, cuanto te da el dinero en el banco, me dirás que poco pero no tienes nada de riesgo, entonces podrías elevar ese0.06% mensual a un 35% pero ¿con cuál riesgo?, si es mediano en 3 meses tendrás tu dinero de vuelta y seguirá generando. Ojala y puedas hacer una evaluación que te convenga a ti y a ellos Saludos y cuídate de las falsas oportunidades.

  • Admin

    Norman Flores, Que bien que estas por emprender el negocio, en realidad este tipo de negociaciones son muy relativas, te voy a explicar porque, por que el negocio no funcionara sin el dinero, tampoco sin el concepto, conocimiento ideas, sazón, etc. Entonces cada uno evalúa su parte como la importante y es por esto que normalmente van los negocios al 50%, pero yo soy de la idea de darle un valor nominal a cada rubro como lo mencionas y quizás asi podrías negociar porcentajes de utilidad diferenciados como 60, 40, ó lo que se llegue a acordar, pero también toma en cuenta que si el negocio no resulta quien pierde mas es el inversionista es por esto que la evaluación es muy importante antes de quererlo iniciar, también hay sociedades que se preparan de otra forma una persona pone el dinero y cuando se recupera la inversión se termina la sociedad y se queda con el negocio el que lo quiera trabajar, en una ocasión en un restaurante llegamos a un arreglo en que pagamos la parte proporcional de la sociedad al socio capitalista y el después de recuperar su inversión genero ganancia sobre un negocio acreditado y nosotros ganamos el negocio al 100%, son ejemplos por eso te digo que es relativo pero va depender de la manera como se negocie. Espero te sirva Saludos

  • JGZ

    Gracias por desarrollar tan bien este lugar de consejo.
    En un negocio en general, que es mi tema, te pido un consejo, tengo un potencial socio que tiene los contactos para desarrollar el negocio y yo el dinero. Mi asunto es de que no sé que valor darle a sus contactos frente al capital que aportaré. Quisiera llevar ésto al terreno de la equivalencia. Gracias por tu valiosa ayuda.

  • norman flores chavarria

    Hola, me ha gustado mucho leer los diferentes comentarios, me gustaria su sabio consejo en lo siguiente:

    Tuve la idea de abrir un negocio de comida mexicana en mi ciudad, soy de Nicaragua, sin embargo a pesar de la excelente oportunidad (no hay negocios de este tipo por aca) no tengo el suficiente dinero para iniciar…
    Un amigo del extranjero esta deseoso de poner el capital para convertirse en mi socio….

    Digame, si el pone todo el capital y yo el trabajo la idea concepto y conocimiento…que porecentaje debo recibir yo, hablando en terminos economicos y en general?

  • Admin

    josue morales. Tienes mucha razón en pensar así, por ahí dice un dicho piensa mal y acertaras, no quiero parecer que estoy juzgando a la señora porque no la conozco, abrir un restaurante en USA, es un poco más complicado que en México, por que los costos son más elevados y hay que cumplir con las reglamentaciones, se un poco de esto porque tengo familiares con negocios de este tipo allá, pero la operación digamos que es similar, en fin lo importante para ti es que es una oportunidad que no puedes dejar pasar, ya que a ella le gusto la idea y sabe que puede generar más dinero y clientes con tu concepto y conocimientos, tendrás que hacerle ver lo que me estás diciendo a mi, que es necesario darle un valor a todo esto ya sea como sociedad o ponerle precio, desafortunadamente las cosas no se pueden poner más fáciles para ella, porque si no se hace nada ella sigue bien como esta, sin embargo si tui tu se lo propones de manera que comprenda el beneficio que va a tener podría aceptarte la oferta, ponte en sus zapatos, y ve que necesidades tiene su negocio y si le convendría asociarse o comprarte la idea quizás haciendo un contrato en donde te pague un sobre sueldo por determinado tiempo que compense tu idea o trabajo, me preocupa tu situación migratoria porque eso es lo que a algunos les hace dudar en poder poner condiciones, en algunos países como podría ser el caso cuando un empleado aporta sus conocimientos para mejoras de la empresa en donde labora se consideran esos conocimientos como generados mientras trabajabas y percibías un sueldo de la empresa por lo tanto tienen el derecho de quedárselos, así que cuanto antes intenta hacerle ver a ella cuáles son tus intenciones y si accede trata de que quede por escrito negociando lo que pueda ser mejor para ti, es muy enriquecedor tu comentario me gustaría poder ayudarte con un consejo que sea legalmente responsable, de cualquier forma espero te sirva mi punto de vista. Saludos

  • josue morales

    Que tal alejandro gracias por esta pagina, soy originario del DF y tengo 4 anos en Midland una pequena ciudad de USA a 5 horas de la frontera con Cd juarez,siempre he querido abrir un restaurante en esta ciudad,en el DF tuve un pequeno negocio de comida y aqui trabajo de cocinero, conoci a la duena de un restaurante me/icano ya consolidado en esta ciudad ella tiene otro relativamente cerca del primero en el cual la clientela es muy escasa en las tardes, por lo cual tuve el atrevimiento de proponerle mi proyecto: un menu totalmente diferente al de los restaurantes en la ciudad, incluye alambres,tortas,tacos de pastor,suadero,carnitas,birria,ensaladas etc.. todo con el sabor mas apegado al DF es mas bien una taqueria….le gusto mucho mi idea, este proyecto yo lo disene para mi obviamente, pensado en lo que yo mira ausente en el mercado, aqui no hay ni un solo trompo de tacos al pastor en la ciudad, poco mas del 40% de la poblacion somos hispanos, la cuestion es que la duena me contratava como cocinero para el primer restaurant pero despues de mostrarle el menu sugerido quiere que lo heche a volar en el segundo restaurante,ella ya tiene toda la estructura,equipo,personal,producto,…ella pone todo, yo el menu, las recetas y el manejo de la linea de produccion, me gustaria que me ayudaras a saber como negociar,que pedir, la manera de protejer la idea y que no alrato tenga ya todo y se deshaga de mi….tampoco quiero arrebatar solo quiero ser justo lo que me toca ….si me entiendes no se como cobrar, por hora? sociedad? no se si es para tanto… de ante mano muchas gracias por este espacio saludos…..

