EL NICHO DENTRO DE NUESTRO NICHO DE MERCADO

concepto especializado de restaurantMejor dicho el subnicho, porque se supone que el nicho de mercado comercialmente hablando es el de restaurantes o alimentos condimentados, o giro de comidas preparadas, etc.

El subnicho es algo importante, cuando  elegimos abrir un restaurante son pocas las personas que están seguras que es lo que van a vender, ya lo hemos comentado con anterioridad las razones son variadas, pero al haber tomado la decisión de tener nuestro propio negocio y estar buscando que es lo que vamos a vender, es recomendable dentro de los puntos de nuestro estudio de mercado ver cuáles son las necesidades del mercado al que nos vamos a enfocar, no solamente es analizar la competencia, en ocasiones se piensa que si ya existe otro restaurante no debemos montar nuestro negocio junto a otro restaurante, por supuesto que no si vamos a vender lo mismo, pero si tu propuesta es diferente y está enfocada a satisfacer las necesidades de un mercado que no está cubierta por el otro restaurante es muy valido emprender esta acción, así es prudente hacer el estudio correspondiente, enfocarse en el subnicho al que se va a dirigir y prever la mercadotecnia necesaria para hacer saber que existe una oferta especifica nueva en la localidad, a lo que me refiero es a que en esta época en la que las personas están haciendo comparaciones de un lugar respecto de otro y que las necesidades de ir a un restaurante son cada vez más comunes por el ritmo de trabajo o por las nuevas costumbres sociales, los conceptos de  los restaurantes se van enfocando a una especie de especialización, por ejemplo de  tacos, y solo venden tacos, de comida china, de italiana, etc. En las que parecería que los clientes se van amoldando en paladar a sus restaurantes favoritos, y esto permite que exista una rotación de clientes entre los diferentes conceptos de comida, por lo cual el que pensemos abrir un restaurante con un concepto definido y especializado puede tener fortalezas por estas costumbres de consumo, los restaurantes en donde se encuentran cartas con todo tipo de alimentos cada vez son menos, e implican una carga administrativa para el restaurante mucho mayor, así que si piensas abrir un pequeño restaurante o negocio de comida no dejes de analizar bien las necesidades de tu mercado y considera la especialización, ya que como dicen, “Por querer abarcar todo no le vendemos a nadie”.

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