La mayoría de los negocios de restaurantes pequeños están formados por familia ó por muy buenos amigos que decidieron ser socios, este tipo de equipos se regulan por la ética familiar o personal, y ven conviviendo mas por la emoción de formar parte de un negocio que por tener conocimientos de administración, siempre es importante que aunque sea solo por “sobre entendido” se sepa quien es el líder del equipo, ya que el restaurante en horas pico ó en diversas situaciones requiere de un líder que tome decisiones fuertes, y cuando no existe esta figura se torna en una guerra de poderes en la cual los empleados no saben a quien (more…)