Hacer una  Seleccion de Proveedores para Restaurante

Seleccionar los proveedores que tendras en tu restaurante ya sea que vayas a iniciar o que ya estes en funcionamiento es una tarea que de ninguna manera se deberá evitar por la importancia y relevancia que tiene para tu negocio.
Aun cuando existe la posibilidad de que tu negocio lo consideres pequeño y que tengas la intención de trabajar con un monto revolvente cada dia para comprar los insumos del restaurante, el paso del tiempo te permitirá ir conociendo mas a las personas a quienes les compras, asi como a adquirir la experiencia que muchos no tenemos en un inicio con los productos que se manejan, como las calidades y las cantidades que se deben comprar, el tiempo de vida y el desplazamiento en el anaquel de nuestra cocina.
Ahora bien una vez que ya tienes la posibilidad de hacer tus compras con un mejor presupuesto y consideres hacerlas por dia, cada tercer dia o semanalmente, eso dependerá de tus (more…)

Gestionar los Permisos para abrir un restaurante

Cuando hablamos de permisos para abrir un restaurante, de verdad no existe un manual o guía general que nos pueda ayudar a saber cuales son los requisitos específicos para conseguir dichos permisos, en el caso de México varia mucho de ciudad a ciudad, debido esto a que cada municipio tiene sus propios reglamentos para cada actividad comercial, y también se deberá de cubrir de los permisos o tramites que contemplen las leyes federales en su caso, en otros países he leído que existen las mismas diferencias, por ejemplo si no estoy equivocado en Estados unidos requieres un permiso por parte de la administración de la ciudad y cumplir con las reglas de salud de FDA, en Perú, según lo que he podido leer toman en cuanta mucho la afectación a los vecinos, para otorgar la licencia de funcionamiento y en España hay lugares (more…)

IMPORTANCIA DE LA MUSICA EN EL RESTAURANTE

El origen de la palabra Restaurante ó Restaurant, se refiere a la palabra Restaurar quien propiamente fueron dándole este significado referían a la restauración del cuerpo por medio de la alimentación, si entrar mucho en historia ni semántica, a mi me agrado mucho esta idea de generar restauración en un lugar, pero no solo del cuerpo sino como alguna vez lo menciono un maestro también en este lugar se restaura el alma, y asi es como entendemos que existen restaurantes en los cuales te sientes bien con el solo hecho de estar ahí, la atmosfera, (more…)

Escogiendo La manteleria del Restaurante

La manteleria del restaurante  es una de los temas mas fascinantes cuando vamos a abrir un restaurante, en general la decisión de que mantelería utilizar debería de llevar un análisis en el que se pueden ver diferentes factores en la operación del negocio, ya que es parte muy importante de la decoración de nuestro restaurante, pues es lo que de entrada le da vida a un negocio, tiene que hacer juego con la decoración, también es parte medular en la creación del concepto, incluso hay restaurantes o bares que deciden no utilizar mantelería sino que la mesa en si misma sea la decoración que sustituya al mantel.

No puedo recomendar que sistema utilizar pues cada restaurante y cada concepto tienen que elegir que personalidad van a tener en sus (more…)

En que consiste El Negocio de Catering.

Este tipo de negocios es el que se dedica a proporcionar el servicio de banquetes, o preparaciones de alimentos para diversos eventos, desde fiestas o reuniones particulares hasta el más complejo evento o fiesta desde 10 hasta 1000 personas, por decir de alguna manera y dimensionar lo que se puede abarcar con este tipo de negocios como siempre me gusta ponerlo con ejemplos, sobre todo para las personas que quieren abrir un restaurante o negocio de comida y no tienen el tiempo o los recursos económicos para iniciar, les (more…)