Cual Sistema De Computo Utilizar en el Restaurante

sistema de computo para restaurantExisten varios sistemas para controlar y administrar restaurantes, la pregunta real no es que sistema comprar sino que tanto estoy dispuesto a comprometer para que el sistema de computo funcione en mi restaurante, por que hablo de esto y no de que marca es la mejor o de cual sistema es mas completo, bueno, en realidad he probado varios y todos cumplen lo que prometen, a lo que yo me refiero es que podemos pensar en un sistema que sea, punto de venta, haga cortes de caja, lleve estadísticas, de venta por producto, por comensal, por mesa, que también controle las compras, los proveedores, las cuentas por cobrar, y que administre los meseros, las propinas, los horarios de trabajo, y que además nos de un costo y utilidad por platillo en tiempo real. Claro que existe este tipo de sistemas y es fácil conseguirlo, lo que no nos dicen cuando lo compramos es que se requiere bastante dedicación para mantenerlo al día, y que es posible que necesitemos una persona de tiempo completo para hacer que realice lo que dice que hace. Bien, como este sitio esta dedicado a personas que inician un restaurante, o bien tienen un negocio de comida pequeño, vale la pena analizar si necesitamos un sistema con todas estas características, para empezar debemos de ver cuales son nuestras necesidades, principalmente es la función de caja, en el cual controlaremos el ingreso y egreso de dinero, que nos permita hacer corte de caja y llevar un record de la venta por mesa y por mesero, un sistema con estas características también nos lleva estadísticas de venta en donde analizaremos cuales productos se desplazan mejor, también nos puede indicar los movimientos por mesero.
Esta seria la característica que yo pediría en un sistema que me sirva de caja, ya que solo se configura al inicio con la captura de platillos, precios, mesas, meseros y cajeros, además de ser manejado por el administrador o dueño del negocio.
Ahora bien si el negocio de comida es un poco mas grande y deseamos tener mas control por ejemplo de la cocina además de la caja, entonces necesitaremos un sistema que además de caja maneje la gestión de platillos esto implica además de la captura de los platillos, ingresar las formulas y cantidades, comprometerse a hacer una captura cada que se compra un insumo e ingresa a la cocina, y como el sistema no lo hace solo se requiere el compromiso físico de el administrador del restaurante y de el encargado de cocina para tener orden en cuanto a las entradas y salidas de cocina, ya que el sistema arrojaría datos equivocados, el llevar por medio de sistema el control de cocina repito es de mucho compromiso ya que cuando sale un platillo, afecta los inventarios se descuentan de este los ingredientes utilizaos, y nos permite calcular el costo día a día, sobre todo cuando los insumos suben o bajan de precio, como ven el comprometerse a llevar un sistema en el restaurante por medio de una computadora no depende del paquete de computo sino del que lo compra y usa, espero y te sirvan estos datos antes de decidir que sistema escoger, mas adelante abordare con mas amplitud las funciones extras de un sistema en red con control le comandas, en cocina y en el bar.

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4 Responses to “Cual Sistema De Computo Utilizar en el Restaurante”

  • Ramses Cuellar

    Me podrías dar nombres de programas de administración de un restuarante por favor así como en que tipo de tiendas podría encontrarlos ya que he buscado en centros comerciales, principalemente en tiendas de computo y no he conseguido ni uno.

    Saludos,

  • Admin

    Que tal, mira yo he utilizado programas como datafox, y sicar (sistema de contabilidad y administración de restaurantes), los dos me sirvieron bastante, pero existe mucha diferencia en cuanto a la operación de cada uno, el primero se puede decir que es un punto de venta nada mas, te resuelve las comandas, pedidos, cambio de mesas, cancelaciones, puedes imprimir la comanda en la cocina o en el bar, tomándola desde la caja u otro punto, y te ayuda a controlar ventas por mesero, propina etc. , y el otro te lleva la administración general desde almacenes, hasta producto terminado , ventas compras y administración de mesas, es más completo pero ya requieres por lo menos dos personas que lo administren, porque hay que hacer captura de todo lo que entra, y por medio de almacén se procesan las recetas hasta que se venden al publico, también te hace la captura de venta en mostrador. Te comento todo esto para que te des una idea de lo amplio que puede ser, La verdad el sicar le perdí la pista al vendedor, pero se que el de data fox tiene su pagina web, también podrías contratar un programador que te adapte el software a tus necesidades, todo depende del tamaño del negoio y de tu presupuesto, si estas iniciando existen varios programas demo, que puedes probar, solo dale un poco de búsqueda en google de programas demo para restaurante y no te preocupes de bajarlos y utilizarlos, voy a intentar checar alguno y te lo comento o si alguien de los usuarios nos recomienda otro te lo hago saber, pero casi todos cumplen lo básico que es control de mesas. Saludos

  • Alfredo Andrade

    Yo he trabajado en varios restaurantes como gerente y he utilizado varios sistemas.
    El que mejor nos ha funcionado y que además constantemente esta actualizando y mejorando el producto es Ambit. Es punto de venta y tiene ademas un modulo muy fuerte de administración y control de inventarios

  • Admin

    Alfredo Andrade, muchas gracias por tu recomendación yo se que a los lectores de este post le servirá mucho, ya que existen muchos sistemas en el mercado, pero cuando alguien te hace una recomendación como la tuya vas mas seguro. Saludos

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