Video de  Como abrir un restaurante en Mexico

Los promotores del pack para restaurantes me han enviado este video que quisiera compartir con ustedes, es un video que realizo la Secretaria de Economía en México, es un video que muestra cuales son los pasos para abrir un restaurante en este país pero creo que tiene las bases para poderlo utilizar en cualquier lugar, es educativo y te puede dar una buena idea de lo que se requiere para abrir un restaurante, yo lo he dicho ya en otras ocasiones en este blog que en realidad me enfoco un poco más en dar consejos a personas con perspectivas de restaurantes pequeños y a generar tips sobre cómo hacerlo de manera económica, segura y organizada, pero de cualquier forma recomiendo mucho este video pues tiene información genérica pero muy valiosa tanto para personas que tienen restaurantes como para aquellos que quieren emprender en uno  date tiempo de verlo y como se dice toma lo que te sea de utilidad y consérvalo para cuando vayas a abrir tu propio negocio, aprovecho para agradecer a los creadores del pack para restaurantes por esta valiosa información.

Como siempre espero les sea de utilidad y cualquier comentario me lo hagan saber para tratar de responde sus dudas sobre este video de como abrir un restaurante.

Recomiendo  Este Pack de Formatos y Controles Para Restaurantes

Acaba de llegar a mi este pack de formatos y controles para restaurantes

En realidad me envían por medio de una cadena de promoción de productos ligados a la industria restaurantera este pack de formatos y controles para restaurantes he estado revisando el contenido de su promoción y encuentro muy interesante  la información que  contiene.

Yo se que este post se ha salido un poco de lo que tradicionalmente yo presento como contribuciones en los temas que me piden en el blog o por medio de sus preguntas, pero me gusto mucho la presentación de este producto ya que contiene a manera de formatos en los programas mas utilizados como Word y Excel,  los controles que generalmente yo utilizo.

Este pack de formatos y controles para restaurantes, trae los temas de los que hemos platicado y generalmente hablamos de  que es lo que se debe de hacer administrar  el restaurante, lo que siempre he comentado es que me es muy difícil hacer una descripción de cómo diseñar un sistema para restaurantes en especifico debido a la gran (more…)

La tarea de Administrar el restaurante

Una de las cosas por las que uno piensa no habrá de pasar cuando va abrir un negocio es el tener que saber de contabilidad, desarrollas toda la idea de tu restaurante en función a las recetas, la presentación de los platillos, la decoración, la contratación de meseros y cocineros, esperas la fecha de apertura, haces tu mejor esfuerzo en publicitar e invitar a la mayor cantidad de clientes posibles y esperas tener éxito para gozar de un restaurante que te deje entradas económicas favorables.

Dentro de los planes obviamente si piensas estar bien con el Fisco, pues contratas los servicios de un contador, dependiendo del tamaño de tu negocio puede ser que le lleves la papelería una vez por semana, o quizás una vez al mes para que determine tus impuestos y demás obligaciones de pago; Me estoy refiriendo a pequeños negocios ya que un restaurante grande lleva todo esto en el mismo lugar y no aplicaría aunque algunos para administrar el restaurante tienen un equipo aparte. (more…)

Traspasan un Restaurante !

Me han hecho ya en varias ocasiones esta misma pregunta, ¿Cómo saber si un traspaso es un buen negocio?, como siempre les comento que me gusta hablar según la experiencia que yo tengo, claro que tomo muy en cuenta los libros, artículos y opiniones de personas que también están en el diario hacer de negocios sobre todo si son de gastronomía.
Este tema hacerca de que traspasan un restaurante  lo quiero abordar desde mi personal punto de vista ya que he traspasado negocios y he comprado negocios en traspaso un par de veces.
Primero que nada cuando estas en la posición de traspasar un negocio, veamos primero cuales serian las posibles causas:
a) Porque ya no te motiva seguir con tu negocio y prefieres venderlo antes de que por tu descuido lo lleves a la quiebra.
b) Porque no es un buen negocio o por lo menos no lo es para ti.
c) Porque es un buen negocio y es conveniente venderlo ahora que esta en su mejor momento y asi poder obtener buen dinero por el.
d) Porque el negocio te saco todo lo que tenias y nunca lograste recuperar la inversión en pocas palabras por que no fue negocio para ti y quieres recuperar la (more…)

Como se Realiza el Manejo de las Propinas

En lo personal me gusta mantenerme apartado de lo que es el manejo de las propinas, pero recomiendo ampliamente estar enterado de la manera en que los empleados las manejan, pues en caso de algún conflicto podremos entrar como mediadores, siempre y cuando no sean capaces de manejar sus diferencias en cuanto a el manejo de las propinas entre ellos.

Las propinas se manejan de diversas maneras, según las costumbres de los lugares de donde provienen, los sistemas que yo conozco son los siguientes:

El mesero atiende su mesa y la propina que obtiene por esa mesa es el 100% de él.

El mesero atiende su mesa y comparte un porcentaje con el barman y cocina.

(more…)