EN DONDE QUIERO ABRIR MI RESTAURANTE YA EXISTEN OTROS RESTAURANTES

donde pongo un restaurantEste puede ser un detalle que te pueda desmotivar a montar un negocio, “la competencia”,  si es correcto analizar la competencia, pero déjame  decirte que si ya existen restaurante significa que también existe un mercado que está demandando los servicios, y de acuerdo con muchos analistas de negocios, es más importante el mercado que el producto.

Yo también así lo creo, pues no vas a ponerte a vender exactamente lo mismo que tu competencia, ni a copiar su concepto, simplemente puedes adaptar tu menú y concepto a las necesidades del mercado, no es correcto ponerse a inventar lo que creemos que los clientes van a necesitar, los demás restaurantes te están diciendo que es lo que los clientes están consumiendo, adapta tu menú  a estas características, ofrece lo que el mercado está necesitando, y ya una vez instalado y en curso es cuando atreves  del estudio de tus propios clientes vas induciendo  las tendencias que te gustaría imponer,  a base de prueba y error, se que puede parecer un poco descabellado lo que estoy diciendo, pero me gusta aclarar que los comentarios que hago son encaminados siempre a un restaurante en pequeño, y no si tienes los recursos para poner campañas de marketing de mucho dinero, o de recursos para haber realizado un estudio de mercado que nos indique las preferencias gastronómicas de la zona por  edad, sexo, posición social, etc., todo esto lo hacemos nosotros solos, y es congruente hacerse valer de este tipo de recursos,  estoy seguro que compensa en tiempo de trabajo el ya tener un menú con las preferencias de los clientes, cuesta mucho tiempo acreditar un restaurante, las persona van la primera vez por curiosidad  y la segunda es porque ya saben a que regresan, por eso los recibimos con lo que ya sabemos que les gusta y les ofrecemos alternativas de acuerdo a nuestro concepto, siempre que abre un restaurante de los grandes, de las franquicias que admiramos por su gran capacidad de crecimiento vemos que en los menús iníciales  adaptan algunos de los platillos  a los gustos de la región,  por los estudios de mercado que hacen, a esto  le llaman tropicalizar  y después de un tiempo va migrando a la base que ya tiene a en cualquier otro lugar en donde se encuentre una franquicia similar,  algunos de los platillos que han tenido éxito en franquicias importantes surgieron de esta tropicalización, en la que un ingrediente o receta originaria de la zona tuvo éxito y se relanzo en toda la red, y otros que por el contrario no tuvieron esa suerte, recuerdo el caso de McDonald’s de México, que lanzo una hamburguesa con aguacate, porque en México las tortas suelen llevar este ingrediente, a pesar de la publicidad este producto no funciono, o quizás lo hicieron solo para llamar a que los clientes fueran a probar y se quedaran con el concepto original.

Bien solo son ejemplos de cómo podemos ahorrar un poco de tiempo en hacer clientela estudiando el mercado existente y proporcionándoles lo que ya están consumiendo, de ser posible con la firma de nuestro restaurante

Tagged As: , ,

One Response to “EN DONDE QUIERO ABRIR MI RESTAURANTE YA EXISTEN OTROS RESTAURANTES”

  • hola alex yo creo que siempre va a ver un restaurante cerca de otro y eso es bueno a veces hay varios restaurantes o taquerias juntas con el mismo concepto pero hay un puntero siempre el que vende mas y los otros tambien venden son muchas veces los extras que ofreces el sazon el trato a los clientes en fin infinidad de cosas las que hacen que seas el mejor como ya te platique aca en el norte tengo un restaurante de tacos y carnes al carbon y eso es lo que venden todas las taquerias de aca pero mis clientes me dicen que les gusta mas en mi lugar es que yo me preocupo mucho por el sazonado de la carne creo que esa es la diferencia es cierto que siempre va a haber competencia pero como dicen la competencia es para mejorar no para preocuparse de ella hay que preocuparse de ser mejor que ellos en calidad,sabor,servicio,higiene,y siempre ofrecer algo mas que los demas si ellos venden refrescos nosotros refrescos y aguas frescas y asi en todo y siempre estar al pendiente de la competencia para ir adelante de ellos podemos hacer que un conocido vaya al lugar de la competencia y coma alli y hasta nos lleve algo de comida del lugar para analizar los reswultados de su opinion y la de nosotros y asi mejorar.
    por cierto estuve en cuernavaca y me acorde que eres de alla me hubiera gustado comer en algun lugar de tu propiedad cambiando un poco de tema me voy a mudar a puebla puebla y pienso poner el mismo concepto que tengo aca alla carnes y tacos al carbon pollos al carbon hamburguesas arracheras huarachesen en fin realmente tropicalizar el concepto texmex y adaptarlo a la comida del sur sin dejar de ser texmex en lo personal creo que el concepto de carnes esta saturado pero es tambien de los mas faciles y rentables que hay y a un precio justo pude ser un exito porque la gente piensa por de faul carne…cara y hay que cambiar un poco eso vi en cuernavaca montones de parrilladas argentinas y el concepto texmex no lo utilizan mucho espero me puedas aconsejar realmente lo apreciaria gracias.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *