Necesitas Personal Para El Restaurante

Si vas a abrir un restaurante o ya estas operando, siempre tendrás la necesidad de contratar personal, ya sea que incrementes tu platilla, para incrementar tu oferta de trabajo, o que tengas que renovar algún puesto de trabajo.
Para no hacer largo este articulo suponemos que ya tienes definido el puesto de trabajo que necesitas, pues como lo he ya comentado en otras ocasiones los restaurantes grandes estructuran los puestos de trabajo a los diferentes puestos del mercado, sheff, cocinero, ayudantes generales, meseros, etc. Pero en nuestro mercado de pequeños restaurantes estos conceptos en ocasiones no aplican de igual manera, ya que puedes ocupar un mesero, que realice funciones de ayudante, o un lavaplatos que colabore con el cocinero y en ocasiones realice el trabajo de levantar las mesa, y asi vas (more…)

Espero no incomodar con este  tema, pero es una pregunta que se hacen las personas que inician con un restaurante, he trabajado con ambos, meseros y meseras, en realidad se trabaja bien con ambos, pero la decisión si tiene que ver con el concepto del negocio, yo insisto mucho en el concepto del negocio porque es la identidad del restaurante lo que nos ha de permitir tomar este tipo de decisiones, y les puedo comentar algunas de estas, por ejemplo, si el concepto de nuestro restaurante es de corte familiar, no es muy relevante el género de trabajadores que se contratan ya que se puede trabajar bien con ambos sexos, a los clientes realmente les interesa la convivencia entre ellos y lo que le da relevancia es el servicio recibido y el ambiente del restaurante, que es por lo que regresaran al restaurante y dejaran las propinas a los meseros,  ahora bien lo realmente difícil es tomar la decisión en cuanto a genero,  tomando en cuenta que la finalidad de un restaurante es prestar un servicio con motivos económicos, o sea que sea negocio, entonces entendemos que los meseros(as) son por lo tanto los vendedores e imagen de nuestro negocio, por lo tanto depende de el concepto y de tu cliente meta lo que ayudara a decidir a quién contratar, te pongo un ejemplo, en un restaurante que tiene bar y que opera en horario nocturno, y que posiblemente tengas clientes en su mayoría hombres “El concepto”, perdón que lo repita tanto pero  me quiero dar a entender bien, en este negocio contratas hombres, si tu intención es que los clientes cenen, convivan entre hombres ya sea por negocios, por socializar, o simplemente por ir a cenar, son restaurantes que cierran sus puertas hasta que se va el ultimo cliente y en días pico puede ser muy tarde, los clientes pueden salir de manera indispuesta por el exceso de alcohol, algunos clientes toman actitudes no muy civilizadas, a pesar de (more…)