  • Admin

    Nataly, Tu pregunta es muy buena porque seguramente quieres conservar la amistad de tu amiga y no te gustaría que el negocio las separe, como lo he dicho anteriormente hay que hacer que las cosas queden muy claras, si ustedes no quieren hacer un contrato de manera legal, por lo menos hagan un escrito en donde especifiquen cual es el motivo de su sociedad, cuáles serán las obligaciones de cada una y cuáles serán las actividades a realizar, cada cuando se revisaran las cuentas o los estados de resultados, en pocas palabras los derechos y obligaciones de cada una, esto es para iniciar bien.
    Existe un mal entendido en que las sociedades de este tipo se manejan 50% cada parte, pero es difícil valorarlo porque uno no puede hacer el negocio sin el otro, por eso se tiene que valorar la capacidad de trabajo de cada parte, en tu caso muy particular si tu amiga va a realizar el trabajo y ella quiere hacerlo dale la oportunidad de que lo realice, no será tu empleada será tu socia, pero ella deberá recibir un sueldo además de las utilidades, porque si te esperas a que el negocio recupere la inversión entonces ella pensara que está trabajando y tu solo esperando por el dinero, así ella trabaja, recibe un sueldo si tu quieres simbólico y aparte la parte proporcional de sus utilidades, entonces no se sentirá como trabajadora y socia ya que cuando el negocio crezca podría sustituir su puesto con un empleado y al igual que tu vería solo las utilidades realizando la supervisión del negocio, claro que dependerá mucho de su capacidad de hacer crecer el restaurante y de saber cómo ir delegando su trabajo, así que no te preocupes porque tu estas invirtiendo tu capital y ella esta invirtiendo sus conocimientos, solo pónganse de acuerdo en cómo se van a hacer las cosas tanto si todo va bien como si algo sale mal y te aseguro que no tendrás dudas de cómo actuar. Saludos y Éxito!

  • nataly

    hola … muy interesantes sus consejos … estoy en un emprendimiento con una socia…. pero yo pongo el capital y ella el trabajo … como se analizan las ganancias…. ya que no la quiero tener como empleada, quiera tenerla como socia ..me pueden ayudar .???? mil gracias …

  • Admin

    Roxana, como estas, Te comento que generalmente cuando una persona piensa asociarse en las condiciones en que tu lo estas haciendo las razones que lo llevan a ello son casi siempre emocionales, ya sea que la persona sea tu familiar o amigo, que a ti te guste mucho el concepto o que simplemente le ves posibilidades de que te genere ingresos, independientemente de cual sea la razón es indispensable que realicen si no un contrato por lo menos un convenio en el que especifiquen en que consiste la sociedad, ya que como lo comentas el negocio ya funciona, y tiene una inversión no solo económica sino en trabajo de crédito con sus clientes, con esto me refiero a que su clientela regresa por que le gusta el lugar y no va iniciando, estos valores son intangibles, por lo que hay que analizar si el propietario lleva orden en sus finanzas de manera que se pudiera determinar un porcentaje en relacion a lo que tu vas a invertir, cuánto vale el negocio ahora, cuanto vende y cuanto genera de utilidad, y en relación a lo que tu vas a invertir cuanto representa de la inversión que ya se tiene y si acaso tu vas a llevar alguna responsabilidad o a realizar un trabajo, entonces determinas si eres solo un inversionista que espera recuperar su utilidad y quedar con un porcentaje de la sociedad o si vas arriesgar tu dinero a cambio de un porcentaje mas alto, te quiero repetir que este tipo de tratos son muy emocionales porque tu quieres tener una parte del negocio y asegurar tu dinero, y el propietario necesita la inversión para incrementar su publicidad y también sus ventas pero que tanto quiere compartir su negocio a cambio del capital, es por esto que se requiere de un contrato o convenio en donde todo este muy claro, y te sugiero tomes en cuenta los análisis de un contador de tu confianza y de un abogado, yo se que quizás te estoy complicando tu proyecto pero depende de cuanto represente tu dinero en tu patrimonio vale la pena invertir, te soy sincero conozco casos que se decidieron asi en una visita al lugar y al dia siguiente el dinero estaba depositado en la cuenta del otro si mas arreglos que la palabra, con resultados imaginables, en la mayoría de los casos dependiendo de las personas se pierde el dinero, las amistades y en ocasiones otras cosas mas graves como la salud, sin embargo cuando yo he tomado parte en contratos de sociedad y las cosas salen mal generalmente se logra conciliar lo que estaba estipulado y queda como un negocio que no funciono, Espero no meterte temor en cuanto a tu inversión pero no es lo mismo invertir en un mercado de dinero que hacerlo en un negocio, ya que los riesgos son muy diferentes, las sociedades que se hacen entre empresarios generalmente las finiquitan sus abogados y equipos de trabajo con el fin de que todo salga de común acuerdo entonces por que los negocios pequeños no se hacen asi, te repito por el factor emocional. Espero te sea de utilidad mi comentario y pronto seas socia de un restaurante.

  • Roxana

    Hola, tengo una duda y ojala me pudieran dar una asesoría, conozco una persona que ya tiene un restaurante y me voy a asociar con él para meterle más a la publicidad e imágen, como sería el proceso para asociarnos o cómo tendriamos que ponernos de acuerdo en cuanto a ganancias y a lo que ya se invirtio?

