Conoce a Tus Clientes Antes de Abrir un Restaurante

abrir un restauranteA la hora de tomar la decisión de abrir un restaurante siempre algunos emprendedores no han definido del todo cual es su idea principal sobre el negocio, solo quieren tener un restaurante y ponen todas sus anergias y economía en abrir su propio negocio.

En este punto hay dos opciones, las cuales desde mi punto de vista son el principio del fin de su emprendimiento dependiendo por cual optan hacer.

Las quiero detallar un poco, suponiendo que soy una persona que quiere abrir un restaurante, tengo capital y muchas ganas de hacerlo entonces la primera opción es que busco un local comercial disponible y encuentro uno en una ubicación que me parece adecuada según mis criterios personales del negocio y suponiendo que quiero abrir una cafetería, pienso en la decoración, en el menú, mobiliario, etc., todo esto estaría bien si supiera que a la comunidad le hace falta una cafetería, que las personas a quien estaré enfocado pueden consumir ahí, como puedes vislumbrar abrir un negocio en el primer local que yo encuentre no es garantía de que va a funcionar  y este es el primer error de la mayoría de los emprendedores desde mi experiencia, tienen una idea de negocio y la llevan a cabo en el primer local que encuentran disponible, sin previo estudio de mercado, de conocer a sus clientes y desperdiciando su inversión, lastimosamente he visto negocios que les invierten dinero, mucho esfuerzo y al tercer mes cierran, esta  es la primera causa, hay mas pero no puedes corregir el rumbo si zarpaste en el puerto equivocado sin conocer tu rumbo.

 Al Abrir un Restaurante se Pueden Cometer Errores.

Otro escenario es el siguiente y es el segundo error más frecuente a la hora de abrir un restaurante, tienes un local muy bien ubicado, con potencial de clientes y rodeado de otros negocio con éxito, entonces decido abrir mi cafetería (la misma), el error en esta segunda opción es que la ubicación es correcta pero el concepto no va de acuerdo con la comunidad, los clientes no son aptos para tu concepto, y sucede lo mismo que en la decisión anterior, solo ves pasar gente, no  es aceptado el concepto porque de igual forma no se estudio al cliente meta, no se tropicalizo a la zona geográfica, y quedo como un buen concepto mal ubicado, cuando de inicia habíamos detectado que la ubicación es buena.

 No solo es la ubicacion al Abrir un Restaurante

La ubicación siempre es lo más importante, solo debemos identificar que una buena ubicación no siempre es la que tiene mucha competencia ó esta en una avenida transitada, una buena ubicación es la que está en donde los clientes lo necesitan, incluso en donde tu tienes el publico y el tiempo para crear la necesidad, lo cual es otro tema muy importante que tratare en otra ocasión.

Ya sea que tengas un buen concepto ó que consigas un local comercial en una ubicación ideal, es indispensable antes de tomar la decisión de abrir un restaurante o negocio de comida en esa área, estudiar tu mercado, conocer a tu cliente meta, muy, pero muy bien,  no se por que hay miedo a hacer preguntas, es posible pasarte unas cuantas horas realizando cuestionarios de dos o tres palabras, filtrarlos e ir determinando la sociedad que rodeara a tu negocio, si bien hay restaurantes que no subsisten solo de la comunidad que los rodea en su mayoría los clientes pasivos están en un rango de distancia corta, te conmino antes de tomar cualquier decisión, incluso ya teniendo tu negocio que siempre encuestes a tus clientes y sabrás que es lo que ellos necesitan, no necesitas hacerlo en papel preguntando determinaras  las constantes y si tu se los das, ellos lo agradecerán siendo tus clientes de tu nuevo ó renovado restaurante.

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3 Responses to “Conoce a Tus Clientes Antes de Abrir un Restaurante”

  • yasmin

    hola .he leido muchos de sus consejos y me agrada saber que hay personas en apoyar a los nuevos empresarios en cuestiones legales y dar una buena orientacion. me gustaria contar con su guia y apoyo sobre como llevar acabo un negocio que me quieren transpasar.
    es un bar del cual he observado tiene poca gente ,y siento que los duenos no le han dado el cuidado necesario , la duena me lo ofrecio pero yo le digo que no es posible ya que no tiene la suficiente entrada de cliente para poder sobrellevar los gastos que genera tener un bar , entonce yo le propuse que me de tres meses para ver si es negocio dejandome toda la mercancia y regresarle de igualmanera cuando le entregue , pagandole una renta por el local .esa es mipropuesta no se si es la mas acertada ya que el lugar se ha desatendido por ellos mismos y mala atencion al cliente y los clientes no van por ellos.agradeceria su opinion a la brevedad para saber si es conveniente hacer ese trato con ella.

  • Alejandro R.

    Con gusto Colbo, Llena la forma de contacto

  • COLBO

    Necesitamos contactar con Alejandro Romero para hacerle conocer y probar nuestra vajilla
    Atentamente
    Colbo

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