La definición del concepto de nuestro negocio, debe de partir a mi parecer desde reconocer que fue lo que nos motivo a iniciar en el negocio de alimentos, algunas personas deciden iniciar en este tipo de negocios simplemente por que tienen la opinión de que es muy redituable económicamente, otros por que conocen a alguien que tiene un restaurante y “le va muy bien”,  se de una persona que quiso poner uno por que vio uno en otra ciudad y le gusto mucho,  Por otro lado están los que les gusta la comida y quisieran trasmitir este gusto poniendo un restaurante y los que les gusta cocinar y quieren dar un paso mas adelante  emprendiendo un negocio en lo que les gusta hacer. Todas estas personas pueden poner un negocio de comida  solo que algunas si saben lo que quieren y otras simplemente “no”.
*Partiendo desde el punto de los que no lo saben, yo les sugeriría que como primer punto se enfocaran a que segmento de clientes estará dirigido, el tipo de comida que van a ofrecer, los horarios en los que piensan operar,  una vez  que sepamos esto, o por lo menos que tengamos mas claras estas preguntas, procederemos a darle forma a la personalidad del negocio, esencialmente lo definiría yo como la decoración, y aquí es donde se pueden encontrar varios inconvenientes, como el presupuesto o la simple afirmación  ¡no soy bueno decorando¡,  y si no puedes contratar un decorador o un diseñador, aquí es donde como emprendedor de un negocio tienes que darte las habilidades necesarias para ir encontrando los elementos que van a configurar la decoración que a ti te gustaría tener, te sugiero observar diferentes decoraciones de otros lugares, ver en revistas, buscar en Internet, evaluar colores, materiales, si van a ser para el día o para la noche, ó si es familiar o juvenil, si va a tener bar o no y así ir  descartando, seleccionando decidiendo; Podría parecer un poco difícil pero una vez que ya tienes la idea clara, todo se va  acomodando hasta tener cristalizada la definición de “El Concepto de tu Restaurante”