    Muchas gracias por su apoyo de antemano

  • Admin

    Elema Muñoz, Como estas? Te sugiero con mucho conocimiento de causa que veas un abogado en este temas, hay despachos especializados en realizar contratos, me imagino que estas hablando de hacer una sociedad anónima, estas las protocolizan los notarios, en ocasiones dependiendo del notario el puede darle la forma jurídica adecuada a el acta constitutiva, pero por el bien de las partes es conveniente que se conozcan muy bien los derechos y las obligaciones de cada parte, lo cual puede estar basado en un contrato que es diferente a una acta constitutiva, ya que el acta lo que hace es si bien manifestar lo que contiene el contrato convierte en persona moral el negocio y cada persona tiene sus derechos y sus obligaciones las cuales se tienen que conocer ya que no es nada mas ser dueño de las acciones de una compañía hay obligaciones fiscales que cumplir, por otro lado el contrato tiene la particularidad de formalizar la relación que can a tener las partes manifestando lo que cada uno va a aporta y lo que va a hacer, y un abogado es la persona adecuada para darle la forma jurídica que debe de tener, ya que entre los fundamentales de un contrato es indicar la personalidad jurídica de las partes, y acreditarla, deberá de tener forma y fondo jurídico, no te voy a complicar la vida con términos que manejan los abogados y que de verdad no domino, pero si he aprendido que lo que vas a invertir vale la pena, ya que existe la idea que si hay un abogado de por medio habrá problemas y en realidad cuando te conviertes en empresario es imprescindible contar con este tipo de asesorías, un contrato mal echo te puede causas problemas y es lo que queremos evitar, respecto a el capital intelectual es algo que si se puede manejar con peritos, pero una sociedad como la que vas a hacer es de ponerse de acuerdo, porque de lo que tu me estas hablando los contactos pueden tener un valor incalculable, en las ventas la cartera de clientes es el capital de vendedor, logrado con las capacidad que tuvo de acumularla, y puedes tener un buen vendedor pero si no existe a quien venderle pues te será mas difícil, y no te hablo de corrupción en ocasiones llegar a la persona adecuada que aprueba los contratos te lleva tiempo y dinero, mas de lo que te costara hacer tu sociedad de la manera como te lo sugiero, espero te sirva mi comentario, suerte

  • Elena Muñoz

    Hola, quiera saber donde puedo encontrar un modelo del contrato, mira mi giro es totalmente diferente al de alimentos, es una constructora, he tenido platicas con un ingeniero el cual aportaría sobre todo sus contactos ademas de sus conocimientos, obvio, verdad.,,,en fin solo que no se como se protocoliza, o bien, como se puede cuantificar el capital intelectual, no se, si debe ser un perito el que evalué, el valor de las acciones de ese capital intangible, sinceramente no tengo idea, como se hace esto,,,,,,,,,,,gracias espero tus comentarios

  • Admin

    Gustavo, muchas gracias por comentarnos tu situación, de verdad que lo que a ti te pasa es mas común de lo que piensas, y la indecisión es parte del problema, ya que quieres hacer varias cosas a la vez, yo te sugiero que pongas todo esto en una balanza claro dejando a un lado lo emocional, esto lo puedes lograr haciendo un plan de negocios por cada una de las rutas que tienes pensada, pero completito, por que iniciamos el plan de negocios por escrito y después suponemos todo lo que va a pasar, una vez que tengas tus dos o tres planes desarrollados entonces evalúas cual te conviene más, ya que tienes emocionalmente varias incógnitas que de verdad son muy pesadas, eso de vender tu casa pues es difícil porque son logros de vida que se generan con mucho sacrificio, es mejor buscar hipotecarla que venderla el dinero en las manos se devalúa muy rápido y tu casa valdrá cada vez mas, sin embargo si tu crees en el plan de negocios que vas a hacer pues la decisión te puede ayudar a tomar la decisión que te genere el dinero para invertir mas rápido, veo también que tienes algo contra la sociedad, yo he tenido buenas y malas experiencias con las sociedades por eso recomiendo que se pongan por escrito todas las tareas, derechos y obligaciones de cada socio, el tiempo que durara y las causas de la disolución de la misma, cuando he trabajado asi siempre me ha ido bien, porque estando todo claro se te olvida pensar quien trabaja y quien no, ya que si no te toca trabajar pues no te preocupas, dividir las ganancias entre dos cuando hay suficiente no es problema, todo depende de tu plan financiero y de el nivel de vida que llevas ahora, ya que si lo tienes que bajar para realizar tu negocio te puede generar un poco de angustia, ahora bien eres joven todavía y con el tiempo hacer negocios siempre te generara experiencia y por supuesto dinero, solo que no deberemos de hacer las cosas sin analizarlas, cuando eres joven haces las cosas con mas optimismo por que no sabes que puedes perder , con la edad vas aprendiendo que los errores a veces duelen mas en el orgullo que en el bolsillo, es por eso que le tenemos mas miedo a los proyectos, haz tus análisis y veras que tu decisión se ira aclarando sola. Suerte

  • Gustavo

    Que articulo y opiniones mas buenas.A veces es bueno que otra persona que no tiene nada que ver contigo o que no te conozca te diga los Pros y los contras de montar un negocio. A todo esto te comento mi idea o mi situacion. Vivi en Chile cuatro años, me case con una chilena y tengo dos niños, ahora vivo en España pero siempre he tenido la ilusion de montar algo en ese pais maravilloso…

    Quiero montar un pub-restaurante con ideas originales integrando lo español con lo chileno en las comidas, ya que todos creemos que las comidas en nuestro pais es mejor que en las de otros paises…Bueno a todo esto dudo en montar algo con una persona cercana a mi o montarlo yo solo. Que ocurre que si lo monto yo solo tendria dos opciones pedir credito en un banco, por lo que no dispondria de mucho dinero o vender mi casa y volcar parte del dinero en el negocio.Con la otra persona que aparte de socio capitalista es buen cocinero, esa parte la valoro mucho, podriamos montar algo mas de categoria.

    Quiero arriesgarme sea una cosa u otra. Se que yo solo tendria menos dinero para invertir pero los beneficios serian para mi, con un socio aparte de capitalista seria un trabajador mas como yo, tendriamos dividendos en los beneficios.
    Se que con ilusion y ganas puedes conseguir mucho, pero como a todos me da miedo perderlo todo y empezar de nuevo ,pero tengo 37 años y creo que podria recuperarme mas rapido, sin faltar a los que tienen mas edad.

