Despues de Abrir un Restaurante El Exito es Un Enemigo a Vencer

Abrir un restaurante exitoQuizás tú hayas visto algunos restaurantes o negocios de alimentos, bares, o cualquier tipo de negocio que estaba teniendo clientes, se veía relucir su éxito y de repente pasaste por el lugar y ya había cerrado o se encuentra solo y sin la misma energía que proyectaba como negocio en boga que en algún día no muy lejano aparento ser, ¿recuerdas algún lugar así?, pues yo sí y no son pocos,  no puedo asegurar que en todos los casos sucede lo mismo pero en algunos de ellos que me he podido acercar a investigar, me doy cuenta que la razón está muy ligada con un enemigo en común, el éxito.

No permitas que el éxito te robe el logro de abrir un restaurante

Crear un negocio requiere de mucho esfuerzo, no importa el tamaño, es obvio que cada negocio requiere de diferente tipo de inversión o infraestructura, sin embargo lo que todos los negocios deberían de tener en común, es que sus dueños inician con sus mayores esfuerzos, invierten su tiempo, su dinero y también ponen todo su empeño en desarrollar habilidades para que sus negocios funcionen lo mejor posible, ocasionalmente cuando se desarrolla un plan de negocio adecuado los negocios inician con éxito prácticamente desde el primer día,  lo cual es el mejor incentivo para continuar con el ritmo del negocio, el servicio, la atención a clientes, capacitación a tu personal y el obtener ganancias propias de abrir un restaurante con la dedicación que este demanda.

Tener un plan de acción en el cual se mantiene el negocio funcionando, con una supervisión en el servicio, innovación en cuanto a platillos, menú, estrategias de mercadotecnia atractivas para tu cliente meta, son algunas de las actividades que continuas haciendo aun que tu negocio tenga  éxito, sin embargo y este es el motivo por el cual decidí escribir este artículo,  el elemento que llame enemigo  de tu negocio al iniciar este artículo, puede ser el éxito, pero no me mal intérpretes, más bien me refiero a la forma como se toma el éxito,  como lo hemos visto sobre todo en la farándula el éxito es fugaz, en ocasiones pasa muy rápido y los personajes que conservan su éxito por años así como los que lo hacen en negocios regularmente comentan que no permiten que el éxito se adueñe de ellos.

Pues sucede lo mismo con los negocios, los restaurantes o bares son  lugares de esparcimiento, y los dueños tienden a convivir y a hacer que su negocio sea visto como un logro personal, sin darle crédito a su equipo de trabajo o  al esfuerzo de sus colaboradores, incluso en negocios pequeños en donde no existen trabajadores al tener un flujo de efectivo superior a las necesidades, el dueño  descuida su restaurante y repentinamente deja de asistir la clientela, o comienzan a crecer las cuentas por pagar más que los ingresos, el éxito es un enemigo si no lo persigues cada día, te puede abandonar  y con perseguirlo me refiero a que una vez que lo logras mantenerlo es tu principal tarea, mejorar y superar lo logrado es la tarea de cada día, lo más extraño es que si ya se logró no hay que hacer nada mas o diferente a lo que se ha realizado para llegar ahí, sin embargo se reducen presupuestos de publicidad, mantenimiento, se baja la calidad de los ingredientes, se deja de capacitar al personal, no se renueva el equipo o se mejora el que se requiere, etc., son prácticas que se habitúan en los negocios que alcanzaron un nivel de satisfacción en cuanto a sus ingresos, ya lo he mencionado antes se tienen negocios pobres con dueños ricos, o simplemente la arrogancia de ser el dueño o la persona que dirige el destino del negocio te impide ver los detalles que hicieron grande a tu negocio, en mi opinión si abrir un restaurante te va a generar un estilo de vida y quieres crecer o conservarlo debemos de tratarlo siempre como el primer día, sé que para muchos este artículo no tenga relevancia pero te puedo decir por experiencia propia que en ocasiones puede ser tarde cuando te des cuenta, me gustaría tu opinión en los comentarios de este artículo, ¿has tenido éxito con tu negocio y lo has descuidado? o ¿Al abrir tu restaurante siempre estarás pendiente de que el éxito no se te suba a la cabeza?

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7 Responses to “Despues de Abrir un Restaurante El Exito es Un Enemigo a Vencer”

  • Sebastan

    Quisiera abrir un restaurante de hamburgers gurmet en un food truck, seria dferente la application de tus puntos?

    Saludoa.

  • Paula Adrianzen Villalobos

    Saludos Alejandro , Soy una persona que me gusta arriesgar y estoy planeando abrir un restaurante rustico (hecho de material rustico )pequeño que no demande muchos gastos , de comida orgánica y /o criolla en la heroica ciudad de Tacna -Perú, es mi primera inversión que voy realizar . gracias por tus consejos e ideas muy importantes que me servirán de mucho para llevar a cabo uno de mis proyectos. me gustaría tener mas información sobre el plan de negocio de un restaurante .
    Muchos Saludos .. un abrazo desde Tacna-Perú

  • Admin2

    En estos momentos el reto es la creatividad y sobre todo el poder tener estrategias de diferenciacion con tu competencia, Bien lo dices es mucho esfuerzo y desgaste, tienen que re inventarse para no caer en la sinergia de todos que se quejan por la situacion, en tiempos de crisis es cuando hay oportunidad de llenar los huecos que otros dejan, se que se dice facil, sin embargo debemos buscar nichos de oportunidad para aprovechar y cubrir las necesidades de los clientes. Suerte y saludos

  • Interesante,
    me ocurre en este momento,
    Todo lo logrado fue a pulmon desde el primer dia,
    Merito de quienes hemos encabezado este proyecto, mi socio y yo.
    Y el personal que supo acompañarnos en diferentes etapas.
    La inexperiencia nos hizo fuertes, por los mismos tropiezos,
    pero el desgaste se siente, luego de 7 años.
    Hemos logrado cierto prestigio, cierta estabilidad.
    Pero hoy dia eso viene mermando, un poco por nuestro bajo desempeño,
    y otro, por lo fragil de la economia.

  • Mariflor

    Hola me gusto mucho tu comentario, gracias, estoy buscando un local para abrir un restaurancito de comida venezolana en veracruz, Mexico, si me puedes dar algunos tips te lo sabre agardecer, gracias y Bendiciones.

  • Alejandro R.

    Eumir, que bueno que te han sido útiles los consejos y comentarios de este blog, te invito a que observes el entrenamiento gratuito que regalo en este blog sobre los 3 puntos importantes que necesitas conocer para abrir tu restaurante, te ayudara con tus dudas Saludos

  • Eumir Jonathan

    Buen día, soy una persona que quiere emprender en un restaurante, me.eh metido a investigar sobre experiencias que me ayuden a tener los.mejores consejos para sobre salir y creo que artículos como este ayudan.mucho, me gustaría platicar más y me ayuden a tener lo más posible aspectos para llegar a ser un restaurante adecuado. Saludos

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