CALIDAD EN UN RESTAURANTE

calidad-de-un-restauranteEste concepto de Calidad al aplicarlo en nuestro restaurante puede ser entendido de diversas maneras, y sobre todo aplicado diferentes criterios, pero al final lo que nos debe de incumbir es cual seria la opinión de un cliente, que es para quien hacemos lo que hacemos, y aquí es donde podemos tratar de referir nuestros estándares de calidad. Para un cliente la calidad es “Recibir justo por lo que paga”.
¡Aaah!… Aquí cambia todo ¿no?,  nosotros somos propietarios de pequeños restaurantes, que no contamos con estándares de capacitación, y de control como lo son los grandes negocios de franquicias o los referentes mas cercanos, que son como nos quisieramos ver con el paso del tiempo,  ya que asi iniciamos queriendo montar un restaurante de éxito, que con el tiempo pueda llegar a ser como el de nuestro “Ideal”,  he visto constantemente que los pequeños restaurantes tienen productos y servicios de buena calidad, y no los aprecian pues piensan que no son del nivel que ellos quisieran, como si lo es el de su restaurante “Ideal”, menospreciando su trabajo y su dedicación, causando que con el tiempo su servico sea monótono, y vaya en caída por no tener esperanzas de llegar a lo alto que desearían.
Con el concepto aquí referenciado, “Cliente + Servicio Deseado = Precio Justo + Satisfaccion”. Entonces debemos de evaluar nuestro servico con referencia a la satisfacción de nuestros clientes,  Colocandonos dentro del gusto de nuestra clientela en referencia a los lugares que ellos prefieren ir a comer de acuerdo a cada ocacion, y si nosotros estamos bien posicionados en cuanto el servicio y atención, que es lo que ellos esperan por el precio que van a pagar, de seguro seguirás en su lista de lugares preferidos, Una forma de comprobar esto es con nosotros mismos, tenemos lugares diferentes en donde queremos  ir a comer ya sea en el trabajo, con los amigos, con la familia, y varían los niveles de servicio desde las comidas preferidas de la calle o casuales, hasta los lugares lujosos o de mayor estándar de servicio, pero toda estas elecciones cumplen con esta teoría, de servicio-precio, a que se hace referencia, con sus excepciones que son la moda o la prueba, pero al final entran en la lista de favoritos por esta misma motivación.
Asi que no dudes en aplicar esta teoría en tu negocio de comida y comienza a evaluar tu posicionamiento en los lugares preferidos de tus clientes ya sea mejorando el servico o considerando estudiar tus precios.

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