    Dudo en vender mi casa pero si quiero montar algo bueno necesito dinero…
    Tengo todo el proyecto en mi cabeza y no es malo,hasta que uno vea el resultado, claro. Tengo la confianza de mi familia, que para mi es muy importante… Tengo que conozco el lugar y tengo familia que me puede ayudar alli. … Tengo una oportunidad de empezar algo propio…

    Espero tu opinion y saber que opinas, muchas gracias .

  • Admin

    marilyn segura, Que pena lo que te paso, voy a dejar tu comentario por si a alguien le interesa emprender contigo, Animo por algo pasan las cosas espero y tomes la experiencia para valorar mejor tu emprendimiento. Suerte

  • Admin

    Elsa Milla, Espero estes muy bien, que bueno que estas con las ganas de abrir un restaurante, entiendo que tienes mas o menos armado tu equipo de trabajo, pero te voy a dar mi opinión sin conocerte y sin conocer las condiciones de tu proyecto, por eso solo tomalo como una opinión por favor.
    Tu negocio tendría una administración familiar, eso tiene sus pros y sus contras, el negocio de la gastronomía tiene momentos en los que hay una carga muy elevada de estrés, y cuando trabajamos familiares en conjunto y no entendemos esto solemos herirnos mas que nada sentimentalmente, si van a ser tus empleados es un gran apoyo porque existe confianza y lealtad, pero tienes que dejar las reglas muy claras, por que el chef, que tu quieres contratar y quien será el que le de sustento a tu restaurante estará bajo supervison y ordenes de tu familia, al igual que el mesero, y como vez las personas que tendrán influencia directa con el cliente serán contratados, por lo que te sugiero hacer una buena selección de ellos con la participación de toda la cadena de mando para elegir a los que mejor se adapten, se que es difícil explicar todo en este post, pero tu ya tienes experiencia y conoces que el trabajo en relaciones humanas es un poco de conocer a las personas y lograr que se entiendan.
    Por lo que me comentas no has leído el reporte que regalo, te sugiero e inviertas tiempo en hacerlo, es corto y esta sencillo pero toca puntos cruciales, tu estas a punto de abrir tu restaurante pero estas poniendo muchas cosas de por medio, la relacion con tu familia y la hipoteca de tu casa, asi que te sugiero tomar mas en cuenta el estudio de mercado, y la manera en que vas a llevar la publicidad, quienes son tus potenciales clientes según el concepto, será mas de dia, de noche o para comer, por favor no me lo tomes a mal como te digo es poca la información y solo es una opinión, una de las condiciones que ponía mcdonalds en sus inicios es que estuvieran cerca de las iglesias por que las familias al terminar la misa iban a comer, así que según tu concepto no se si es bueno o malo lo de la parroquia, por favor después de leer el reporte dame tu comentario y asi enriquecemos mas la opinión que te estoy dando. Saludos

  • Hola me llamo Elsa, vivo en nuevo chimbote en Peru, soy contadora y tengo en mente abrir un restaurante, tengo varias ideas en mente, primero el resturante lo voy a poner en el segundo piso de mi casa; que pienso hipotecar para solicitar un prestamo para el acondicionamiento; segundo quisiera decorarlo de una manera que se vea acogedor y calido en un ambiente rustico, tercero es buscar a un buen cocinero y eso es lo q me preocupa porque considero que es una persona muy importante dentro de un restaurante y el resto de personal pues pienso en mi mamá para q me ayude en la parte administrativa o jefe para que supervise las labores, mi hermana en la cocina como apoyo del cocinero porque ella tambien sabe cocinar y muy bien, a mi asistente contable, que es una persona de mi entera confianza, ponerla de cajera y por ultimo seria buscar chicos para la atencion de las mesas. Lo que me preocupa tambien es la ubicacion de mi casa, se encuentra ubicada a espaldas de la catedral de nuevo chimbote, la catedral esta en la plaza mayor y es pues una zona que se esta abriendo al negocio, pero en la calle donde se ubica mi casa es muy silenciosa y sin actividad comercial a pesar que esta a espaldas de la catedral y la plaza mayor, bueno solo hay un gimnasio que es bien concurrido, estaba pensando en poner un cartel en la avenida principal. Ojala Uds puedan darme algunas ideas y ademas le cuento que ya descarge su informacion pero que aun no lo leo por falta de tiempo pero de todas maneras lo voy a leer para concretar mis ideas. Saludos y muchas gracias por su atencion y su tiempo.

  • marilyn segura

    hola, yo estaba por montar un restaurante en una clinica en cali,pero ala ora de hacer las entrevistas de las meseras mi esposo es enredo con una y me dejo con todo listo.los dueños del local no me debolvieron los 15.0000 millones que le metimos al local, buenolo que quiero decir es yo estoy buscando un socio para abrir mi restaurante de comidas italianas si a algien le interesa por favor me llame

