Pensemos en  un Programa de capacitacion de nuestro  personal.

Cando queremos  nuestro restaurante o pensamos en abrir un negocio tomamos en cuenta que sabemos lo que queremos hacer incluso nos aventuramos en nuestro emprendimiento con la seguridad de que sabemos lo que estamos haciendo, si bien algunos tenemos temores o vemos alguna clase de incertidumbre en nuestro camino la aventura de tener un negocio siempre la emprendemos consientes de que tenemos por lo menos los conocimientos necesarios para iniciar y que solo tendremos que hacer programa de capacitacion del personal que laborara con nosotros.

Por supuesto que tener un Programa de capacitación para nuestro personal es muy importante y deberá de ponerse en marcha cuanto antes, ya que es muy necesario que las personas que laboran en nuestro negocio reciban la enseñanza de conceptos que van con nuestra filosofía de negocio,  la misión, visión y valores de nuestro negocio estará plasmada en este Programa de capacitación, de manera que todos ellos sepan lo que el negocio será para sus clientes y lo que se espera obtener de este Programa de capacitación deberá ser confianza y seguridad para que el negocio inicie bien,.

Un Programa de capacitacion, nunca termina.

Existen técnicas y conceptos que se van modernizando, incluso cambiando adaptándose a los nuevos tiempos, existe la rotación de personal asi como la evolución de trabajadores dentro del mismo centro de trabajo, lo cual requiere que  la enseñanza de conceptos que ha cambiado continue impartiéndose.

Este blog esta dedicado a pequeños emprendedores que tienen o quieren abrir restaurantes en pequeño y que quizás estén pensando que tener un Programa de capacitación es solo para negocios (more…)

Recomiendo  Este Pack de Formatos y Controles Para Restaurantes

Acaba de llegar a mi este pack de formatos y controles para restaurantes

En realidad me envían por medio de una cadena de promoción de productos ligados a la industria restaurantera este pack de formatos y controles para restaurantes he estado revisando el contenido de su promoción y encuentro muy interesante  la información que  contiene.

Yo se que este post se ha salido un poco de lo que tradicionalmente yo presento como contribuciones en los temas que me piden en el blog o por medio de sus preguntas, pero me gusto mucho la presentación de este producto ya que contiene a manera de formatos en los programas mas utilizados como Word y Excel,  los controles que generalmente yo utilizo.

Este pack de formatos y controles para restaurantes, trae los temas de los que hemos platicado y generalmente hablamos de  que es lo que se debe de hacer administrar  el restaurante, lo que siempre he comentado es que me es muy difícil hacer una descripción de cómo diseñar un sistema para restaurantes en especifico debido a la gran (more…)

Hacer una  Seleccion de Proveedores para Restaurante

Seleccionar los proveedores que tendras en tu restaurante ya sea que vayas a iniciar o que ya estes en funcionamiento es una tarea que de ninguna manera se deberá evitar por la importancia y relevancia que tiene para tu negocio.
Aun cuando existe la posibilidad de que tu negocio lo consideres pequeño y que tengas la intención de trabajar con un monto revolvente cada dia para comprar los insumos del restaurante, el paso del tiempo te permitirá ir conociendo mas a las personas a quienes les compras, asi como a adquirir la experiencia que muchos no tenemos en un inicio con los productos que se manejan, como las calidades y las cantidades que se deben comprar, el tiempo de vida y el desplazamiento en el anaquel de nuestra cocina.
Ahora bien una vez que ya tienes la posibilidad de hacer tus compras con un mejor presupuesto y consideres hacerlas por dia, cada tercer dia o semanalmente, eso dependerá de tus (more…)

Gestionar los Permisos para abrir un restaurante

Cuando hablamos de permisos para abrir un restaurante, de verdad no existe un manual o guía general que nos pueda ayudar a saber cuales son los requisitos específicos para conseguir dichos permisos, en el caso de México varia mucho de ciudad a ciudad, debido esto a que cada municipio tiene sus propios reglamentos para cada actividad comercial, y también se deberá de cubrir de los permisos o tramites que contemplen las leyes federales en su caso, en otros países he leído que existen las mismas diferencias, por ejemplo si no estoy equivocado en Estados unidos requieres un permiso por parte de la administración de la ciudad y cumplir con las reglas de salud de FDA, en Perú, según lo que he podido leer toman en cuanta mucho la afectación a los vecinos, para otorgar la licencia de funcionamiento y en España hay lugares (more…)

CONOCE EL LIMITE DE COMPETENCIA DE NUESTRO PERSONAL

Esto es algo que me enseño uno de mis mentores y que con el paso del tiempo y la experiencia fui entendiendo mejor.

Conocer el limite de competencia de nuestros empleados o colaboradores es super importante, principalmente en los restaurantes o negocios que tienen varios departamentos o bien que están en crecimiento, porque puede suceder simplemente con 3 empleados que estén realizando la misma actividad y tengan aspiraciones de tener un mejor nivel en el restaurante.

Esto me gustaría explicarlo mejor con un ejemplo principalmente para los negocios que están en crecimiento y aunque sean pequeños tienen que prever este tipo (more…)