La definición del concepto de nuestro negocio, debe de partir a mi parecer desde reconocer que fue lo que nos motivo a iniciar en el negocio de alimentos, algunas personas deciden iniciar en este tipo de negocios simplemente por que tienen la opinión de que es muy redituable económicamente, otros por que conocen a alguien que tiene un restaurante y “le va muy bien”,  se de una persona que quiso poner uno por que vio uno en otra ciudad y le gusto mucho,  Por otro lado están los que les gusta la comida y quisieran trasmitir este gusto poniendo un restaurante y los que les gusta cocinar y quieren dar un paso mas adelante  emprendiendo un negocio en lo que les gusta hacer. Todas estas personas pueden poner un negocio de comida  solo que algunas si saben lo que quieren y otras simplemente “no”.
*Partiendo desde el punto de los que no lo saben, yo les sugeriría que como primer punto se enfocaran a que (more…)

Es importantísimo este punto, muchas veces decidimos que queremos poner un negocio de comida, o queremos abrir un restaurante, tenemos el menú, decidimos  en donde lo vamos a poner incluso tenemos localizado el mobiliario y el equipo para nuestro restaurante, pero nos olvidamos completamente de “El concepto”,  si bien podemos pensar  que por ser un  negocio apenas iniciando o que por ser pequeño no es necesario,  lo pasamos por alto, bien esto es un error que se suele cometer muy a menudo, el concepto es lo que  a definir la personalidad de nuestro restaurante,  va a proporcionar la identidad que a nuestros clientes les provoque visitarnos con regularidad  además de ser un  elemento  importante de mercadotecnia si es que queremos tener un crecimiento  futuro.
Una vez que hayamos decidido montar un restaurante, el punto de partida deberá de ser “El concepto del restaurante”,  es la cara que (more…)