  • Admin

    Oscar, como estas, que bueno que vas a iniciar un negocio si bien no es un restaurante, se trata de un negocio en el que vas a echarle todas las ganas y a invertir tiempo y dinero al igual que en cualquier emprendimiento, Para iniciar quisiera sugerirte varias cosas te las voy diciendo como se me van ocurriendo, primero que nada deberas de tomar en cuenta que se trata de un negocio si estoy de acuerdo en que es con tu amigo y que es de toda tu confianza pero cuando el tiempo pase si no esta claro que deberá de hacer cada quien y sobre todo cuanto le corresponde a cada uno tanto de trabajo como de utilidades entonces puede haber dificultades, las sociedades son una muy buena manera de hacer negocios , ya que puede haber muy buenas herramientas para apalancar el negocio y sacarlo adelante, solo que se tiene un mal concepto de las sociedades y ahí es donde un contrato te puede sacar adelante en cualquier diferencia o conciliación, primero las clausulas a mi juicio mas importantes serian, las que determinan la personalidad jurídica de los contratantes, parecería obvio pero en ocasiones se olvida hacer los contratos con nombres, direcciones y edades o fechas incorrectas, en segundo lugar determinar en que consiste la sociedad, si solo es un giro especifico o si puede ser ampliada.
    Lo siguiente seria detallar cuales son las aportaciones de cada una de las partes tanto en derechos como en obligaciones, determinen quien administrara el negocio y cada cuando se entregaran reportes de perdidas y ganancias.
    Dar relevancia a las facultades de cada socio una vez que inicie el negocio, asi como la fecha de inicio y la fecha de posible termino, y dado el caso como se finiquitara el negocio.
    Dejar en claro de que pasara si el negocio no resulta, como quedara disuelta la sociedad y en que términos.
    A grandes rasgos esto es lo que contiene un contrato, las demás serán clausulas que hacen alusión a que reglamentos o leyes se están acogiendo para la celebración del contrato y también para saber en caso de conflicto en que lugar se llevaran a cabo las diligencias legales.
    No te quiero Asustar pero los contratos tienen como fin que este todo claro, y si tienes claro que pasa cuando tu negocio no este bien pues tendras mas cuidado de que esto no pase y lleven una buena administración asi como el reparto de las obligaciones.
    Dejame te cuento que en mi experiencia e visto terminar varias sociedades por que uno de los dos cree que trabaja mas que el otro, o en otros casos el que aporta mayor cantidad de dinero cree que su trabajo deberá ser solo recibir utilidades, es por esto que te sugiero platiquen tu y tu socio hacerca de sus compromisos y de que su amistad tiene que ser valorada para no ponerla en juego, una vez que tengan resueltos todos estos datos que te menciono, te recomiendo ampliamente que lleven el acuerdo con un notario a que le de fe publica, si no su valor jurídico podría no ser de utilidad en un juicio, te lo digo por experiencia, un notario no te cuesta mucho comparado con lo que es un pleito legal, además de que el notario le dara forma y fondo jurídico al documento, a muchas personas les da vergüenza tratar este tipo de temas con sus socios pero veo que este negocio implica una aportación considerable de dinero asi que este gasto no debería de ser sino una inversión en el futuro de su patrimonio, ya se acabaron los acuerdos de hombres.
    Espero haberte ayudado. Suerte

  • oscar

    HOLA BUENAS TARDES VOY EMPESAR UN NEGOCIO CON UN AMIGO SE TRATA DE UNAS CONSECIONES DE TAXIS, PERO TENGO UNA DUDA DE COMO HACER UN CONTRATO,QUE ES LO MAS IMPORTANTE QUE DEBE LLEVAR EL CONTRATO O COMO LO EMPIESO HOJALA PUEDAS AYUDARME GRACIAS.

  • Admin

    Monik, como estas, mira en mi opinión tus a tus amigos les paso lo que a la mayoría de los extranjeros les llega a pasar, no me refiero en tu país sino en casi todos, me atrevo a comentar lo que te voy a decir por que conozco por lo menos 10 caso, sub estimar el mercado es un error, las personas llegan a un lugar en las que no existe un concepto o producto como el que ellos elaboran o conocen, entonces lo ven como una oportunidad de hacer negocio, pero subestiman a el lugar en donde llegaron, hasta ahí llego con este comentario para no herir susceptibilidades por que es muy amplio la manera como llegan a ver el mercado, bien por esta razón no tienen el éxito que quizás pensaron tener hay lugares en los que un producto no se conoce y quieren llegar a vender algo que las personas ni siquiera saben como se prepara, hay regiones en que confunden la comida china con la japonesa, los clientes, entonces es necesario tener una inversión de publicidad orientada a enseñar a los clientes como llegar, como pedir y como comer los productos japoneses, cuando vas a introducir un producto nuevo tienes que preguntarte primero porque no hay aquí un producto similar, y saber si ya existió alguien con este concepto y como le fue, averiguar el por que no tuvo éxito y en su caso si la intención es seguir adelante tratar de tropicalizar al máximo posible si afectar la esencia de las recetas, para abrir mercado, con el tiempo se puede lograr tener la idea general ya que el mercado te conoce y te acepto, hay que entender que a las personas por naturaleza no les gustan los cambios.
    NO conozco si existe un programa gubernamental que los pueda ayudar, pero lo mejor es acercarse a buscarlo, yo en lo personal lo he hecho en diferentes ciudades, como dicen preguntando se llega, y te lo comento por que actualmente todos los gobiernos están interesados en generar fuentes de empleo, y saben que lo mejor es mediante el financiamiento, no se si por ser extranjeros aun que tienen permiso podrían ser beneficiados ya que habrá ciertas garantías que cubrir, pero no especulemos sobre esto lo mejor es obtener la información de primera mano te recomiendo ir a la oficina de gobierno de tu localidad y comenzar a preguntar, espero y obtengas información satisfactoria, te comprendo porque da mucha pena que a personas con buenas intenciones los traten mal tus compatriotas pero sucede en todos lados y si tu intención es ayudarlos pues te felicito, y ojala encuentres la manera de que tengan ellos la información. Suerte

  • Monik

    hola tengo unos amigos japoneses que desean poner un restaurant de sushi pero no en Santiago porque es al parecer muy difícil,como poder saber en que otra ciudad instalarse? existe alguna institución gubernamental que oriente a inversionistas extranjeros? bueno ellos tienen visa de permanencia definitiva asi que supongo que cualquier institución sirve,espero su orientación,me gustaría ayudarlos porque les ha ido muy mal aquí con gente que los ha engañado 🙁
    Gracias

