LA IMPORTANCIA DE LLEVAR ESTADISTICAS EN EL RESTAURANTE

Si para muchos emprendedores es difícil la administración del restaurante, consideran más difícil que nada llevar las estadísticas, si bien llevar estadísticas es parte de la administración, después de los arduos días de trabajo, las estadísticas no son algo que sirva en el momento, y es por esto que se deja como algo que no […] ...

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APROVECHAR LAS FIESTAS DE TEMPORADA NAVIDEÑA

Una estrategia comercial que no podemos dejar pasar en nuestro restaurante es, ubicar con tiempo las temporadas comerciales que envuelven a la sociedad en ambiente de fiesta, La navidad, dia de las Madres, día del amor y amistad, etc. En tu comunidad debe de haber fiestas especiales que ya se deben de hacer cíclicamente cada […] ...

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¿TE GUSTA COCINAR?

Los pequeños restaurantes naces de la idea de tener un negocio en base a las habilidades en la cocina, cuantas veces no hemos conocido a personas que tienen un sazón sabroso que se les siguiere que lleven su habilidad a los negocios y pongan un restaurante o negocio de comida, algunos de ellos hacen caso […] ...

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DAR LAS INDICACIONES ADECUADAS AL PERSONAL

Cuando carecemos de un sistema que tenga catalogos o manuales, acerca de los trabajos que se realizan en nuestro negocio, nos encontramos que se llegan a presentar conflictos sobre todo por el concepto o terminología utilizada, en nuestro vocabulario existen palabras o frases que definen una idea y que para otra persona tienen un significado […] ...

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LA IMPORTANCIA DE CONCERVAR LAS RECETA

Cuando iniciamos con el restaurante, usualmente se aplican las recetas según la persona que las impone por primera vez, ya sea cocinero o chef, y se acomoda prácticamente toda la operación de los negocios a estas recetas, se van vinculado las compras, la capacitación, la mercadotecnia, pensando siempre en vender los productos terminados en la […] ...

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LA ROTACION DE PERSONAL EN EL NEGOCIO

Algo a lo que estamos expuestos en nuestros negocios es a la rotación de personal, debido a la situación económica y la famosa “crisis mundial”, tratamos de tener únicamente el personal indispensable para la operación del restaurante, y sobre todo los pequeños restaurantes que son fuente de sustento de los empleados y de los dueños. […] ...

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