Este tipo de restaurante tiene la misión de ofrecer platillos determinados a que los clientes degusten sabores específicos de un lugar o región que provee comida característica, los hay de diversas regiones algunas muy identificadas con la población en donde se ofrecen, por ejemplo en los estados unidos al ser un país de mucha gente inmigrante los restaurantes de comida regional tienen éxito entre los habitantes que extrañan su lugar de origen, como la típica comida mexicana, hindú ó china, existen ciudades en las que prácticamente se encuentran restaurantes regionales de todo el mundo, y si nos trasladamos localmente a nuestro país, vemos que este fenómeno también se puede encontrar debido a la migración interna, y es así como encontramos restaurantes regionales que representan a los estados o a regiones de gastronomía especifica, en México encontramos, comida típica de el Norte, como los son tacos norteños, mariscos de Sinaloa, comida típica de Oaxaca como los moles, Veracruzana con gran variedad de sabores, etc.  Es demasiado variada la cantidad de (more…)