  • Admin

    Hola Cecy, respecto a tus preguntas la primera es que siempre que puedas tener la ayuda de un especialista te ayudara en el avance de tu proyecto, lo que yo recomiendo en este blog en cuanto a hacerlo tu mismo es porque generalmente los emprendedores que nos visitan tienen dentro de sus limitaciones el presupuesto y un estudio de mercado profesional puede significar un costo considerable dentro de la inversión, pero de verdad cuando esta hecho por un profesional vale cada centavo que se paga.
    En cuanto al numero de socios tienes que entender que el total de las utilidades será repartida entre ellos y entre mas sean menor te tocara, ahora bien también se puede decir que en algunos negocios que se requiere un alto nivel de inversión la lógica te diría que la recuperación y utilidad seria mayor, esto es cuestión de evaluarlo, aun que algunos de los socios no aporten dinero sino solo sus conocimientos o su trabajo a la hora de que hagas tu proyecto de negocio deberas calcular el costo de este socio, ya sea que además de ganar un sueldo por cubrir un puesto importante dentro de la organización recibirá utilidades, o si solo serán las utilidades y trabajara como su aportación a la sociedad,.
    Espero no meterte en dudas, pero son ejemplos con los que me he encontrado, generalmente los socios capitalistas esperan aportar ya sea el dinero, el local, el mobiliario, etc. Y consideran comenzara recibir la recuperación de la inversión y las utilidades al mes siguiente de la apertura, toma en cuenta esto y dejalo por escrito, de igual manera los socios que aportan el trabajo suelen poner todas las ganas en un inicio y después de un tiempo sienten que trabajan y reciben utilidades y que los otros socios no trabajan y también reciben utilidades, el tiempo en los negocios que tienen éxito es lo que nos ocasiona, por esto considera en tu contrato o convenio de sociedad todas las obligaciones y el tiempo que durara la sociedad, asi también lo que sucedería en caso de que el negocio tenga que terminar sus operaciones.
    Te digo todo esto por que cuando previenes los conflictos lo que queda es solo trabajar, y ese es el inicio que están teniendo.
    Te sugiero que si tienes las posibilidades realices un ante proyecto completo, con inversiones, condiciones, tiempo estimado de recuperación y porcentaje de utilidades para cada socio, te aseguro que mientras vayan haciendo este anteproyecto se iran aclarando todas tus dudas y aparecerán otras que no habías considerado, todo con el fin de que tu proyecto sea realizable y que sea un negocio con posibilidades de éxito. Saludos

  • Cecy

    Hola, me da mucho gusto poder leer este tipo de artículos porque te dan una gran idea de que hacer para iniciar un negocio como es mi caso y el de mi novio.
    Nosotros tenemos muchas dudas, pero algo que a mi si me ha quedado claro es que hay que tener todo por escrito.
    Y nuestra duda es como hacer un estudio de mercado, bueno hemos leido ya algunos articulos y tenemos una idea pero lo que no sabemos bien es si es recomenable contratar a un especialista para que nos ayude en esta parte del estudio de mercado o si nosotros podemos hacerlo yque cosas son indispenables tomar en cuenta para llevarlo a cabo.
    También tenemos una duda por ejemplo, serian 4 personas que se asociarian aun no sabemos bien las funciones pero de entrada dos de ellos son hermanos y ellos tienen tanto capital como el local donde se pondra la cafeteria, los otros dos socios son mi novio y su amigo ellos tienen la experiencia porque hace tiempo tenian una cafeteria, pero queriamos saber si tu crees que son muchos socios?
    gracias por tus comentarios

  • Admin

    Que tal Daniel!, Primero quiero felicitarte pues abrir un restaurante requiere además de valor el compromiso de sacarlo adelante, ahora que ya te diste cuenta del potencial de tu negocio tienes que ir aprendiendo a ordenarlo y a hacerlo mejor cada dia, la curva de aprendizaje depende mucho de los conocimientos y la asesoría que vayas adquiriendo con el paso del tiempo, claro que aplicándola, pues si no de nada sirve.
    Te sugiero si es que tienes en donde almacenar que compres lo que son artículos no perecederos por quincena, ya que al fin de la semana podrías saber si necesitaras mas el próximo fin de semana o si te aguantan para no comprar mas, cuando uno inicia y compras mucho producto y no sabes cuanto se va a desplazar, generalmente se te va olvidando ese ingrediente y cuando te das cuenta ya lo necesitas y suele ser a la hora que te hacen el pedido, los empleados generalmente suelen pedir lo que falta de ultimo momento, eso lo superaras cuando tengas un control de tus inventarios, mientras tanto no te mortifiques por eso y solo haz tus compras por quincena.
    En cuanto a los perecederos, si no tienes un congelador y un refrigerador te sugiero lo compres cada dia, asi sabras que siempre están frescos, las personas tienen una imagen de los mariscos de que si no son frescos ya no sirven, pero en realidad la mayoría tienen un proceso de almacenamiento congelados, al menos que vivas a la orilla del mar, po r esto te recomiendo comprar producto que puedas tener congelado y lo pases al refrigerador el que vas a utilizar en el dia y siempre tenga la sensación de que esta recién sacado del mar.
    Si tienes la posibilidad compralo el dia que lo vas a preparar, en el caso de los cocteles algunas recetas requieren que los caldos se preparen con bastante tiempo, estos los puedes preparar e incorporarles el marisco hasta el momento que abres tu negocio para la venta, pero definitivamente no te aconsejo comprar el marisco para que se este en tu negocio guardado por una semana, si esta congelado no le pasa nada pero si solo es refrigerado se acelera el proceso de descomposición.
    Cuando uno abre un negocio tienes un tiempo en que la venta se va incrementando cada dia como una curva y después tiende a estabilizarse, ve calculando cuanto vendes de cada cosa un dia y compra lo mismo al siguiente dia, no tengas miedo de decir que ya se acabo algún producto y ofrece una alternativa tratando de que a la próxima tengas un poco mas, las personas suelen reconocer que cuando un lugar va bien es lógico que se les acaben las cosas, además es una manera de demostrar que están bien echas.
    Saludos y éxito con tu negocio si hay algo mas por favor dimenlo.

