Ahora el Menu Para Restaurante

Primero como ya lo hemos comentado con anterioridad,  una vez que sepamos cual será el concepto de nuestro negocio vamos a  adecuar nuestro menu a el concepto, que la mayoría de las ocasiones se hace al revés,  vemos que comida nos gustaría ofrecer y luego le adaptamos un concepto que nos gusta, yo creo que de cualquier manera esta bien ya que los pasos iniciales ya los hemos dado

El menu para restaurante  es la columna vertebral de nuestro negocio, y aunque sea un pequeño restaurante debemos de considerar varios aspectos, antes de estructurarlo.

Para Iniciar ¿los diferentes platillos los sabemos ya preparar?, ¿están ya calificados y aprobados?, ¿están costeados?, Si tenemos ya una variedad de productos que vamos a ofrecer y que son congruentes con nuestro concepto pasaremos a estructurar nuestra carta.

Distribucion del menu para restaurante

Lo común es ir en el orden en que el cliente va a comer.

Primero las entradas, pueden ser ensaladas, sopas, botanas, pinchos, o cualquier platillo que pueda servirse en primer tiempo.

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COMO HACER NUESTRO UN ESTUDIO DE MERCADO
Hacer un estudio de mercado es algo a lo que le tenemos que dedicar tiempo de calidad, si bien no se intenta sustituir los servicios profesionales de una empresa que se dedica a esto y que tienen las herramientas y la experiencia para una evaluación profunda, también debemos recordar que el costo por estos servicios quizás este muy por encima de nuestras posibilidades, tomando en cuenta que queremos montar un negocio pequeño en los que nuestros recursos deben de ser optimizados al máximo, y una de las formas de asegurar que nuestra idea de negocio va por buen camino es el realizar un estudio de mercado por nuestra cuenta.
Una vez que ya sabemos que concepto tendrá nuestro negocio y de que tenemos localizados por lo menos dos puntos en donde estará ubicado nuestro local comercial antes de concretar el arrendamiento vamos a proceder a realizar nuestro estudio de mercado. Esto es (more…)

Poner un Pequeño Restaurante sera posible?

Esta pregunta es comúnmente la que encuentran todos aquellos emprendedores que tienen la idea de iniciarse en el negocio de la comida preparada, La mayoría de las personas conciben un negocio de comida como “Un restaurante”, lo cual eleva la percepción general que se tiene de este, y por lo general hablamos de una inversión muy grande  e imposible de tener para el común  de las personas que  están interesadas en esto. Y en realidad  no tiene por que ser caro iniciarse en un negocio de Gastronomía,  muchos de los lugares favoritos que ahora están convertidos en grandes restaurantes iniciaron en pequeños locales con equipo y utensilios de las casas de los iniciadores.  Si bien si es necesario hacer una  inversión para cualquier negocio, en este caso podremos Poner un Pequeño Restaurante. (more…)

La definición del concepto de nuestro negocio, debe de partir a mi parecer desde reconocer que fue lo que nos motivo a iniciar en el negocio de alimentos, algunas personas deciden iniciar en este tipo de negocios simplemente por que tienen la opinión de que es muy redituable económicamente, otros por que conocen a alguien que tiene un restaurante y “le va muy bien”,  se de una persona que quiso poner uno por que vio uno en otra ciudad y le gusto mucho,  Por otro lado están los que les gusta la comida y quisieran trasmitir este gusto poniendo un restaurante y los que les gusta cocinar y quieren dar un paso mas adelante  emprendiendo un negocio en lo que les gusta hacer. Todas estas personas pueden poner un negocio de comida  solo que algunas si saben lo que quieren y otras simplemente “no”.
*Partiendo desde el punto de los que no lo saben, yo les sugeriría que como primer punto se enfocaran a que (more…)

Es importantísimo este punto, muchas veces decidimos que queremos poner un negocio de comida, o queremos abrir un restaurante, tenemos el menú, decidimos  en donde lo vamos a poner incluso tenemos localizado el mobiliario y el equipo para nuestro restaurante, pero nos olvidamos completamente de “El concepto”,  si bien podemos pensar  que por ser un  negocio apenas iniciando o que por ser pequeño no es necesario,  lo pasamos por alto, bien esto es un error que se suele cometer muy a menudo, el concepto es lo que  a definir la personalidad de nuestro restaurante,  va a proporcionar la identidad que a nuestros clientes les provoque visitarnos con regularidad  además de ser un  elemento  importante de mercadotecnia si es que queremos tener un crecimiento  futuro.
Una vez que hayamos decidido montar un restaurante, el punto de partida deberá de ser “El concepto del restaurante”,  es la cara que (more…)