El principal objetivo de un restaurante es proporcionar alimentos del agrado de los comensales, y de ahí se derivan toda una gama de productos y servicios, que permitan obtener la satisfacción total de sus clientes, es triste estar en un restaurante en donde ves personas consumiendo sus alimentos, por la necesidad de hacerlo sin un solo incentivo que les haga agradable el momento, ni siquiera música ambiental.
Es  por esto que los extras que en servicio o productos se le ofrezcan a los clientes  podrá marcar la diferencia en las preferencias cuando se toma la decisión de a que lugar ir a comer.
En los lugares que tenemos clientes asiduos que con el paso del tiempo se convierten en amigos del restaurante, siempre tratamos de darles un extra a nuestros visitantes, en la mayoría de los casos simplemente el atenderlos como amigos hace la diferencia, llamarles por su nombre, darles “su mesa”, recordar sus (more…)

Cuando tenemos un cliente nuevo suele hacer esta pregunta ¿Qué me recomiendas?, es importante hacer notar aunque solo sea un juego de palabras que le harás una sugerencia, y no una recomendación, porque no sabemos su gusto, o la idea general que tiene el cliente de un platillo especifico, por ejemplo, unos chiles en nogada, existen muchas recetas y diversas maneras de prepararlos, para esto le diremos, ”Le sugiero los chiles en nogada”, se sirven de esta manera, Y le describimos cual es la forma en que nosotros lo presentamos, además este es un momento para aprovechar y venderle a los clientes lo que nosotros queremos que sea lo que se consuma o en el caso de los que acaban de iniciar su restaurante, trataremos de ofrecer los productos que queremos caractericen nuestro concepto de negocio.
Me gustaría que consideraran una técnica que aprendí en un curso y me ha servido mucho en estos casos,  incluso (more…)

Hacer Marketing por internet de nuestro restaurante puede sonar muy sofisticado o que necesitamos a expertos para este tema, incluso me diras, “no tengo pagina de internet de mi restaurante”.
Me voy a remitir al comentario que suelo hacer siempre que toco estos temas, este blog esta dirigido a personas que inician o quieren iniciar con un restaurante, que no tienen grandes presupuestos y que el sueño de poseer un negocio de comida los ha llevado a emprender poco a poco con mas ganas que recursos, es por eso que quice tocar este tema, todos nosotros tenemos conexión a internet obviamente, con eso basta para poder hacer marketing de nuestro restaurante, incluso desde casa. Bueno es un decir que con eso basta, porque es necesario de cualquier manera realizar el trabajo, si no tenemos una pagina en donde podamos atraer a nuestros cliente o a futuros clientes, entonces nos enfocaremos a hacer mercadeo por e-mail, pero de una manera profesional como lo hacen los grandes (more…)

En ocasiones visito algún pequeño restaurante y veo a niños sentados en las piernas de alguno de sus papas o sentados en una silla para adultos con las narices por encima de la mesa, tratando de comer algo de lo que le pusieron en su plato, mientras los adultos platican por un lado y por el otro tratan de ponerle atención a su hijo, y me pregunto ¿nadie se dará cuenta de lo que pasa?,  me refiero a el personal del restaurante incluyendo al dueño, ya que como siempre comento me refiero a pequeños restaurantes en donde los dueños generalmente son los administradores.
Es por esto que quiero comentar un poco acerca de los niños en nuestro restaurante, la mayoría de los conceptos están pensados en prestar el servicio de comida a adultos, por obvias razones olvidan considerar que pueden venir de vez en cuando algún niño, si bien no pretendo que se tenga un menú especial para niños, si que se tomen en cuenta algunas consideraciones.
En la mayoría de las familias jóvenes, existe por lo menos un niño, y salen a un restaurante con el objetivo de pasar un buen rato, (more…)

Yo creo que cualquier negocio quiere saber cual es el producto ideal para venderlo y así poder proyectar las ganancias hacia el cielo, pero cual es ese producto, bueno sin estar buscando la piedra filosofal, yo creo que en el conjunto de sabor, servicio y calidad esta  la combinación adecuada para procesar el producto ideal, difícil tarea, si nos tomamos el tiempo de conocer a nuestros clientes y lo mejor de todo preguntarles que es lo que les gusta y que no, así tendremos un parámetro real si estar especulando que seria lo que nos funcionaría, esta es la ventaja de un negocio de comida pequeño, estas siempre en contacto con tus (more…)