  • DANIEL B

    HOLA BUENAS TARDES SABES Q ME DIA A LA TAREA DE CONSULTAR ESTA PAGINA POR Q LA VERDAD OCUPO ASESORIA DE COMO LLEVAR A CABO MI NEGOCIO Q INICIAMOS APENAS MI SOCIO Y YO HACE 1 MES SOLO ABRIMOS FINES DE SEMANA ES DE MARISCOS PERO LA VERDAD SE ME HACE UN DESORDEN TOTAL TENEMOS 2 MESEROS 1 CAJERA,UNA LAVAPLATOS UN PARRILLERO UNA PERSONA DE EMPAQUE(PARA LLEVAR) MI SOCIO Y YO LA VERDAD HEMOS VENDIDO MUY BIEN EN ESTOS FINES DE SEMANA PERO NECESITO SABER EXACTAMENTE COMO LE HARIAS TU COMPRARIAS COMESTIBLES PARA EL FIN DE SEMANA UNICAMENTE,PARA TODO EL MES LA VERDAD SI HE TIRADO MUCHAS COSAS ENTRE CAMARONES PESCADOS POR QUE YA NOS LOS PUEDO REUTILIZAR PARA EL FIN DE SAMANA PROXIMO,AYUDAME PARA NO ECHAR A PERDER NUESTRA ILUSION,GRACIAS

  • Admin

    Hola Rodolfo, que gusto saber que estas emprendiendo un negocio nuevo, A mi parecer es bueno que ya tengas un estudio de tu nicho de mercado, por qué vas mas seguro sobre tu mercado meta, lo que veo es que no tienes una persona de tu confianza para que te ayude a arrancar, y por tus palabras no siento que de verdad quieras un socio, déjame decirte que un socio no necesariamente es el dueño del 50% del negocio, podrías conseguir a alguien que bajo tus condiciones acepte asociarte contigo, siempre y cuando también estés en posición de que sea una sociedad en la que los dos obtengan dividendos de sus aportaciones, si tu vas a aportar el capital, el, mobiliario y equipo, el know how del negocio y la otra persona va a aportar su trabajo, esto podría quedar muy claro y asi trabajar, siempre debemos de dejar por escrito cuales serian los derechos y las obligaciones en este tipo de tratos y sobre todo considerar que hacer como socios si las cosas no salen como se piensa, igualmente si también salen mejor de lo que se piensa, actualmente en los pequeños negocios las personas piensan que solo es invertir y abrir la puerta y con el paso del tiempo te das cuenta que se requiere experiencia, y créeme que actualmente hay mucha gente con experiencia buscando trabajo, solo es cuestión de invertir tiempo en hacer las entrevistas y con paciencia podrías encontrar un buen encargado, gerente o socio.
    Por el contrario cuando vas a abrir un restaurante como el que tu quieres, el control de mermas o perdidas es muy estricto pues la mayoría se pierde en lo que se regala o se desperdicia no tanto por lo que se roba, y la mejor manera de hacer este control por medio de los sistemas, es algo que te lleva tiempo y si dispones de este vale la pena ir desarrollando los controles de todo, compras, ventas, procesos, comandas, ingresos, bancos, horarios, etc., en realidad es un buen de trabajo pero una vez que lo tienes te daras cuenta que valio la pena invertir en controlar y si de paso tu negocio va bien, puedes pensar en abrir otro con el mismo sistema. Bien suerte espero te vaya muy bien.

  • rodolfo

    Hola … ! Quiero abrir un negocio de desayunos y comidas pues creo haber encontrado un nicho de mercado importante y aunque no es de lo más selecto ( trabajadores de la construcción , taxistas , empleados , etc .) , creo que es buena opción abrirlo . El problema es que tengo otro negocio y mi interés sería asociarme con alguien para que lo maneje , es decir … le idea es mía y el restaurante sería mío , pero cómo hago para manejar a la gente , controlar las ventas y evitar atracos ?

  • Admin

    ¡Que tal Carlos!, en hora buena, que bien que te inicias en este negocio.
    Los Mexicanos somos muy dados a hacer negocios solo con el empeño de nuestra palabra, sobre todo si es entre amigos, primos, en general con quien nos cae bien, pero déjame decirte que por experiencia son más las veces que hay conflictos que las exitosas, es por eso que yo recomiendo que se haga por lo menos todo por escrito.
    No sé qué sería lo mejor para ti, pero te voy a dar las opciones que se pueden utilizar en México y tu vez cual se acopla a tu necesidad, ya que tienes que evaluar si conviene en cuanto al gasto adicional que represente según la inversión que van a hacer.
    Una opción es que realicen un convenio, en el que pongan por escrito, cuál será la participación ó aportación de cada uno de los socios tanto económica, en especie y de trabajo. A que se comprometen cada uno, cuales serán sus derechos, en percepciones, concesiones, cortesías, etc.
    Cuanto tiempo durara el convenio y cuales serán las razones tanto para que la sociedad cambie, como para que se termine y bajo que circunstancias ocurriría todo esto.
    Este tipo de convenios lo pueden hacer ustedes dos, tratando todos estos puntos, aparte de que les servirá para tener una visión de lo que creen que será el negocio y de las posibles realidades que enfrentaran en el futuro. Una vez que lo tengas, lo llevan con un notario para que les de forma y se los certifique, esto le da valor legal y los compromete moralmente a ajustarse a ello, y no te cuesta tan caro como solicitar los servicios de un abogado. Esta opción es la mas sencilla y económica que te recomiendo. Podrías hacer un contrato sin notariar pero si no cumple con la forma y fondo que la ley obliga en un conflicto no te sirve de nada.
    No te estoy pronosticando un conflicto, precisamente el tener todo esto claro y por escrito evita un conflicto.
    La Siguiente opción es solicitar los servicios de un abogado, es mas costoso, pero si les va a dejar mas claro cuales son sus obligaciones y derechos y podrá protocolizar el contrato para que tenga los valores legales, esto es bueno por que si en un futuro quieren crecer o necesitan apoyos financieros este antecedente le da credibilidad a su sociedad. El costo seria más elevado que el método anterior, pues aparte del notario cubrirías los honorarios del abogado.
    El hacer una sociedad anónima es otra cosa, y es más costosa, esto más bien lo verían con su contador, ya que se aplica a los convenientes fiscales de hacerlo, pero insisto si su sociedad tiene intención de crecer y la inversión es considerable para este efecto entonces la sociedad anónima es conveniente, se consiguen mas fácil créditos, y tiene más credibilidad, pero ten en cuenta las obligaciones fiscales, pues son muy estrictas.
    Espero haber ayudado un poco con tu duda, de lo contrario coméntamelo y tratare de ampliarla. Saludos

