CONOCE EL LIMITE DE COMPETENCIA DE NUESTRO PERSONAL

Esto es algo que me enseño uno de mis mentores y que con el paso del tiempo y la experiencia fui entendiendo mejor.

Conocer el limite de competencia de nuestros empleados o colaboradores es super importante, principalmente en los restaurantes o negocios que tienen varios departamentos o bien que están en crecimiento, porque puede suceder simplemente con 3 empleados que estén realizando la misma actividad y tengan aspiraciones de tener un mejor nivel en el restaurante.

Esto me gustaría explicarlo mejor con un ejemplo principalmente para los negocios que están en crecimiento y aunque sean pequeños tienen que prever este tipo (more…)

IMPORTANCIA DE LA MUSICA EN EL RESTAURANTE

El origen de la palabra Restaurante ó Restaurant, se refiere a la palabra Restaurar quien propiamente fueron dándole este significado referían a la restauración del cuerpo por medio de la alimentación, si entrar mucho en historia ni semántica, a mi me agrado mucho esta idea de generar restauración en un lugar, pero no solo del cuerpo sino como alguna vez lo menciono un maestro también en este lugar se restaura el alma, y asi es como entendemos que existen restaurantes en los cuales te sientes bien con el solo hecho de estar ahí, la atmosfera, (more…)

IMPORTANCIA DE ANUNCIAR LA APERTURA DEL RESTAURANTE

Cuando ya tienes fecha para abrir tu negocio de comida es normal que estemos con multiples cosas en la cabeza y viendo como se acerca la fecha de apertura  entran las inseguridades en varios sentidos, si estará todo listo, si tendremos capacidad, si será buen negocio, si tomamos la decisión correcta, etc.

Lo importante es que ya no hay marcha atrás y que la puesta en marcha es inminente, y es en este punto en donde nos tenemos que detener a pensar y a diseñar como vamos a anunciar la apertura del restaurante el cual va a abrir sus puertas pronto.

Cuando tenemos un presupuesto ya limitado para concluir con la apertura del negocio tendemos a pensar que la publicidad no es importante, que poco a poco se va a ir dando a conocer y que ya iremos aprendiendo y corrigiendo de los errores, es común que pase por la mente de los nuevos emprendedores este tipo de (more…)

Escogiendo La manteleria del Restaurante

La manteleria del restaurante  es una de los temas mas fascinantes cuando vamos a abrir un restaurante, en general la decisión de que mantelería utilizar debería de llevar un análisis en el que se pueden ver diferentes factores en la operación del negocio, ya que es parte muy importante de la decoración de nuestro restaurante, pues es lo que de entrada le da vida a un negocio, tiene que hacer juego con la decoración, también es parte medular en la creación del concepto, incluso hay restaurantes o bares que deciden no utilizar mantelería sino que la mesa en si misma sea la decoración que sustituya al mantel.

No puedo recomendar que sistema utilizar pues cada restaurante y cada concepto tienen que elegir que personalidad van a tener en sus (more…)

La tarea de Administrar el restaurante

Una de las cosas por las que uno piensa no habrá de pasar cuando va abrir un negocio es el tener que saber de contabilidad, desarrollas toda la idea de tu restaurante en función a las recetas, la presentación de los platillos, la decoración, la contratación de meseros y cocineros, esperas la fecha de apertura, haces tu mejor esfuerzo en publicitar e invitar a la mayor cantidad de clientes posibles y esperas tener éxito para gozar de un restaurante que te deje entradas económicas favorables.

Dentro de los planes obviamente si piensas estar bien con el Fisco, pues contratas los servicios de un contador, dependiendo del tamaño de tu negocio puede ser que le lleves la papelería una vez por semana, o quizás una vez al mes para que determine tus impuestos y demás obligaciones de pago; Me estoy refiriendo a pequeños negocios ya que un restaurante grande lleva todo esto en el mismo lugar y no aplicaría aunque algunos para administrar el restaurante tienen un equipo aparte. (more…)