Atreves del tiempo el coco de los bares ha sido el controlar el consumo de las botellas, porque es difícil controlar en la preparación de las bebidas, la cantidad que se sirve, el numero de bebidas que deben de conseguirse por botellas, y lo más difícil controlar que el barman no se lo tome o le regale, es un tema un poco difícil pues mis amigos los barman, se pueden sentir ofendidos pero a lo largo del tiempo que tengo trabajando el área de bares parece una competencia entre los dueños de los restaurantes o los bares en contra de los barman, por que unos y otros están constantemente ingeniándoselas para tener control de la situación, el afán no es hablar mal de ninguno de estos, sino de tratar de poner en perspectiva la problemática en la que nos enfrentamos los  que tenemos (more…)