  • CARLOS

    HOLA VOY A EMPEZAR UN NEGOCIO DE RESTURANTE CON UN AMIGO QUEREMOS HACERLO BAJO UN CONTRATO OJALA ME PUEDAN AYUDAR DICIENDOME QUE CONTRATO TENEMOS QUE HACER Y SI NECESITAMOS UN ABOGADO O SI TENEMOS QUE HACER UNA SOCIEDAD ME REFIERO A HACERLA FRENTE AUN NOTARIO O ALGO ASI GRACIAS
    SALUDOS DESDE MEXICO

  • Admin

    Alex, tienes toda la razon, en cualquier caso es importante consultar con pesonas expreimentadas para obtener un enfoque mas amplio, y acabas de darnos el tuyo el cual es super valido. Muchas gracias por comentaro.

  • Alex Gallardo

    Hola Alejandro!!! Parece que eres adivino, me identifique bastante con este articulo, a mi me paso algo parecido. Y la experiencia que me quedo es no asociarme jamas a la ligera, sin ningun documento. una sociedad es como un noviazgo o matrimonio, ya que requiere compromiso serios de las dos partes, y normalmente uno no identifica o no ve mas alla para plasmar derechos y obligaciones en un documento. entonces cuando uno falla todo se va al traste y la relacion termina mal, mas si hay una relacion familiar o amistad. pero hay otro punto aqui, que es cuando la otra parte ve una oportunidad de hacer negocio con el otro, mas si es el del dinero. y la ayuda no es de buena fe, es decir, hay personas mal intencionadas, vaya tranzas. y si nos vamos al principio del articulo, es una ilusion la de lograr un negocio para lograr independencia financiera que uno se ciega por no decir otra palabra, y confias en determinada persona. pero ahora ya que he recorrido un camino, me di cuenta que no era tan complicado y que debi informarme bien antes de iniciar para no depender tanto de X persona. y preguntar en dependencias o consultoras de negocios para estar mas preparado. yo pienso que en vez de asociarse si el problema es el capital, ahorita en muchas partes existen financiamientos. y si el problema es el capital intelectual, donde uno no sabe del negocio pero tiene el dinero, no hay necesidad de asociarse con NADIE, solo se contrata a alguien para que te preste un servicio para que arranques el negocio, un chef, un consultor o un cocinero experimentado puede ayudarte, pero no hay por que amarrar una utilidad casi de por vida a alguien solo por que te ayudo intelectualmente pero que no puso dinero. lo contratas por 3 meses y ya, y uno despues le sigue. eso es lo que pienso. saludos.

  • Admin

    Que tal Juan. Que gusto que estés por emprender en este ramo de negocios, tu comentario me parece muy interesante, Mi opinión muy personal de asociarte con tu padre es muy positiva, pero no conozco la relación que como familia tienes, yo pienso que en una relación de este tipo es difícil hacer contratos o algo parecido, ya que se pueden herir susceptibilidades de honor, ya sabes tradicionalmente con la familia se maneja la honradez ante todo, y nos manejamos con códigos mas allá de los escritos, es por eso que si bien no realizas un contrato como tal, si sería bueno que elaboraras el proyecto de tu negocio en colaboración con tu papá, para ir dejando en claro conforme avanza la planeación cuales serán las responsabilidades de cada uno, el hecho de que tu papa sepa de negocios te puede dar ventajas aprovechando su experiencia, en cuanto al manejo administrativo y económico del mismo, lo que te podría trabar un poco es que si el te está apoyando con la intención de que tengas tu propio negocio, no lo está haciendo por el dinero, y a veces eso provoca que los padres quieran prevenirte de todo lo malo que te puede pasar, y te sentirás bloqueado con las decisiones que tu como emprendedor quieres tomar.
    Te sugiero que le tomes la palabra e inicies haciendo el proyecto de “tu” restaurante, lo mas profesional que puedas, pídele te ayude con lo que creas que puede apoyarte en el anteproyecto, y dale la confianza que su dinero será bien invertido y que tú estás preparado para entrar a esto de la gastronomía.
    Asi delimitas hasta donde quiere el involucrarse y hasta donde puedes tu solo con este proyecto.
    De lo legal no te preocupes, lo iras aprendiendo conforme vas creciendo, me refiero a que tu padre te puede llevar con su experiencia, si te refieres a los asuntos relacionados con permisos, licencias o tramites con el gobierno, consigue un gestor que te pueda hacer esto rápido y aprovecha este tiempo en hacer tu estudio de mercado, y buscar el concepto que te gustaría operar, si piensas abrir un restaurante con bar, dedícale mas tiempo a informarte de las tendencias en el tipo de concepto que quieres abrir, no me comentas tu edad, generalmente los emprendedores más jóvenes se interesan por los bares de moda, por eso te comento lo de analizarlo bien porque son negocios con tiempos de vida cortos, máximo 2 años, por lo demás te deseo mucho éxito y cualquier cosa que te pueda ayudar con gusto te doy mi opinión.

  • JuanK

    Hola,
    mucho gusto…
    La verdad es que desde hace algún tiempo a esta parte me está rondando mucho la idea de montar un restaurante, el tema es que creo poder hacerlo, aun asi siento que me faltan conocimientos, sobre todo del tipo legal, se que eso debo aprenderlo si o si.
    Ahora el asunto es que lo conversé con mi padre y le gusto mucho la idea ya que el tb es comerciante y está dispuesto a asociarse conmigo, el sería el capitalista. La pregunta es como hacerlo de mejor manera cuando se hacen negocios con familia?, hasta que punto invo-lucrarse?, me gustaría leer comentarios de experiencias con respecto a eso.
    saludos…
    CHILE

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